Dal makhani

Azaz a fekete lencsefőzelék, Szentesi után szabadon. Elkészítése nem igényel nagyobb konyhai tudást, viszont néhány alapanyag beszerzéséhet  ismerni kell a speciális helyeket ahol az alapanyagok beszerezhetők.  Pl, Ázsia Bt.

A dal makhani, azaz a fekete lencsefőzelék Észak-Indiából, Punjab tartományából származik. Igazi fenséges ünnepi és egyben egy vegetáriánus étel.
 Az indiaiakra egyébként sem jellemző, hogy húst, hússal esznek , számos fogásuk készül zöldségekből, és azok is fantasztikusak. Ez az étel, az Új évi hagyományos lencsefőzelékünk helyett is készülhet,  mert ugyanúgy meggazdagszunk , legalábbis a legenda szerint.  A fogás tehát kis szemű fekete lencséből (urad dal)készül) készül ( könnyen beszerezhető én a DM-ben vettem) Amit egy éjszakán beáztatva, vízben állni hagyunk. A trükk  pedig a hosszú főzés, a jól elnyújtott, többször kavargatott technika, ami engedi szépen összeölelkezni az ízeket.

És a fűszerek:
– 1 evőkanál őrölt koriander
– 1 evőkanál őrölt római kömény
– 1 evőkanál őrölt kurkuma
– 1 teáskanál őrölt, zöld kardamom
– 1 teáskanál cayenne bors
– 3 egész fahéj széttörve
– só ízlés szerint
– víz (látjátok majd, mennyit vesz fel)

.

Próbáljátok ki, kóstoljátok meg a lencsének ezt a verzióját is. Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.

Húsleves gyönygytyúkból

Hasonlóan készítem  a gyöngytyúkhúslevest mint a tyúkhúslevest is. Házi tyúkhúsleves

Csupán annyi különbséggel, mivel félig meddig vadnak számít, és isteni ízt ad neki, néhány szelet friss vagy szárított vargányát hozzáadunk. A levesben főtt melle részből, Orosz hússaláta készül. Szerkesztem a receptjét , érdemes kipróbálni.

Mama jézuskája

nálam is járt, virtuális valóság szemüveget cserkészett a fa alá.

. 😇 Mostantól 3D-ben látom majd  a világot.

Mama Jézuskájának a képeslapját olvasom éppen.😘

Szobám ajtajára egy koszorút is készített,

Osztályommal karácsonyi előadásunk, én a Hótündért alakítottam.😘

Halászlé- szürkeharcsából

 Kossuth téri piacon szereztem be, az idei  karácsonyi halászlének való alapot, ami szürke-harcsa törzs, teli hússal és ponty farokból állt össze, sok belsőség kíséretében, és pár szelet ponty is került bele. Elkészítése mint a   Szegedi halászlé
 

Karácsonyi intelem

Mindenkinek!




Ablakpucolás helyett a lelked takarítsd ki..! Olvastam egy pszichológus írásában, és mennyire igaza van! Mindenki rohan, feszült, ingerült..de minek? Lehetne ugyanolyan nap, mint a többi csak szebben felöltöztetve. Minek 100 féle étel, minek napokig suvickolni a lakást, miért kell még ajándék, miért nem elég a dísz? Ülj már le egy picit, pihenj, ne rohanj! Te legyél ott nekik boldogan és nem ingerülten! A Te figyelmedre vágynak a Te ölelésedre! Az ,,együtt” fogalmára. Hogy adnál azon az estén szeretetet ha már magadat sem tudod szeretni? Csodálkozol ha minden évben betegen, kimerülten esel a fa alá és azt veszed észre, hogy elmúlt a varázs? A varázs bennünk van..és hagyd, hogy égjen a lángja..minden pont jó úgy, ahogy eddig csináltad csak most add bele a lelked 🥰Kevesebb stressz, nagyobb szeretet! Próbáld ki, hidd el megéri! Nem kellenek a nagy ajándékok, csakhogy ott legyél nekik..boldogan és szeretetteljesen ❣️ne felejts el megállni szeretni, mert az ünnep erről kellene, hogy szóljon!!!

Advent 3.

Leesett az első hó.😘

Keksz szalámi

Eta mamáéknál anno, minden  jeles ünnepeken ott figyelt a süteményes tálon a keksz szalámi is. Gyerekek imádták, én már nem annyira, tömény, édes, jellegtelen ízű valaminek tartottam. Ma már tudom is rá a választ, hogy miért! A jó alapanyagok hiánya! Azért nem szeretném leírni ezt a nagy múltú retró  édességet, hiszen lehet ezt jól is elkészíteni, és a másik nagy előnye, hogy sütni sem kell és gyorsan összedobható.  Így, én most Olaszosra vettem az elkészítését, Nigella Lawson után szabadon. Háztartási kekszet, amaretti kekszre cseréltem, (de zab, vagy a  gullón kekszek bármelyike remek alternatívája a háztartási keksznek). Továbbá lényeges , hogy  minimum 70 %-os kakaótartalmú csokoládét használjunk, margarin helyett pedig  vajat.

      

Hozzávalók:

30 dkg vaj, 13 evőkanál nyírfacukor, 1 tábla jó minőségű étcsokoládé 25 dkg, 20 dkg amaretti keksz, 10 dkg pisztácia, 6 evőkanál holland kakaó,(cukrozatlan) 2 ek amarettó likőr, ha nincs, ( keserű mandula aroma, ) 
Külsejére 2-3 ek  porcukor, nálam szőlőcukor, 
 

Elkészítése:

1. A cukrot habosra keverjük a vajjal, majd adjuk hozzá a kakaóport is és keverjük simára.
2. A csokoládét összetörjük, majd vízgőz felett felolvasztjuk.
3. A kekszet dupla műanyag zacskóba csomagoljuk (így strapabíróbb lesz) és sodrófával összetörjük. Vigyázzunk, nem kell túl apróra, különben nem mutat majd szépen, ha felvágjuk!
4. A pisztáciát  nagyobb darabokra felaprítjuk.
5. Az olvasztott csokoládét kissé lehűtjük, hogy ne legyen túl forró, majd folyamatos keverés mellett, apránként a kakaós vajhoz adjuk.
6. Belekeverjük az előzőleg összetört kekszet és az aprított pisztáciát és az egész masszát alaposan összekeverjük.
7. Fél órára tegyük be a hűtőbe, így könnyebben tudjuk majd formázni.
8. A hűtőből kivett masszát frissen tartó fólia darab közepére halmozzuk . Belecsomagoljuk a masszát és a két végét összetekerjük, mint a szaloncukrot. A két végénél fogva elkezdjük magunk előtt görgetni az asztalon, úgy, hogy a töltelék egyre tömörebb és kisebb legyen.
9. Ha kész, fóliába csomagolva betesszük a hűtőbe egy éjszakára.Majd a ,,penészités" következik,  megdermedt szalámikat porcukorban forgatjuk.

Papirba csomagolva, megkötözve még ajándéknak is kiváló.