A minőség nem veled született,csak akkor lehetsz a legjobb,ha a legjobbakkal veszed fel a versenyt. - Gundel Károly...

2014. október 29., szerda

Flamand marharagú barna-sörrel, szalvétagombóccal.


Azt nem állítom, hogy a legegyszerűbb étel féleség ami az elkészítését illeti , de, hogy az egyik legfinomabb az tuti. Nemes húsból,csak is   egy nemes finomság születhet:)) Ne tartson senkit vissza az elkészítése, mert csak első olvasatra tűnik túl macerásnak az egész munkafolyamat. De ígérem kárpótol a végeredmény .

Hozzávalók:1 kg marha hátszín, / vagy comb / 2 fej vöröshagyma, 2 db sárgarépa, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek barna-cukor, 1/2 l barna sör,1 ek liszt, 3 dl marhahús alaplé, 1 doboz darabolt paradicsom,  10 dkg vaj, 1 izésítő csokor/ friss fűszerekből , 1 ág rozmaring, kakukkfű, petrezselyem, babérlevél,/só, bors, 4-5 szem borókabogyó. amit cérnával átkötünk, vagy póréhagymaszárba csomagolunk.




Elkészítése:A húst vágjuk fel nagyobb kockákra, vagy csikókra,szórjuk meg sóval, borssal, liszttel, alaposan forgassuk össze.Egy serpenyőben hevítsük fel a vajat, majd néhány kocka húst tegyünk bele, süssük elő./ azért ne sokat egyszerre, hogy ne főjön hanem süljön / ugyan így járjunk el a maradék hússal is.Visszamaradt vajon pirítsuk át a karikára vágott zöldséget is,szórjuk rá az aprított fokhagymát , tegyük bele vissza a pirított húst a negyedekbe vágott vöröshagymát, és a darabolt paradicsomkonzervet. Az egészet egy cserépedénybe  öntsük át, hozzáadjuk a húsalaplét, a barna sört, és az izésítő csokrot.Ízlés szerint még sózzuk, borsozzuk. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 3 órát lassan főzzük./ Ha kell hozzáöntünk egy kis vizet../



Szalvétagombóc: Egy jó alternatívája, nokedlinek, zsemlegombócnak, vagy akár a knédlinek.Remek köret egy bő szaftos ételekhez.

5 db zsemle, 3 db tojás, 2 dl tej, 10 dkg liszt, petrezselyem.

Zsemlét 1 cm darabokra vágjuk, tepsiben megpirítjuk, tojásokat tejjel felverjük, sózzuk, borsózzuk, aprított petrezselymet hozzáadjuk, +  annyi lisztet adunk hozzá, hogy nokedli sűrűségű tésztát kapjunk. Egy darab szalvétát, vagy alufóliát lefektetünk beolajozzuk, erre teszünk egy hosszúkás kupac masszát, kb a felét. Tömörítjük feltekerjük,  a szalvéta két végét megcsavarjuk, és lobogó vízben kb 25 perc alatt készre főzzük.Ujjnyi vastagra szeleteljük.





Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.

2014. szeptember 30., kedd

Juharszirupos, mustáros, lassan-sült csülök.




 Ha szeretitek a különlegességet, ezt mindenképpen ki kell próbálnotok. Receptben megadott hozzávalóktól ne ijedjetek meg! nem lesz a husi se édes, se sós, pont ezektől  a  hozzávalóktól  kapja meg  a brutál finom jelzőt. Ami semmihez sem fogható, meglátjátok enni egy  kulináris élvezet lesz :-)) Köszönöm szépen a receptet Tündi😘




Hozzávalók: 2 kg csont-nélküli  csülök,/ lapocka is lehet,/ 15 dkg tengeri só, 20 dkg barna cukor, 1 dl juharszirup,/ melasz is jó / 10 dkg magos / díjóni/ mustár, 2 ek angol mustárpor. kevés olaj,

Elkészítése: Tengeri sót + 10 dkg cukrot összekeverjük egy nagy zacskóban, beletesszük a húst , és összeforgatjuk, hogy mindenhol érje a keverék. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap a húst letöröljük, a maradék cukor + melasz + mustár + mustárpor + bors, összekeverjük és jól bedörzsöljük  a keverék felével a húst. A 140 fokra előmelegített sütőbe tesszük  egy tepsiben,és  1 órát sütjük, majd átrakjuk a cserépedénybe kevés olajjal meglocsoljuk,  amiben még kb 2 órán át sütjük, megemelve a hőfokot 220 fokra. Végül a maradék keveréket is a húsra tesszük ,elsimítjuk rajta, és tető nélkül sütjük kb negyed órát még. Tálalás előtt pihentessük az omlósra sült húst kb 30 percig alufóliával letakarva. végül szafttal lelocsoljuk. Körítésnek hasábokra vágott burgonyát kínáltam, ami így készült, a cserépedényből miután a húst kivettem, beletettem a burgonyát, jól összekevertem a szafttal még egy kicsi olajjal meglocsolva, tetőt rátéve kb 25 percet sütöttem, majd tető nélkül , hogy szép piros szint kapjon. Falatozásnál volt ám, hümmmmmm, meg hámmmmmm :-))


          

           Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.

2014. szeptember 11., csütörtök

Vödrös savanyúság. / hidegen /




Vagyis mindent bele!!! Amibe  nálunk most csak  / pfefferoni / kosszarvú paprika került. Nászasszonyom halmozott el egy jó nagy rakománnyal, / saját termése /. Enyhén csípős, amolyan pont nekünk való:)) no nem mintha megvetnénk, a kétszer örülünk neki  fajtát is:-)) Hozzávalók egy 10 literes vödörhöz.

4 l viz, 25-40 dkg cukor, 1/2 l , 10% ecet, 15 dkg só, 2 kk Na-benzonát, 1 1/2 kk,bórkénpor, / ami segít megtartani az eredeti színét, és ropógósságát./ majd ízléstől és mennyiségtől függően, / kapor, babérlevél, egész bors, borókabogyó, mustármag, koriandermag, szegfűszeg, tormaszár,/  vagy a Horváth Rozi féle zacskós savanyúság .fűszerkeveréke./ ugyan ez az összetétel. abból két zacskó kell ehhez a mennyiséghez. Alaplét hidegen összekeverjük a fűszerekkel, és az alaposan megsikált paprikát, beletesszük, fanyelű eszközzel átkavarjuk, és a tetővel lezárjuk. kb 8- nap után fogyasztható,és folyamatosan után tölthető.A lényeg ,hogy kézzel ne érjünk a léhez,csak is fa eszközzel..így tuti, hogy nem romlik meg..Szobahőmérsékleten tartjuk. 



Érdemes ezt is kipróbálni. Ecetes- almapaprika, savanyúságnak télire.


 

Csirke Fajita. Tex- Mex.







Az egyik nagy - nagy kedvencünk /a sok közül / ez az étel. Általában magam készítem hozzá a tortillat, és a salsat is,ez most egy kivételes alkalom, hogy készen jött a házhoz egyenesen a / Lidl-ből /.


Hozzávalók: 50 dkg csirkemell filé, csíkokra, vagy kockára vágva, 3 ek  fajitas fűszerkeverék, 4-5 ek oliva olaj, kevés citromlé, Alaposan összekeverjük,letakarva egy fél órát állni hagyjuk. Végül olajon kisütjük,kb 25 perc alatt. Az utolsó 5 percben csíkokra vágott Kalifornia paprikát is hozzá adunk,/ pirosat, zöldet./ Ha nincs kész tortilla lapunk, közben elkészítjük.a salsaval együtt.

Tortilla: 25 dkg kenyér liszt, 1 tk sütőpor, 1 tk só, 2 dl langyos víz, 2 ek olaj. Jól összekeverjük, átgyúrjuk, pihentetjük.kb 20 percet, 8 felé vesszük, kerek lappá kinyújtjuk, forró serpenyőben kisütjük mind a két oldalát..




Salsa: paradicsom, lila hagyma, csilipaprika, lime lé, koriánder zöld, só. mindent összeaprítva, jól összekeverve. / mennyiséget, mindenki saját maga határozza meg./ érdemes többet készíteni , ha marad pirítósra téve is egy remek falat:-))



Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.

2014. szeptember 4., csütörtök

Gesztenyés torta, rumos- kókuszus csokigolyókkal. Szülinapomra:))


Mert basszus megint egy évvel öregebb lettem !! És a szülinapi tortámat újfent,  én magam készítettem :-)) Csak mert én így szeretem.! Szeletes képet sajnos nem tudok most prezentálni, arra már  nem igen volt időm..de lesz újrázás ebből a tortácskából, és akkor pótolni fogom.


Hozzávalók: 5 tojásból készült kerek piskóta./  a tojások  sárgáját 20 dkg cukorral 2 ek hideg vízzel habosra kikeverjük. Hozzákeverjük  15 dkg lisztben elvegyített 1 csomag sütőport, 3 ek holland kakaóport,  a fehérjét külön  kemény habbá verjük  2 ek cukorral, végül ezt is a óvatosan a masszába forgatjuk. Kivajazott lisztezett 20cm kerek sütőformába töltjük a masszát, előmelegített sütőben 180 fokon kb 30-35 perc alatt készre sütjük. / közben tűpróbát végezzünk / rácsra tesszük, még ki nem hűl. Addig a krémet elkészítjük.


Krém: 1 tasak Aranka / főzés nélküli / vaníliás pudingpor, 3 dl tej, kevés rum, vagy aroma,géppel  2 perc alatt kikeverjük, 25 dkg gesztenyemasszát rummal meglocsolunk, összetörjük, és hozzákeverjük a pudinghoz. végül 2 dl tejszínt szintén kemény habbá verünk, és ezt is óvatosan a masszához forgatjuk. A vaníliás puding helyett használhatunk mascarpone krémet is. Piskótánkat  három lapra vágjuk, minden sort megtöltünk a gesztenyés masszával, a maradékkal pedig kívülről bevonjuk a tortát. Tetejét  rumos csokigolyókkal megrakjuk.


És  a hiányzó  tortaszelet helyett, had álljon itt, az én drága kisfiamtól kapott szülinapi virágcsokrom. /ami egyenesen Hollandiából érkezett. /   itt is, köszönöm szépen Fiam :-))


2014. szeptember 2., kedd

Rakott karfiol. / tortaformára álmodva /



Egy roppant  ötletes és finom étel receptjével jelenek meg újra a fedélzeten.Amit ha akarunk akár tortaként is adhatunk az édességet nem kedvelő ünnepeltnek!! De mivel nálunk igen sikere van mind kettőnek, így főételként került az asztalunkra. Az ötlet Limaratól származik, a kelt tészták királynőjétől, köszönet érte! 
 Nálunk ezután ,csak is ebben a formációban fog az asztalra kerülni ez a finomság. 


Hozzávalók: 1 fej karfiol, / kb 1 kg /  50 dkg darált hús, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, /átnyomva / só, bors, kevés pirospaprika, 1 paradicsom, én házi sűrített paradicsomot használtam ,1 kk kakukkfű, ha szereted a csípőset, akkor ízlés szerint, mehet  bele egy  egy kis csili, 10 dkg rizs,/ főtt /kevés olaj, 1 nagy pohár tejföl, 10 dkg reszelt sajt.

besamelmártás: 1 dkg vaj, 1 ek liszt, kb 2,5 dl tej, só, bors, csipet reszelt szerecsendió,

 vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet 1-2  keverünk, kavarunk rajta. Felengedjük tejjel és addig kevergetjük míg besűrűsödik.




Elkészítése: A megtisztított, és torzsától megszabadított  karfiolt sós, vegetás vízben megfőzzük, kb 10 perc .Majd egy szűrőre tesszük  hagyjuk , hogy jól lecsepegjen. Addig elkészítjük a pörkölthúst, kevés olajon  megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a darált húst, fehéredésig kavargatjuk végül a fűszereket, kevés vizet aláöntve készre főzzük.Végül a a rizzsel összekeverjük. A karfiolt keresztben három felé vágjuk, az alsó részét egy kiolajozott morzsával meghintett tepsire tesszük, és elkezdjük a pörkölthússal megtölteni. Darált hús tetejére tehetünk besamelmártást, én most 1 tojás sárgájával , tejfölben elkevert darált sajttal kentem meg, így is brutál finom:)) majd következik a második sor . ugyan úgy mint az előző sort.Végül rátesszük a kalaprészét,  és a maradék tejfölös masszával nyakon öntjük, szépen elsimítjuk rajta körbe-körbe, hogy mindenhol érje, enyhén megszórjuk zsemlemorzsával. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 30 perc alatt készre sütjük.






         

Jó étvágyat, és sok sikert kívánok hozzá mindenkinek.

2014. július 10., csütörtök

Kakaós piskótatekercs /málnával /



 Kicsit késve ugyan, de már itt is vagyok a receptjével  ennek a csudi finomságnak-:)) A töltelék receptjét Limara -nál  láttam. Készülhet málna helyett akár áfonyával, vagy  szederrel, én már kipróbáltam,  mindegyikkel  nagyon finom.

Hozzávalók: 6 db tojás, 1/2 csomag sütőpor, 1/2 dl olaj,  csipet só, 8 ek cukor, 8 ek liszt, 2 ek holland kakaó.

Tojássárgáját +  4 ek cukrot habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, sütőport, sót, és a kakaóport. Tojásfehérjét kemény habbá verjük a maradék cukorral, majd óvatosan a tojássárga krémhez keverjük, végül a lisztet is apránként hozzá adjuk.Nagy gáztepsit sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a masszát, és előmelegített sütőben 180 fokon 9- 10 percig sütjük. Egy nagyobb konyharuhát vízzel lepermetezünk, ráborítjuk a kisült piskótánkat, és óvatosan feltekerjük./ így hagyjuk teljesen kihűlni /

Töltelék krém: 3 dl tej, 3-4 ek búzadara, 10 dkg vaj, 4 ek cukor, 2 mk vanília esszencia. 20 dkg málna, Tejet + a cukrot felforraljuk, hozzáadjuk a búzadarát, sűrűre főzzük, időnként megkeverjük hagyjuk hűlni. Mikor már csak langyos habosra keverjük a vajjal és a vaníliával, végül hozzáadjuk a gyümölcsöt. Majd a kihűlt piskótát megtöltjük vele.




    Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.

2014. május 19., hétfő

Kakaós- csigák. Csodatésztából./ hűtőben kelesztett/



Szeretjük a kelt tésztaféléket nagyon, habár mi most rossz barátságban vagyunk egymással  így bikini szezon előtt-:)) De ezt a fantasztikus '' csodatésztát '' Ki kellett próbálnom, Vicuskánál akadtam rá a receptjére itt amit köszönök szépen Neki. A tésztája nagyon finom, nem száraz, és meg egy szuper előny, hogy a tészta akár egy éjszakát is a hűtőben aludhat. Reggel csak formázzuk,   megsütjük,  azután mind megesszük:))


Hozzávalók: 250 g aludttej, ( kefir, vagy joghurt ) 2 tojás, 10 dkg olvasztott vaj, 1 kk só, 6 ek cukor, 2,5 dkg élesztő, 50 dkg liszt.


Elkészítése: A tojást + a cukrot + sót, kikeverjük, majd a tejfölt és a vajat is hozzáadjuk. Mehet hozzá  a liszt + élesztő, bedagasztjuk míg a tészta elválik az edény falától. A bedagasztott tésztát kizsírozott mély tálba tesszük, és a hűtőbe tesszük minimum 3 óra hosszra,de akár másnap is süthetjük.



Formázása tetszés szerint, nálunk szívek és csigák készültek.Szívekhez a tésztából egy kis öklömnyi darabkát lecsípünk  oválisra kinyújtjuk, kb 20 cm hosszra,megszórjuk porcukorral kevert kakaóval/ holland/ feltekerjük  a tésztát, egy kicsit sodrunk még rajta finoman,  közepén végigvágjuk de úgy, hogy  kb 1 cm maradjon meg a végén.   Két tésztavéget megfogjuk és befelé tekerjük, hogy szív alakot kapjunk. Csigákhoz a tésztát vékonyra nyújtjuk, megszórjuk szintén kakaós cukorral, de nutellával is lehet, / mennyei/ és  feltekerjük, tetszőleges vastagságú darabokra vágjuk. Kézzel kerekre formázzuk,  majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket, végül előmelegített sütőben 180 fokon kb 30 perc alatt készre sütjük.


2014. május 16., péntek

Csak egy gondolat./ Életképek./


'' Rájöttem, hogy a családunk egy festővászon, amelyhez a legszebb reményeinket festjük-tökéletlenül és hanyagul, hiszen mind amatőrök vagyunk az életben. De ha nem összpontosítunk túlzottan a hibáinkra , csodálatos kép tárul a szemünk elé. És megtanuljuk, hogy nem a kép szépsége érdemli ki a hálánkat - hanem az, hogy egyáltalán festhetünk.''
                                  (Richard Paul Evans)

2014. május 15., csütörtök

Csokoládés - répatorta / a legfinomabb/



Már régen jelent meg poszt a blogomon, mert az időm mostanában kevés, ez van mikor  a nagyi iskolába jár!!:)) De mint tartja a közmondás , '' A jó pap is holtig tanul'' Az ide húsvétra hála  nem kellett nagy előkészületeket  rendeznem, elutaztunk  és most engemet- minket, szolgáltak ki../ Basszus de jó is volt/  De  mivel ez a répatorta már be volt tervezve minden áron,  na így készült  el  anyák napjára  az én anyukámnak. Ami ugyan már elmúlt,  de lesz jövőre is,  szerintem  ezt a tortát bármilyen alkalomra is választod  megállja a helyét, egy szuper jó választás. Az íze valami  mennyei, egy jó nagy adag boldogság hormon:))


Hozzávalók: 1 nagyobb répa, vagy két közepes méretű, /reszelve/ 3 db tojás, 20 dkg cukor, 2 dl olaj, 20 dkg liszt, 1 tk vanília esszencia,  1 kk fahéj, 1 narancs reszelt héja, 10 dkg jó minőségű étcsokoládé./ felolvasztva/

Tetejére 1 tasak Dr.Otker tortabevonó./ ét /  10 db marcipán répa,  és egy kevés darált  pisztácia.

Elkészítése: a tojást a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a többi nedves járulékot is + a reszelt répát, száraz hozzávalókat szintén összekeverjük, és a végén a kettőt összekeverjük. Zsírpapírral bélelt 22 cm tortaformába öntjük, előmelegített sütőben 180 fokon kb 35-40 percig sütjük.Végezzünk tűpróbát, mikor már nem ragad a tészta a tűre na akkor van készen.De ne szárítsuk se  túl ki .!



Tetejére pedig készülhetnek akár házilag is a marcipán répácskák .Hamis marcipán

 

2014. április 17., csütörtök

2014. április 14., hétfő

Stefánia vagdalt / ünnepi köntősben /



Ezt a klasszikus darált húsos ételt  (tojásos fasírtot) az ünnepre való tekintettel öltöztessük díszruhába. Hidegen- melegen  egy remek fogás.

Hozzávalók: 50 dkg darált-hús, 1 tojás, 1 beáztatott zsemle, só, bors, csipet majoránna, kevés csilipehely, kevéske őrölt pirospaprika,  1 csokor petrezselyem apróra vágva. 5 db keményre főtt tojás,  tojás, Zsemlemorzsa a forgatáshoz, olaj a sütéshez.

A fasírt hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, a megpucolt főtt tojásokat beburkoljuk a darált húsos masszával, tojásformára igazítjuk. Végül zsemlemorzsában megforgatjuk, és forró olajban kisütjük. Fűszeres steak burgonyát kínáltam mellé.







             Jó étvágyat kívánok hozzá.



2014. április 3., csütörtök

Nyuszikalács



Nagyon szeretjük a húsvéti  sonkát kaláccsal enni :))) gondolom ezzel sokan vagyunk így.  Ugyan ez a kép  a nyuszikalácsról tavalyi, de lassan aktuális lesz az idén is az elkészítése.  Süssétek meg  a család apraja, nagyja örömére. Készültet akár édes  vagy sós kalácstésztából  Fonott kalács , de akár  egy jó Sós kifli, (sóssan jó ropogósan) receptjéből is, vagy akár mind a kettőből.


Elkészítése: A megkelt tésztát deszkára borítjuk, tetszőleges darabokat lecsípünk belőle ( kis maroknyit) majd kisodorjuk kb 20-30 cm rúddá. Ülőnyuszit spirál alakban feltekerjük, farkincának és a fülének  a tésztából egy pici darabot lecsípünk  formára igazítva pici vízzel megkenve hozzá tapasztjuk. Álló nyuszit szintén rúddá sodorjuk,nyusziformára tekerjük, és farkincának szintén egy kis tésztából gömbölyített gombócot teszünk. 




Kellemes húsvéti készülődést kívánok mindenkinek.



2014. április 1., kedd

Húsvéti paraszt kalács



Nem csak húsvétra !:))  Hétvégén a zöldbabos csorba leves mellé kínáltam. Sajnos azt a hibát elkövettem, hogy nem tettem egy tortaformába , így sütés közben igen elterült. No de az izén, ez mit sem változtatott !:)) Az ünnepekre akár duplázhatjuk is a megadott mennyiséget.


Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 dl tej, 1/2 dl olaj, nagy csipet só, 1 szál kolbász, egy  marék medvehagyma. 10 db főtt fürjtojás. ( medvehagymát kiválthatjuk  rendes hagymára, snidlingre is)

Szokásos módon bedagasztjuk a kalácstésztánkat, majd a megkelt tésztának a negyedét levágjuk. Sima fonással kalácsot készítünk, kör alakúra hajtjuk, közepére   a kisebb adag tésztából készült fonat kerül.  Végül a fonatok közé szeletelt kolbászt és az aprított snidlinget tesszük. Tepsin hagyjuk a duplájára kelni, tojással lekenjük, előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 perc alatt készre sütjük.


              
Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.



2014. március 26., szerda

Tiramisu torta


Névnapot ültünk a hétvégén, /oldalborda neve napját / erre az alkalomra készítettem , szerintem talán  az egyik legegyszerűbb de a legfinomabb kategóriába tartózó tortát. Nem hiába, tudnak ezek  az Olaszok :))) 


Hozzávalók: Egy nagy csomag babapiskóta, 40 dkg mascarpone, 3 db tojás, 5 ek porcukor, 2 dl tej, 2 dl erős feketekávé,  2 ek holland kakaópor, pici amorett likőr, /vagy rum, /

Elkészítése: Tojásokat szétválasztjuk, sárgáját 3 ek cukorral habosra keverjük, hozzákeverjük a mascarponét + likőrt, végül az egy ek cukorral és egy csipet sóval keményre felvert tojásfehérje habot is. / ezt már finom óvatos mozdulattal, hogy ne törjön szét /  Tejet a kávéval és 1 ek cukorral  összekeverjük és a babapiskótákat éppen csak megforgatjuk benne / ne ázzon el / és egy tepsibe elkezdjük sorban lerakni őket. Egy sor piskóta, rá a krém megszórjuk kakaóporral, majd megint piskóta, szintén rá a krém, tetejét szintén megszórjuk kakaóporral. Betesszük a hűtőbe, hogy jól összeérjenek az ízek.





 Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.



2014. március 24., hétfő

Dubbary szelet / csirkemellből /


Blogkóstoló 15,  házigazdája SüniSüti számomra AranyTepsi: blogját   sorsolta ki, ahonnan ezzel a finomsággal jövök.
 
Hozzávalók:

  • 4 nagy szelet csirkemell filé
  • 2 nagy csipet só
  • 1 nagy csipet őrölt bors
  • 2 ek olaj
  • 1 kisebb fej karfiol fele (nálam 8 nagy db)
  • 10 dkg liszt
  • 10 dkg margarin
  • 5 dl tej
  • 1 kk só
  • 1 csipet őrölt bors
  • 1 késhegynyi őrölt szerecsendió
  • 15 dkg trappista sajt

A karfiol rózsákat sós vízben roppanósra főzzük, hagyjuk lecsöpögni. A sajtot lereszeljük.

A melleket vékonyra klopfoljuk, egy közepes méretű tepsit 2 ek olajjal kikenünk és belefektetjük a húsokat.

Meghintjük sóval, borssal.

Ráhalmozzuk a karfiolrózsákat.

A margarint mérsékelt lángon felolvasztjuk, csomómentesre keverjük benne a lisztet, 2 gerezd fokhagymát is belenyomunk,  majd a tejet fokozatosan adagolva sűrűre főzzük. Közben fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval.

A sűrű mártást a karfiolos húsra kanalazzuk.

Megszórjuk a reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben 180 fokon 35 perc alatt megsütjük. Legvégén rózsaborssal megszórjuk. Köretnek bulgurt kínáltam hozzá.



      Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.

2014. február 12., szerda

Ricottás pite vörös-áfonyával.

  
Akár Valentin napra is készítheted, egy kedves gesztus tőled neki, vagy csak úgy mert nagyon finom:))) 

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 5 ek porcukor, 2 ek holland kakaó. 15 dkg vaj, 2 tojás sárgája.

Töltelék: 50 dkg ricotta ( olasz édes túró) 1 kk vanília paszta,1( kezeletlen) citrom reszelt héja , 3 tojás sárgája,  ( fehérje külön habbá verve 5 ek cukorral) 5 dkg vörös áfonya,

Elkészítése: A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, folpackba  csomagoljuk és a hűtőbe tesszük max 1 óra hosszára. Közben a túrót villával összenyomkodjuk  a tojás sárgáját a cukorral habosra kikeverjük, hozzá adjuk a túróhoz, + az áfonyát, vagy mazsolát,  jól elkeverjük. Végül a habbá vert fehérjét is óvatosan hozzá keverjük.
A tésztát deszkán kör alakúra kinyújtjuk, belehelyezzük a pitesütő tálba a maradék tésztát levágjuk. Kézzel körbe még beleigazgatjuk, rátesszük a túrós tölteléket és a maradék tésztából szív alakú szaggatóval  formákat szaggatunk, és a tetejére tesszük. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 15-20 percig sütjük.






Jó étvágyat kivánok hozzá mindenkinek.

2014. február 7., péntek

Lokma (Szirupos Török fánk)

  
Itt a farsang áll a bál !  És mi kell még hozzá ? Hát ez az isteni szirupos Török fánk :))

Hozzávalók: 2 bögre liszt / 1 bögre 2,5 dl/ 2,5 dkg élesztő, 1 bögre langyos víz, 5 dkg olvasztott vaj, 1 tojás, 1 kanál cukor, csipet só.

Sziruphoz: 2 bögre cukor, 1,5 pohár víz, fél citromnak a leve.




Elkészítése: Cukros langyos vízben kikevert élesztőt megfuttatjuk. Egy tálba szitáljuk a lisztet hozzáadjuk a felfutott élesztőt + vajat + tojást és a vizet, jól összegyúrjuk és egy óra hosszat pihentetjük a tésztát. Közben elkészítjük a szirupot cukor + a víz felforraljuk majd belefacsarjuk a citromnak a levét, félre tesszük hűlni Egy edényben olajat felforrósítunk és a megkelt tésztából egy kanál segítségével /amit egy kicsit beolajozunk/ darabot szakítunk a tésztából. Két tenyerünk között kicsit gömbölyítünk rajta  és a forró olajban kisütjük őket. Végül a citromos szirupba beletesszük, és ízlés szerint benne hagyjuk egy két percig, vagy akár hosszabb ideig is. Én az első verziót alkalmaztam, csak a külső részét itattam át a citromos sziruppal. Tálra szedjük és durvára tört pisztáciával , mandulával megszórjuk a tetejét.





Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.

2014. február 4., kedd

Mákos- guba torta,habcsókkal a tetején


Mákrajongók  figyelem!:))) Ha szeretitek a mákot , érdemes ebben a formában is kipróbálni, evését nem lehet abbahagyni.

Hozzávalók: 8 db vajaskifli, vagy molnárka, ( nálam most kalács) 1 l tej, 1 kk vaníliapaszta, 3 ek cukor, 5 dkg vaj, 15 dkg darált mák, 5 dkg porcukor, 1 dl méz. Tetejére 3 tojás fehérje 10 dkg cukorral kemény habbá verve.

Elkészítése: A kalácsot, vagy kifliket, centis szeletekre vágjuk, majd mikrohullámú sütőben 600 w-on szárítjuk 3 percig.( lehet a sütőben is) A szeleteket tésztaszűrőbe borítjuk, majd kétszer háromszor vaníliás, édes forró tejet szűrünk át rajtuk.Kivajazott tortaformába lerakjuk, minden sort cukros mákkal megszórunk, olvasztott vajjal meglocsoljuk, és mézet csurgatunk rá. Következősort ugyan így, tetejére a tojásfehérjéből felvert  habot tesszük, akár habzsákba töltve, vagy egy kanál segítségével ráhalmozva. Előmelegített sütőben 180 fokon, kb 15-20 perc alatt készre sütjük


Jó étvágyat kívánok hozzá.