Falafel Pitávál

Még soha nem készítettem házilag ezt a kis fasírt golyócskákat, annak ellenére, hogy  nagyon szeretjük. Drága unokatestvérkémnél,  ( aki már fentről figyel ránk ((-:  egy Arab rokoni kapcsolat révén ,készen jött a házhoz  mindig, pita kenyérrel együtt, na ott csaptuk a nagy lakomát , ebből a finomságból. Azóta sajnos, már eltelt négy év, hogy nem vagy már közöttünk, és hogy ezt az ételt ettük volna,  mi is azóta (:. De most minden egyes falatnál jelen voltál nálunk!

Hozzávalók: 2 doboz csicseriborsó, 7-8 gerezd fokhagyma, nagy csokor petrezselyem, egy kevés koriander,( el is hagyható, de mi nagyon szeretjük)  2 db tojás, só, bors, Római kömény,  ha szereted egy kevés csilipaprika, egy csipet sütőpor,( hogy ne essen szét)     kb 10 dkg zsemlemorzsa a forgatáshoz.

Hozzávalókat egy botmixer segítségével pürésítjük, fűszerekkel izésítjük, nedves ujjal kis gombócokat formázunk, majd egyenként megforgatjuk a zsemlemorzsában. Bő forró olajban kisütjük őket, ebből a mennyiségből, kb 20 db lesz.

Lepénykenyér-pita, hozzávalói: 40 dkg liszt, 10 dkg teljes kiőrlésű liszt, 2 ek burgonyapehely ( elhagyható,ha nincs) csipet aszkorbinsav, 2 tk só, 1 tk cukor, 2 ek olaj, 2 dkg élesztő.

Szokásos módon bedagasztjuk a tésztát, majd letakarjuk, és a duplájára hagyjuk kelni. Lisztezett deszkára borítjuk, lazán átgyúrjuk, majd nyolc felé vágjuk, egyenként gömbölyítjük, és egy kistányér méretű körré kinyújtjuk őket. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, egy konyharuhával letakarjuk, és egy 20 percet pihentetjük.Végül tetejét kevés vízzel lespricceljük,  előmelegített, gőzös sütőben, 180 fokon 25-30 perc alatt készre sütünk. Érdemes ebből a tésztából egy nagyobb adagot is készíteni, sütés után lefagyasztani , és akár ha kenyér hiányán van a család, csak elővenni a fagyasztóból. Tálalásnál most csak natúr joghurtban , elkevert , reszelt fokhagymát tettem, abba mártogattuk a fasírt golyócskákat.

                                                      Jó étvágyat kívánok hozzá.