Rakott karfiol egyszerűen húsgombóccal

Csodaszép karfiolt vettem a piacon helyi termelőtől, a fagyasztóban volt fűszerezett marha húsgolyóm , és fejben gyorsan el is döntöttem mi lesz az ebéd mára. Természetesen készülhet sertéshúsból is  a húsgolyó, vagy szárnyasból, kinek mi jön be. Csak mint egy tippként jegyzem meg, Tescóból szoktam beraktározni a marhahús félékből mikor akciós és fele áron tudok hozzájutni,  a topminőségű Angus marhához. Steaknek, tatár bifszteknek egyenesen kiváló. Ne a hentespultnál keressétek, annak a közelébe sem szeretek járni, ezeket az igényesen becsomagolt vagy dobozolt változatban a hűtőben találjátok.a leértékelt áruknál. Érdemes nyitott szemmel járni! Na de jöjjön most már a receptje ennek a finomságnak.

Hozzávalók:

1 közepes fej, kb 70 dkg karfiol, 1 doboz country fűszerezett húsgolyók, (12 db van egy dobozban és nagyon finom, szintén Tescós és leárazva 300 Ft), 2 dl tejföl, kevés reszelt sajt, 1 csokor petrezselyem. kévés étolaj a húsgolyók elősütéséhez, kb 3 dkg vaj.


A karfiolt rózsáira szedjük, sós, lestyánnal ízesített vízben roppanósra főzzük, hagyjuk lecsepegni. Közben a húsgolyókat egy serpenyőben kevés olajon hirtelen megkapatjuk. Egy magasabb falu kerek formát kivajazunk, beterítjük a karfiollal,sózzuk, borsozzuk, lekenjük  tejföllel ,megszórjuk reszelt sajttal, végül megrakjuk a húsgolyókkal. Előmelegített sütőben kb 180 fokon pirosra sütjük. Tálalás előtt friss aprított petrezselymet szórunk rá.

Afrikai húsgombócok nyárson.

 Fantasztikus ízvilágú est ebédünk volt oldalbordával. Készíthetjük akár kerti grillen  kint  a szabadban, szerintem az még csak  egy + ad hozzá, legközelebb nálunk is így fog készülni. Vagy benti grillen a sütőben sütve, de akár kevéske olajon egy serpenyőben sütve is tökéletes lesz a végeredmény. Nálam most, fele a sütőben, másik fele olajban  lett kisütve. Receptjéért  trollanyunál jártam , itt.
Mellé pedig frissen kisült, tönköly cipó kenyeret kínáltam. Hát valami fenséges volt,( azt hiszem megint adtunk a koleszterinünknek , a fenébe:))

Hozzávalók: 50 dkg darált hús,( vegyesen, fele- marha, fele- disznó) 1 tojás felverve, 1 darabka friss gyömbér reszelve, 2 ek paradicsompüré, 1 tk őrölt koriander, 1 tk őrölt kömény, csipet fahéj, 1 lila hagyma reszelve, 2 gerezd fokhagyma összenyomva, 1 citrom reszelt héja, 1 dl fehérbor,( nálam fehérbor ecet) 0,3 dl víz, 1 ek olíva olaj, 1 tk cukor barna / méz, 1/2 tk piri-piri fűszer,( vásárcsarnoknál az Ázsia Bt.-ben lehet venni) 2 db paradicsom apró kockára vágva, 10 szem olíva bogyó szintén apróra vágva.
Összegyúrjuk, a paradicsom kivételével, azt csak a végén adjuk hozzá. Állni hagyjuk a hűtőben egy pár órát, még jobb, ha előző nap állítjuk össze, így bőven lesz ideje össze érnie az ízeknek. Végül apró gombócokat formázunk a masszából, és saslik pálcára szúrjuk, grillezzük, vagy kevés olajon kisütjük őket.Azt az adagot amit olajban sütöttem ki, utána szúrtam csak fel a saslik pálcikára. Köretnek rizibizit, friss uborkasalátát kínáltam. A kényér receptje.itt , csak most cipó alakúra formázva.

                                                      Jó étvágyat kívánok.

Húsgombóc tejszines kapormártással

 Egy nagyon finom, és laza kis ebéddel örvendeztettem  meg ma ,a kis családomat.Nyáron rengetek kaprot raktam el lefagyasztva,szomszédunk kertjéből ahol bőséggel termett.Eljött az ideje a felhasználásának is.Íme a recept.


Hozzávalók:12 dkg rizs, 1 nagy fej hagyma, 40 dkg darált sertés hús, 2 tojás, só, bors, 1 húsleves kocka, 1 jó nagy csokor kapor, 5 dkg vaj, 2 ek finom liszt, 2 dl tejszín, 1 citrom leve, porcukor.

Elkészítése: A rizst enyhén sós vízben 10 percig főzzük, leszűrjük. A hagymát megpucoljuk finom kockára vágjuk, majd a rizzsel és a tojásokkal együtt a darált húshoz adjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, jól összedolgozzuk, és vizes kézzel tojásnyi gombócokat formálunk belőle. 1 liter vizet felforralunk a húsleves kockával, beletesszük a húsgombócokat, és lassú forralással puhára fűzzük ( kb 20 perc). A kaprot megmossuk néhány szál kivételével finomra vágjuk. Kiszedjük a gombócokat a levesből, a felforrósított vajban világosra pirítjuk a lisztet. Megszórjuk kaporral, 1 percig pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, hozzászűrjük a gombócok főző levét, simára keverjük, majd vissza tesszük a tűzre, és mérsékelt tűzön, még 10 percig forraljuk. Hozzáadjuk a tejszínt, citromlevet, 1 csipet porcukorral, sóval és citrom borssal izesitjük,azután visszatesszük bele a gombócokat, és mérsékelt tűzön összeforraljuk. A félre tett kapor szálakkal és paradicsomhéj rózsákkal diszitve tálaljuk.( aszalt paradicsomot használtam)

Sós vízben főtt petrezselymes burgonyát adhatunk mellé. Jó étvágyat kívánok.