A minőség nem veled született,csak akkor lehetsz a legjobb,ha a legjobbakkal veszed fel a versenyt. - Gundel Károly...

2018. január 19., péntek

Frittata (Olasz tojáslepény)



De én csak egy   magyaros  jó paraszt reggelinek nevezem. Ez az Olasz tojásos  étel hagyományosan sajttal és zöldségekkel készül, de kedvünkre variálhatjuk is. Mint ahogyan most én tettem😀  Könnyen elkészíthető, és nagyon finom.

Hozzávalók:

6 db tojás, 4 db közepes méretű sárga krumpli, ( kisebb kockára vágni,és kisütni olajban,) pirított hagyma ( kész pirított hagymát használtam, ikeában kaphatót,)ha nincsen,  akkor félidőben az apróra vágott vöröshagymát a a burgonyához adjuk és együtt sütjük készre. 5 dkg reszelt parmezáni sajt, karikra vágott házi kolbász ízlés szerint a mennyisége,

A kisült burgonyakockákat egy papírtörlőre szedjük, (leitatjuk a felesleges zsiradékot) A tojásokat egy tálba ütjük és felverjük, hozzáadjuk a sajtot ,kolbász karikákat,  pirított hagymát és burgonyát, összekeverjük. Egy serpenyőben kevés olajat felhevítünk, beleöntjük a masszát, fakanál segítségével elsimítjuk egyenletesre, fedővel letakarjuk és lassú tűzön pirosra sütjük, majd egy tányér segítségével megfordítjuk és a másik felét is   készre sütjük. Házi csalamádét ettünk hozzá.










2018. január 17., szerda

Csörögefánk



Farsang idején,(bármennyire is nem szeretem az olajszagot magamon és a lakásban) egyszer azért kisütőm.😋 Jó házi sárgabaracklekvárral nagyon finom tudd lenni. Finom, omlós a tésztája,  frissen kisütve az igazi.


Hozzávalók:

45 dkg finomliszt, 2 ek cukor, 10 dkg vaj, 6 tojás sárgája, csipet só,2-3 kanál rum, és amennyi tejfölt felvesz a tészta, (kb 300 ml)

Egy tálba szitáljuk a lisztet, közepébe mélyedést készítünk.  Só, cukor, rum, tojások sárgája, és a lehűtött olvasztott vajat hozzáadjuk, és annyi tejfölt adunk hozzá, hogy közepes keménységű tésztát tudjuk készíteni. Mikor már szép fényes és nem ragad a tál falához a tészta, tetejét enyhén meghintjük liszttel és a hűtőbe tesszük 30 percre.




Majd lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra  kinyújtjuk, rombusz alakúra felvagdossuk a tésztát, közepét bevágjuk és a tészta egyik végét áthúzzuk a lyukon. Végül forró olajban kisütjük, még melegen porcukorral meghintjük.





2018. január 15., hétfő

Lemon curd (Angol citromkrém)



Avagy a híres Angol citromkrém. Hétvégén az Auchanban 85 Ft/ kilója volt  a citromnak, közötte rengetek mayer citrommal megbújva .Azonnal lelkes válogatásba kezdtem , na gondoltam  most jött el az én időm, hogy ezt a finom ,selymes, bársonyos, krémet elkészítsem. A többi citromnak a kifacsart levét,( bevásároltam belőle több kilót)  jégkocka tartóban fagyasztottam,majd zacskóztam és ment vissza a jégszekrénybe. Amit felhasználok majd teába, limonádéba, stb.

Hozzávalók:
3 db mayer citrom leve,
2 db kezeletlen héjú citrom reszelt héja
15 dkg vaj ( nem margarin)
4 db tojás
10 dkg nádcukor
15 dkg eritrit


1. a kezeletlen héjú citromnak lereszeljük a héját, (előtte alaposan megmossuk)
2. mayer citromok levét kifacsarjuk
3.a citromléhez hozzáadjuk a cukrot, az elhabart tojásokat,majd vízgőz fölött habverővel addig keverjük folyamatosan még besűrűsödik. Levesszük a tűzről,hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és a vajat.Alaposan elkeverjük, majd üvegbe töltjük. Hűtőben 2 hétig tartható, de szerintem esélye nincs,hogy megérje ezt a kort.😁 Tölthetünk vele omlós kekszeket, piskótatekercset, palacsintát,tortakrémekbe is kerülhet, vagy csak simán elkanalazgatunk belőle nasi gyanánt.

 

2018. január 7., vasárnap

Kirándultunk



Télből a nyárba 🌞 A ködös (Albiont ) hátunk mögött hagytuk, mert a felhők fölött mindig kék az ég.



2018. január 5., péntek

Bono a kutya"gyerek"


Túl vagyok a műtéten, habár még nagyon kába vagyok , de gazdi már mellettem van,😇😘 örömünk határtalan😈 megyünk is innen azonnal haza. 

Bono a kutya"gyerek"



A család kis  kedvencét, most ezekben a percekben műtik Szombathelyen😇 Drága kicsi kutyakölyök, pici Bono ( te kis fekete ördög) lélekben ott vagyok veled,veletek.Imádkozom és küldőm a sok-sok pozitív energiát. Nagyon jó gazdid van , mindent megtesz és meg is  fog tenni érted. És tudom, hogy Te is alig várod, hogy kis és nagy gazdival újra  az erdőt járjad. Vagy éppen azt lesd megint    hol és mikor tudnál megszökni az udvarról. De mi így szeretünk téged, és nagyon várunk vissza  te kis kutya"gyerek".😷



Tom yum fűszeres forró thai csirkeleves



Ahogyan mi szeretjük.

 De készülhet még  garnélarákkal is aki szereti.

Hozzávalók:

 30 dkg csirkemell, 2 szál sárgarépa, 1 nagy db kápia paprika, 2 gerezd fokhagyma, 1 szál thai citromfű, 2 db thai csili, 2 dkg galangál gyökér, 3 db kaffir lime levél,2 db paradicsom, 3 szál újhagyma,kb 1 cm gyömbér reszelve, 8 db shiikate gomba ( ha szárított gombát használunk előtte áztassuk be forró vízbe 1 órát, majd szeleteljük fel)   7 dl csirke vagy zöldség alaplé, 2 ek halszósz, 2 ek szójaszósz, kókusztej ízlés szerint, 2 ek kókuszzsír vagy olaj, csokor korianderlevél, 3-4 evőkanál tom yum fűszeres levespaszta,(tartósítószer mentest használtam)




Elkészítése:

A csirkemellet csíkokra vágjuk, a megtisztított zöldségeket vékonyra felszeleteljük.
Forró olajon a csirkemell csíkokat megpirítjuk, hozzáadjuk a fűszereket, majd a zöldségeket és  átforgatjuk. Felöntjük az alaplével,( sima vízzel is lehet, de alaplével finomabb)    levespasztát is belekeverjük, kb 25 perc alatt készre főzzük.  végén ízlés szerint kókusztejet öntünk hozzá. Rizstésztával  és lime citromszelettel tálaltam.  Rizstésztát  apróra törjük,és forró vízben áztatjuk kb 10 percig, majd leszűrjük.





Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.