Csúsztatott palacsinta

 Ha ritkán  , de sütök ezt a fajta palacsintát is, a  számunkra  még oly kedves  Amerikai változat mellett is:)) Pille- hab  könnyű, ha marad belőle, még másnap is kiváló.( Ami nálunk nem igen szokott előfordulni-:))

Hozzávalók: 4 db tojás, 5 dkg cukor, 5 dkg vaj, 15 dkg liszt, 3 dl tej, 1 dl tejszín, 3 ek házilag készített vaníliás cukor. kevés reszelt citromhéja.

Tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzá adjuk az olvasztott vajat, +  a tejet, +a lisztet, ( fokozatosan, hogy ne legyen csomós) végül a tejszínt, jól kikeverjük. Fehérjét külön habbá verjük, és a masszához keverjük óvatosan.

Időnként keverjünk egyet a masszán, hogy egyenletesen kerüljön minden adag sütésénél, a tojásfehérje habból is a merőkanalunkba.

 Teflon palacsintasütőben kevés vajon, egy merőkanálnyi adagonként kisütjük, csak az egyik felét, kb 4 percig. Majd óvatosan egy tányérra csúsztatjuk, és tetszőleges tölteléket szórunk minden egyes kisült lapra.( nálam most ,cukorral elkevert dió került rá) Az utolsó kisütött palacsintánkat fordítva helyezzük rá, az -az a szép piros fele kerüljön a tetejére takarásként.

                                       Jó étvágyat kívánok hozzá.