A minőség nem veled született,csak akkor lehetsz a legjobb,ha a legjobbakkal veszed fel a versenyt. - Gundel Károly...
Blogkóstoló 12. Kinek a házigazdája teller-cake: , és akit páromul mellém rendelt az ''ég'' Ildikó
Ildikó a sütemények mestere, nézzetek be hozzá, én most ennek ellenére egy gyorsan készülő finomságot választottam tőle , ( idő hiány végett). De amilyen egyszerű olyan nagyszerű kis nassolni való kerekedett ki belőle. No és bővült a repertoárom is, hogy a kókuszgolyón túl is van élet-:))
Hozzávalók: 50 dkg háztartási keksz,( darált) 4 ek holland kakaó, 25 dkg vaj, 2 dl tejszín, 15 dkg cukor, fél dl rum, vagy aroma, Dr Otker étcsokoládé bevonó.
Elkészítése: Egy tálba összekeverjük a darált kekszet a kakaóval. Egy másik tálban öntjük a tejszínt + a vajat + cukrot, összemelegítjük éppen csak annyira, hogy a vaj felolvadjon, rummal izésítjük. Ráöntjük a kakaós keksz keverékre, és alaposan össze keverjük. Folpack-kal kibélelünk egy kisméretű tepsit, kézzel belenyomkodjuk a masszát, eligazgatjuk, tetejét csokoládé mázzal vonjuk be. Hűtőbe tesszük, kb 2 óra múlva szeletelhetjük is:))
Próbáljátok ki nagyon finom.
Ha lúd, akkor legyen már kövér, két legyet ütöttem egycsapásra:)) Ludaskása készült kis-konyhámban, (ahogy anno az én dédikém csinálta, ilyenkor egy jó libaleves is dukált.)
Hozzávalók: Libaaprólék, + még egy kis zúza, + még egy kis máj, zöldségek,( sárga-fehér répa, zeller, vöröshagyma, petrezselyemzöld, lestyán, zsálya, 2 gerezd fokhagyma, só, bors,) libazsír,+ rizs,+ zöldborsó.
Libaaprólékot alaposan megmossuk, zöldségeket megpucoljuk, és szokás módon húslevest főzünk. Szép lassan a habot folyamatosan leszedve a tetejéről (kb 2,5-3 órán át)
Mikor a hús teljesen megpuhult, leszűrjük a levest, húst és a zöldséget külön tálra szedjük. Húst még melegen lefejtjük a csontról, és feldaraboljuk a zöldséggel együtt. ( némi főtt zöldséget tegyünk félre a levesünkbe) Hagymát apró kockára vágjuk, aprítjuk, libazsíron megdinszteljük, hozzáadjuk a megmosott, jól lecsepegtetett rizst, átpirítjuk hozzáadjuk a zöldborsót, és felöntjük annyi húslével, hogy ellepje. Az elpárolgott levet folyamatosan pótoljuk a húslével, mikor már majdhogy nem puha a rizs , hozzá keverjük a darabolt húst és zöldséget is. Aprított petrezselymet szórunk rá, és így pároljuk tovább, nagyon lassú tűznél,kb negyed órán át.
Tálalásnál frissen aprított majoránnával és petrezselyemzölddel megszórjuk. Savanyúságnak pedig enyhén csípős ecetes almapaprikát kínálunk. Ecetes- almapaprika,
Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.
Térdet hajt a novemberi alkonyat. A szél kisöpri a sírok közt az utat.Ünnepre készül ez a fáradt őszi nap.
Apukám halálának a Tizedik évfordulója volt, tíz éve már, hogy itt hagyott minket. ( Csak az halt meg igazán, akit elfelejtenek!) Kihasználva a jó időt , körbejártuk többi eltávozott szeretteink sírhelyeit is.
És Demjén-fürdői kiránduláson voltunk a hétvégén, ami munkával volt részben egybekötve. De a kellemest a hasznossal összekötöttük:)) Vétek is lett volna kihagyni ebben a csoda szép időben ezt a kirándulást, sokan mások is így gondolták, rengeteg ember volt. Eger és környéke amúgy is a szívünk (egyik) csücske, Szalajka-völgy a pisztrángossal meg kihagyhatatlan !
Itt készítik a füstölt pisztrángot, amit előzőnapon lesóznak parajdi kősóval, és másnap ebben a füstölőben három órán át , saját zsírjában sül és füstölődik fel ez a fantasztikus finomság. Két ilyen füstölő szerkezetben készítik egymás után. De így is fél órát vártunk rá, mert precíz pontossággal betartják a sütés időt,egy perccel előbb se veszik ki a füstölőből mint az előírt idő. De kitartóak voltunk:-))
Leszerettem volna fényképezni a szerkezet belsejét is ahogyan szép sorjában lógnak a kisült pisztrángok, de nem lehetett, gondolom féltik a technikát. De a kedvemért kivett egy nyárssal, amit itt láttok.
Fantasztikus étvágygerjesztő illatok közepette , közben nagyokat nyelve csak kattintgattam )éppen mint most ,amikor szerkesztem ezt a a bejegyzést:))
De a jól megérdemelt munka után ,jöhetett a kulináris élvezkedés, hát leírni szavakkal nem is tudom csak azt, hogy valami brutál finom. Ezt mindenkinek meg kell kóstolnia:))) Ez a kis aranyoska itt a tálcán 45 dkg, a kicsi kategóriát súrolja.
Késő délután pedig irányt vettünk Demjén felé, minden szombaton éjszakai fürdőzés van a fürdőben, s közben egy két pincészetet is meglátogattunk.( Szent Andrea, és Varga Borbarát pincészetet, itt isteni a rozéjuk:))
A fürdő maga csodálatos környezetben helyezkedik el, kinti résznél megy a bővítés, de nem zavarja a fürdőzést. Bent pedig minden ami a wellnesshez kell megvan, a sószoba szuper,( kívül belül méregtelenít, az ember bőrével csodát tesz, kneipp taposót meg imádom.Szauna után pedig, fa hordóból tudja az ember magára zúdítani a hideg vizet egy kötél segítségével. De ha valaki nem ilyen bátor, hideg vizes medencébe is merülhet.( fokozatosan). Kinti büfében lángost, kolbászt sütnek az éjszakai fürdőzőknek,és ami még mellé dukál,( kinek mi :) Kint a parkolóban lehetőség van aki lakókocsival érkezik, kempingezésre, 1950 Ft/éj. Külföldiék élnek is vele. A vize pedig, kiváló az érrendszerre. Hát egyszóval szuper hétvége volt,mert mint tudjuk,
Kellenek az élmények, hogy legyenek emlékek.
Ma van a kenyér világnapja ! Lényeg, hogy kettőt süssél, egyet ajándékba:)) Nálunk ebből az alkalomból most ezek a kis stanglik készültek. A tésztája ugyan az mint a ,Joghurtos Graham kenyér.
Csupán annyi különbséggel, hogy tönkölylisztre váltjuk a grahamot.
Majd kelesztés után, négyfelé vesszük a tésztát, egyenként cipót formázunk belőle, oválisra nyújtjuk, és szorosan feltekerjük. Tekerés közben mindig nyújtunk egy picit a tésztán, két végét lelapítjuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, úgy, hogy a sütőpapírból négy fészket készítünk (lásd a képen.) Tejjel lekenjünk, lenmaggal megszórjuk,( vagy akár tökmaggal). Előmelegített sütőben ( amibe belöttyintünk fél deci vizet) kb 15-20 perc alatt készre sütjük. Rácsra tesszük, ott hagyjuk hűlni egy kicsit.
Akár egy bögre hideg tejjel, vagy egy szuper salátához hmmm valami mennyei finomság ez a friss ropogós péksüti.
Jó étvágyat kívánok.
Növeljük a halfogyasztási statisztikánkat , ne csak egy évben egyszer fogyasszunk halat, mint a nagy átlag karácsony tájékán. Erre most egy nagyszerű lehetőséget kínál a Lidl , minden pénteken féláron juthatunk halféleséghez, többek között pisztránghoz is. No én is éltem a lehetőséggel. Ez sült ki belőle-:))
A halat alaposan megmossuk, és lepikkelyezzük, ha találunk rajta. Parajdi sóval , citromos kakukkfűvel, citromborssal, bedörzsöljük kívül- belül, pár órát hagyjuk érlelődni. Sütés előtt a hasüregébe citromkarikát, szálas kakukkfüvet, 2 kk vajat , 2 gerezd összelapított fokhagymát teszünk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, olívaolajjal enyhén meglocsoljuk, és előmelegített sütőben 200 fokon megsütjük, kb 20 perc alatt.
Oioli mártással és friss kenyérrel tálaltam. Hmm brutál finom volt.
Jó étvágyat kívánok hozzá.
Szerintem a legegyszerűbb torták közé tartózik a Sacher torta, ( elkészítését illetően ) De finomsága a legek kategóriáját súrolja nálunk. Bátran készíthetik kezdők is, nem lehet elrontani! Süthetjük akár kerek tortaformában, vagy csak simán tepsiben, mint ahogyan most nálam készült.
Hozzávalók: 5 db tojás. 1 tasak sütőpor, 8 dkg rétesliszt,3 ek kakaópor,( holland) 10 dkg jó minőségű étcsokoládé,12 dkg vaj, 15 dkg porcukor. fél üveg sárgabaracklekvár.
Tetejére csokimáz.
Tojássárgákat + a vajat + cukrot kikeverjük, hozzáadjuk az olvasztott csokoládét is. Lisztet + sütőport + kakaóport, összekeverjük, hozzá keverjük a masszához, és a felvert tojásfehérje habot is óvatosan .
Kivajazott, és lisztezett formába, tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben 180 fokon kb 20 percig sütjük. (Tű próbát végezzünk) Majd kettévágjuk, és megtöltjük lekvárral, a tetejét csokimázzal vonjuk be. Szoktam úgy is csinálni, hogy nem vágom ketté a tortalapot, hanem csak simán a tetejét kenem le lekvárral, és a lekvár tetejére kerül a csokoládé máz.( így is nagyon finom) érdemes kipróbálni.
Jó étvágyat kívánok hozzá.
