A minőség nem veled született,csak akkor lehetsz a legjobb,ha a legjobbakkal veszed fel a versenyt. - Gundel Károly...

2014. szeptember 30., kedd

Juharszirupos, mustáros, lassan-sült csülök.




 Ha szeretitek a különlegességet, ezt mindenképpen ki kell próbálnotok. Receptben megadott hozzávalóktól ne ijedjetek meg! nem lesz a husi se édes, se sós, pont ezektől  a  hozzávalóktól  kapja meg  a brutál finom jelzőt. Ami semmihez sem fogható, meglátjátok enni egy  kulináris élvezet lesz :-)) Köszönöm szépen a receptet Tündi😘




Hozzávalók: 2 kg csont-nélküli  csülök,/ lapocka is lehet,/ 15 dkg tengeri só, 20 dkg barna cukor, 1 dl juharszirup,/ melasz is jó / 10 dkg magos / díjóni/ mustár, 2 ek angol mustárpor. kevés olaj,

Elkészítése: Tengeri sót + 10 dkg cukrot összekeverjük egy nagy zacskóban, beletesszük a húst , és összeforgatjuk, hogy mindenhol érje a keverék. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap a húst letöröljük, a maradék cukor + melasz + mustár + mustárpor + bors, összekeverjük és jól bedörzsöljük  a keverék felével a húst. A 140 fokra előmelegített sütőbe tesszük  egy tepsiben,és  1 órát sütjük, majd átrakjuk a cserépedénybe kevés olajjal meglocsoljuk,  amiben még kb 2 órán át sütjük, megemelve a hőfokot 220 fokra. Végül a maradék keveréket is a húsra tesszük ,elsimítjuk rajta, és tető nélkül sütjük kb negyed órát még. Tálalás előtt pihentessük az omlósra sült húst kb 30 percig alufóliával letakarva. végül szafttal lelocsoljuk. Körítésnek hasábokra vágott burgonyát kínáltam, ami így készült, a cserépedényből miután a húst kivettem, beletettem a burgonyát, jól összekevertem a szafttal még egy kicsi olajjal meglocsolva, tetőt rátéve kb 25 percet sütöttem, majd tető nélkül , hogy szép piros szint kapjon. Falatozásnál volt ám, hümmmmmm, meg hámmmmmm :-))


          

           Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.

4 megjegyzés:

Csigabige írta...

Nagyon guszta! Fincsinek tűnik! :)

Elisabeth Foodandthrift írta...

Böbe, ez a recept annyira finomnak néz ki...szinte csorog a nyálam, mennyei finom, és elegáns tálalás is. Puszillak

fenci írta...

Vajon mézzel is müködne a kombó? mert nincs itthon sem melasz, sem juharszirup...

Böbe írta...

Csigabige, köszönöm szépen:))

Elisabeth, valóban egy ünnepi fogás is lehet.Nem hétköznapi étel.. puszillak:))

fenci. nyugodtan használj mézet,azzal is működik.:))