A minőség nem veled született,csak akkor lehetsz a legjobb,ha a legjobbakkal veszed fel a versenyt. - Gundel Károly...

2018. október 27., szombat

Francia hagymaleves, sajtos bagettel




 Ha nem szereted a hagymát, ezt a levest  és az ízvilágot akkor is imádni fogod. Teljes boldogság egy tányérban, forró leves, olvadt sajt a tetején ,karamellás, savanykás, édes íz  egyszerre...

Minimális fűszerezés mellett, csak a hagyma és a bor érvényesül benne.

Hozzávalók:

4 fej vöröshagyma, 1 szál  póréhhagyma, 3 ek olíva olaj, 3 ek vaj, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, kakukkfű, csipetnyi reszelt szerecsendió,  1 tk barna cukor, 3 ek liszt,   1 l alaplé, 1,5 dl fehérbor, 10 dkg reszelt sajt, /edami, gouda,stb/

Elkészítése:

Hagymát és a póréhagymát vékony szeletekre vágjuk, egy nagyobb edénybe tesszük és olívaolajon kb 10  percig pároljuk,mikor összeesett,  rádobjuk a vajat és a barna cukrot, folyamatosan kevergetjük , hogy karamellizálódjon  a hagyma. A főzés felénél hozzáadjuk a fokhagymát / apróra vágva, vagy nyomva /, felöntjük fehérborral, és tovább pirítjuk, hogy szép aranybarna szint kapjon. Hozzáadjuk a lisztet,  majd felöntjük az alaplével,( ha nincs alapleved, jó a bolti kocsonyás csirke  alaplé is, tartósítószer mentes, ) Fűszerezzük, kb 20 percig főzzük még , majd egy sütőbe rakható tálba szedünk a hagymalevesből , megszórjuk reszelt sajttal, rakunk rá egy szelet pirított bagettet , erre rakunk megint reszelt sajtot, majd mehet a sütőbe 200 fokra kb 5 percre. Mennyei finom lesz a végeredmény!




Nincsenek megjegyzések: