Eperhabos fehér piskota- torta. Házassági évfordulónkra.

Megint egy epres sütemény készült nálam, de most egy jeles alkalomra szántam! A házassági -évfordulónk megünneplésére,  oldalbordával  édes kettecskén:)) No és egy finom, pohár pezsgő (eperrel), társaságában! Hát mit ne mondjak, mind kettőt nagyon szeretem! Na jó, mind  a hármat, oldalbordát is belevéve:)) Az utóbbit  nagyon, az előzőt mértékkel, az elsőt pedig mértéktelenül !:))

És Te  kedves olvasó ,  aki ide benéztél hozzám,  és olvasód soraimat ,osztozz örömünkben,  ünnepelj velünk ! Légy a  vendégünk  virtuálisan, egy pohár pezsgőre , és egy szelet habos süteményre! Egészségetekre!:))


Fehér piskótához: 6 db tojásfehérje, 10 dkg liszt, 8 dkg porcukor, csipet só, 1 tk sütőpor.

Krémhez: 2 dl görög joghurt, 2,5 dl tejszín,  10 dkg porcukor, 25 dkg eper, 1 tasak Dr.Otker, Expressz Zselatin fix.

Tetejére: 3 dl tejszín, 10 db eper.

Tojásfehérjét felverjük  kemény habbá, az átszitált  sütőporos lisztet + cukrot, hozzá adjuk, fokozatosan, és óvatosan össze forgatjuk. Kapcsos tortaformába tesszük amit sütőpapírral kibélelünk. Előmelegített sütőben, 180 fokon tű próbáig sütünk, ha idő előtt pirulni kezdene a teteje, sütőpapírral letakarjuk. Rácsra kiszedve hagyjuk teljesen kihűlni, majd félbe vágjuk. Az epret botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a cukrot + a zselatin fixet, jól  kikeverjük, + a joghurtot amivel szintén alaposan össze keverjük. Végül a keményre felvert tejszínhabbal is össze keverjük. A kihűlt és félbe vágott egyik tortalapot vissza tesszük a kapcsos torta formába, rá tesszük a krémet, majd beborítjuk a másik torta lappal, óvatosan kicsit lenyomkodjuk a tenyerünkkel. Hűtőbe tesszük, kb 1 óra hosszára, majd ügyesen kiengedjük a torta forma kapcsot, és a szintén tetejére szánt, felvert tejszínhabbal, amibe a villával összetört eper szemeket belekevertük, kívülről a tortánkat  bevonjuk vele. Tálalásnál eper szemekkel díszítjük.

És a leg- kedvesebb idézetem, amit oldalbordától kaptam anno , mikor az esküvőnkre készülődtünk !

                                   Hiszem, és én is így gondolom életem !:))        

Epres - sütemény ( tejfölös kevert tésztából)

 Megint egy epres édesség készült nálunk, és ez így is lesz, egészen addig még kapható lesz  a  friss eper a piacokon:)) Nem tudunk betelni vele,  vagy natúr csak magában, vagy porcukorral meghintve, vagy tejföllel kikeverve, vagy mint most ez a kevert süteménybe került bele.  vasárnapra azért dukál egy kis sütemény is az asztalra, no meg olyan hűvös lett kint az idő, hogy kimondott jól esett  a sütő melege az ember fiának..

 

 Hozzávalók: 1 nagy doboz tejföl, 20 dkg cukor, 20 dkg liszt,  2 db tojás, 1 sütőpor, 20 dkg eper, kevés pirított mandula szeletek.

A cukrot a tojásokkal  kikeverjük, hozzáadjuk a tejfölt, a sütőporral elkevert lisztet, jól összekeverjük. Egy kisebb tepsibe töltjük a masszát, majd az alaposan megmosott, felezett eperszemeket, vágott felükkel  lisztbe mártjuk, ( különben le száll a sütink aljára) és sorban rárakjuk a tésztánk tetejére. Előmelegített sütőben 180° fokon kb 30 percig sütjük.( tűpróbát végezzünk) Tálalásnál porcukorral , és pirított mandula szeletekkel megszórjuk.

                                            Jó étvágyat kívánok .

Hideg túrógombóc, piritott- mandulaköntösben, eperpüré- ágyon.

 A legek gombóca ez a túrógombóc, pikk-pakk elkészülünk vele, és ráadásul még főzni sem kell. Tegnap egy jó nagy fazék gulyáslevest főztem ( oldalborda kedvence, ha tehetné minden nap ezt enné:)) így maradt mára is belőle. Második fogásnak pedig ezt a finomságot tálaltam, két legyet ütöttem egycsapásra, édes is, laktató is, nassolási vágyunk is kielégítve ! Hát kell ennél több :))

 Hozzávalók: 60 dkg házi túró, 2 db citrom, 30 dkg cukor, csipet só,  1 vaníliás cukor, 1 tasak hidegen keverős vaníliás puding ( Aranka) 20 dkg szeletelt mandula. 

Eperpüréhez, 50 dkg eper, 20 dkg cukor. ( hogy télen is élvezhesse az ember az eper izét, készítettem lekvárt is belőleEper- rebarba lekvár.

Az áttört túrót a cukorral + vaníliás pudingporral +  vaníliás cukorral,+ reszelt citromhéjjal +a citrom levével + a sóval, alaposan kézzel össze gyúrjuk, keverjük. Hűtőbe tesszük egy kicsit pihentetni, ( de ha nincs időnk rá, mellőzhető) A mandulát egy serpenyőben barnára pirítjuk.

Az epret 2 dl vízben és a cukorban  szétfőzzük, majd pürésítjük. Mikor az eperpürénk is kihűlt, a túróból gombócokat formázunk, megforgatjuk a pirított mandulában.  Tálalásnál a tányérra eperpürét csepegtetünk, majd ráhelyezzük a mandulában megforgatott gombócokat, porcukorral meghintjük a tetejét.

               Sok sikert , ás jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.

Eper- rebarba lekvár.

Egyre olcsóbb lesz az eper, szépen lassacskán de megy le az ára:)) És ezzel meg is kezdődik az idei év  első befőzési projektje, télire való gyűjtögetése, raktározása, milyen jó dolog is csak benyúlni érte a kamra polcra, és már is élvezhetjük  az üvegbe zárt gyümölcsök isteni  ízeit. No persze ezért az ínyenckedésért először meg kell dolgoznunk, de szerintem meg éri.  Ilyenkor mindig eszembe jut, az egyik általam igen kedves  mesém, La Fontaine:. A tücsök és a hangya. ( ugye-ugye tücsök koma? :Most először párosítom az epret-rebarbarával, külön, külön mindegyiket szeretem, de így egyben még nem készítettem idáig ! Nagyon nagy kár volt:)) Fantasztikus, mennyei, sorolhatnám még a jelzőket, de nem teszem, inkább próbáljátok ki , győződjetek meg saját magatok is!

 1 kg eperhez   adom meg a hozzávaló mennyiségeket , csak fel kell szorozni .

1 kg eper, 50 dkg rebarbara, 40-50 dkg cukor,( nálam  nyírfacukor, ) 1 tasak Dr Otker 3:1  dzsemfix.

Az epret a szárától megszabadítjuk, egy szűrőn folyóvíznél  alaposan átmossuk, rebarbarát megpucoljuk, vékony külső héjától megszabadítjuk, majd  fél centisre feldaraboljuk. Beletesszük egy fazékba, hozzáadjuk a cukrot, dzsemfixet, alaposan összekeverjük, forrástól számított 15-20 percig főzzük, közben bele- bele kavargatunk. Ha valaki nem szeretné , hogy darabos legyen , botmixerrel egy kicsit pürésítheti. Tisztára mosott, steril üvegekbe töltjük, (én a mikróba szoktam töltés előtt csirátlanítani az üvegeket, és egyúttal a hőt is átveszi az üveg, nem kell meleg vízbe állítanom.) Kupakját erősen rácsavarjuk, majd egy pár percre fejtetőre állítjuk, és már mehet is a száraz dunsztba, ott hagyjuk  teljesen kihűlni a lekvárunkat.

                            Sok sikert kívánok hozzá mindenkinek.

Epres-babapiskótás álom

 Pünkösdre, ezzel  az álom finom  süteménnyel örvendeztetett meg minket anyukám. Ha nincsen kedvetek sütni, de egy eszméletlenül finom habos sütikölteményre vágytok, na ez  a recept ,  a megoldás rá. Készülhet eper helyett,( málna, citrom, stb) hozzáadásával is, kinek mi a kedvenc. Nálunk mindegyikkel bejön, de nagyon:))

Hozzávalók:
2 kispohár sűrű tejföl
5 e.k.porcukor vagy  (eritrit, vagy nyírfa cukor)
70 dkg eper
1 jó e.k. étkezési zselatinpor
4 dl édesített növényi tejszínhab (hu-la-la)
1 csomag babapiskóta kb.20 dkg
1dl citromlikőr (v. valamilyen krémlikőr) attól függően, hogy milyen gyümölcsből készítjük.

A tejfölt, a cukrot, és az összeturmixolt epret elkeverjük, 1 1/2 dl forró vízben feloldjuk az 1 e.k. zselatinport, felverjük a tejszínhabot, majd az egészet összeforgatjuk ( először a zselatinos megy bele , utána a tejszínhab).    sütőpapírral kibélelünk egy tepsit, arra sorba kirakjuk a babapiskótákat, meglocsoljuk a krémlikőrrel, majd mehet rá az epres hab. Díszíthető eper félbevágott szeletekkel.  Hűtőbe tesszük,majd másnap forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

                               Jó étvágyat, és sok sikert kívánok hozzá mindenkinek.