A minőség nem veled született,csak akkor lehetsz a legjobb,ha a legjobbakkal veszed fel a versenyt. - Gundel Károly...

2012. június 11., hétfő

Sós négyes.

Sós négyes.

Hát természetesen ez a kis rágcsálni való is az Eb- nézés, közbeni rágcsálásra készítettem.Annyira megörültem mikor ráakadtam illéskrisznél,hogy nagyon!:).Hetekben nyílt nálunk egy új pékség ahol ezt a általam remek csodát készítik.Mindig be kellett térnem,mert nem tudok ellen állni neki,hogy ne vegyek,akár rúd formájában mert úgy is készítik.Igazán nem is tudom miért nem szántam már rá magamat a sütésére előbb is.

Hozzávalók: 1 kg liszt, 1,2 l tej, 4 dkg élesztő, 2 ek cukor, 1 ek só, 1,5 dl olaj.
Sós máz: 3 ek liszt,2 ek só, kevés viz.
Lekenéshez: 1 tojás.





Elkészítése: Az élesztőt kevés cukros langyos tejben futtatni,majd összegyúrjuk,és dagasztjuk.Letakarva,duplájára kelesztjük.Majd lisztezett deszkára borítjuk,két felé vesszük a tésztát,az egyik felét 16 felé vágjuk ezekből készül a négyes.A másik felét 8 felé osztjuk,ezekből rudak készültek nálam. Majd sütőpapirral bélelt,és enyhén olajjal megkent tepsire tesszük,ott is hagyjuk duplájára kelni.Végül felvert tojással lekenjük,és a kikevert sós mázzal, egy kanál segítségével rácsurgatjuk.Előmelegített sütőbe tesszük,180 fokra 25-30 percig sütjük.A sütő aljába egy kis edénybe vizet teszünk.Mikor szép arany barnás szint kapott a tésztánk akkor van készen.


Blogkóstoló 3. Csirke mell Wellington módra

Csirke mell,Wellington módra.


Blogkóstoló 3,alkalmából nekem Gionettától a Magyar ízek tárháza:    blog írójától kellett mazsoláznom,receptjei között.Nehezen tudtam a döntést meg hozni,míg a napokban felkerült  hozzá pulyka mell Wellington módra. Nagyon megtetszett ,mivel házassági évfordulónkat ültük hétvégén,gondoltam remek alkalomhoz ,ez a remek recept elkészítése pont ideális.Némi változásokkal nálam így készült el.

Hozzávalók: 70 dkg csirke mell filézve, 2 kk csirke füszer keverék,(persze ízlés szerint lehet variálni) 10 dkg húsos füstölt szalonna,1 közepes hagyma, 3 db paprika,1 paradicsom,2 gerezd fokhagyma, 1 csomag leveles tészta, 1 tojás a lekenéshez.





Elkészítése: Csirke mellet megmossuk,fűszer keverékkel jól bedörzsöljük,a fokhagyma gerezdeket beledugdossuk.Én előző nap este már befűszereztem,hogy jól átjárja a fűszer és a hűtőbe tettem.Majd kevés olajon átsütjük a húst,szép pirosra, majd egy tálra kiszedjük,még hűl a husink,addig a hagymát,szalonnát kockára vágjuk,és amiben sült a husink,szépen megdinszteljük.Végül a paprikát,paradicsomot kockázzuk ,és hozzáadjuk a szalonnás hagymához.Fedő alatt pároljuk,egészen addig míg a levét el nem fövi.Ha kihűlt  a csirke mellet megtöltjük vele.A leveles tésztát lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk,kevés zsemle morzsával megszórtam,(hogy az esetleges lé ha folyna ne áztassa el a tésztát.)Majd ráhelyezzük a már megtöltött csirke mellet,és becsomagoljuk.A kimaradó tésztából, diszithetjük a tetejét,tetszőleges formákkal.Nálam szív ,és tulipán virág került a tetejére.Végül felvert tojással lekenjük,előmelegített sütőbe 180 fokon kb 20 percig sütjük. Szeleteléssel várjunk míg egy kicsit hűl a hús.Köretnek herceg nő burgonyát készítettem mellé.

2012. június 10., vasárnap

Főispánné remeke

Főispánné remeke.


Házassági évfordulónkat tartottuk apával hétvégén.Törtem a buksimat,hogy mivel is rukkoljak elő,torta,vagy édesség terén.Mert azért csak dukál ez is,az ünnepi fogás után.De azért ne is legyen túl macerás,hanem ami mutatós,finom is,és hamar készen vagyok vele.Régi szomszéd asszonyom receptje akadt a kezembe,tudtam,ez az Én (emberem).:)

Hozzávalók: 25 dkg margarin,3 tojás sárgája, 1 csomag sütőpor, 15 dkg cukor, 1 citrom leve,és reszelt héja, 50 dkg liszt, 1 csomag vaníliás cukor, meggy,málna,vagy  ribizli, íz.(én most szilva lekvárt használtam) 3 tojás fehérje habnak felverve 15 dkg cukorral.


Hozzávalókat összegyúrjuk, 3/4 részét kör alakúra nyutjuk, 20cm kapcsos torta formába helyezzük,kézzel segíthetünk eligazgatni a tésztát .Lekvárral megkenjük,majd a felvert tojás fehérje habot is.A maradék tésztából rácsokat készítünk a sütemény tetejére.előmelegített sütőben 180 fokon,30-35 percig sütjük.