Bodzaszörp, cukor és tartósitószer mentesen

 
3 liter felforralt és kihűtött vízbe áztassunk  be kb 30 bodzavirág tányért, 3 db kezeletlen héjú karikákra vágott citromot,  24 órára.
Másnap szedjük  ki a virágfejeket, szűrjük  át a levet. Nyomkodjuk ki  3 karikára vágott citromnak a  levét és ízlés szerint adjunk hozzá mézet,(én fél kg vegyes virágmézet tettem bele)
Ezzel kész is a szörpünk !
Töltsük  az egészet jégkockakészítő zacskókba , és irány a fagyasztó!
A nyári hőségben szuper lesz 1-2 bodzaszörp-jégkockát beledobni egy pohár vízbe, és élvezni a csodás illatot és zamatot!

Lemon curd (Angol citromkrém)

Avagy a híres Angol citromkrém. Hétvégén az Auchanban 85 Ft/ kilója volt  a citromnak, közötte rengetek mayer citrommal megbújva .Azonnal lelkes válogatásba kezdtem , na gondoltam  most jött el az én időm, hogy ezt a finom ,selymes, bársonyos, krémet elkészítsem. A többi citromnak a kifacsart levét,( bevásároltam belőle több kilót)  jégkocka tartóban fagyasztottam,majd zacskóztam és ment vissza a jégszekrénybe. Amit felhasználok majd teába, limonádéba, stb.

Hozzávalók:
3 db mayer citrom leve,
2 db kezeletlen héjú citrom reszelt héja
15 dkg vaj ( nem margarin)
4 db tojás
10 dkg nádcukor
15 dkg eritrit


1. a kezeletlen héjú citromnak lereszeljük a héját, (előtte alaposan megmossuk)
2. mayer citromok levét kifacsarjuk
3.a citromléhez hozzáadjuk a cukrot, az elhabart tojásokat,majd vízgőz fölött habverővel addig keverjük folyamatosan még besűrűsödik. Levesszük a tűzről,hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és a vajat.Alaposan elkeverjük, majd üvegbe töltjük. Hűtőben 2 hétig tartható, de szerintem esélye nincs,hogy megérje ezt a kort.😁 Tölthetünk vele omlós kekszeket, piskótatekercset, palacsintát,tortakrémekbe is kerülhet, vagy csak simán elkanalazgatunk belőle nasi gyanánt.

 

Bodza szörp

Mint minden évben, az idén is készülőben a bodza italunk. az előbbi évekhez képest annyi módosítással, hogy felére csökkentettem a cukor mennyiséget,és  biocitromot használok.  receptjét itt találjátok. citromos bodza szörp

Citromkrém ( Lemon card )

 
Akár süteményekbe, vagy csak magában elkanalazgatni ( mint nálunk most éppen) desszert gyanánt, így is, úgy is, nagyon finom! 


Hozzávalók: 4 db citrom  kezeletlen héjú   (  Aldiban, Sparban lehet kapni) 3 egész tojás, 1,5 dl citromlé, 1 db citrom reszelt héja, 15 dkg vaj,  ( vagy kókusz olaj,) 10 dkg cukor, ( vagy xilit, vagy eretrit ) 

Egy tálba reszelem a citromhéját , hozzá adom  a cukrot + a tojást + citromlevet, jól összekeverem. A krémet  gőz fölött folyamatos keverés mellett , egészen addig főzöm míg be nem sűrűsödik.( kb 10 perc) Mikor langyosra hűlt hozzá adom a vajat, vagy a kókuszolajat, és botmixerrel homogenizálom.

                   
            Jó étvágyat kívánok hozzá.

Menta szörp

citromos bodza szörp, és a  Citromfű szörp méltó társa a menta is.


Szép nagy mentabokrom  van a kertünkben,  így egész nyáron folyamatosan tudom készíteni belőle, ezt a hűsítő finom italt. Télire pedig szárított formában szoktam  el raktározni belőle a teánknak  valót.

Hozzávalók: 1 l viz, 1 db citrom, 25 dkg cukor, 1 csokor mentalevél, pár db citromfű levél.
A vizet felforraljuk a cukorral, szirupot főzünk belőle, majd félre tesszük . Mikor már langyos a szirupunk, belefacsarjuk a citrom levét, és hozzá adjuk a menta és a citromfű leveleket is. Tányérral letakarjuk, félre tesszük a kamrába, vagy a konyhánk hűvös részére,  időnként megkeverjük. Másnap leszűrjük, és  egy tiszta steril üvegbe   töltjük. Vagy készíthetjük úgy is, hogy pár darab menta és citromfű levelet botmixerrel össze aprítunk egy kevés sziruppal, majd egy szűrön át hozzá adjuk a szörpünkhöz. Ez az adag nálunk is így készült most. Egészségetekre!

Citrom fagyi

 Egy fagyi recepttel jövők, annak ellenére, hogy elég hűvösre fordult az időjárásunk. Na de lesz még jó időnk , hiszen előttünk a nyár:)) és akkor igazán jól fog esni ez a kis üdítő-hűsítő, finomság mindenkinek. Nálunk pünkösdkor volt terítéken.

Hozzávalók: 3,5 dl görög joghurt, 1 dl tejszín, 15 dkg nyírfacukor, ( vagy xilit) 2 db citrom kifacsart leve. Ha kezeletlen citromunk van annak a reszelt héja, mert amúgy többet ártunk, mint használunk vele!

Egy tálba kiöntjük a joghurtokat, hozzáadjuk a nyírfacukrot, citromok levét, majd elkezdjük kézi mixerrel keverni. Folyamatos keverés közben hozzá adjuk a tejszínt is, végül  egy kiürült téglalap alakú fagylaltos  dobozba beletöltjük, és mehet is a fagyasztóba. Fél óránként egy villával átkeverjük, kb 4 x ismételjük meg ezt a műveletet, ezáltal krémes marad a fagylaltunk, nem lesz jégkristályos.  Fogyasztás előtt negyed órával érdemes kivenni a mélyhűtőből, a könnyebb adagolás végett.

                      Jó nyalakodást kívánok hozzá, mindenkinek.               

Gyömbéres, citromos gyógyméz torokfájásra

 Nagyon nagy híve vagyok a természetes gyógymódoknak,hiszek is bennük!. A hit elengedhetetlen feltétele, a gyógyulásnak.Nem szeretek egyből a gyógyszerek után  nyúlni,ha csak nem muszáj. Nagyon  fontosnak tartom a prevenciót is, számos gyógyfüvet termesztek,meg gyűjtögetek is  be télire ,teának valót   napi egy bögrével kortyolni belőle  mézzel  valami csodás. Jön a nem szeretem idő ,megfázás, köhögés, torokfájás ideje.Éppen ezért örültem ennek a receptnek is ami a napokban járt a netten, Horváth Éva természet gyógyász bevált receptje alapján.Ha érezzük,hogy kapar a torkunk,kezdünk köhögni,ebből a gyógymézből kanalazzunk,vagy a teánkhoz adagoljunk 1 kávéskanállal belőle.

Hozzávalók: 1 kis befőttes üveg, 1 citrom,(lehetőleg bio,) méz, szeletelt gyömbér ,a citrommal megegyező mennyiségű.
Rakjuk az üvegbe a szeletelt citromot, gyömbért, öntsük fel mézzel.Rakjuk hűtőbe néhány nap alatt összeérik és fogyasztható.(gyógyméz 2-3 hónapig el áll a hűtőben) De ajándéknak is kiváló lehet.


Megfázásra meghűlésre pedig 1 teáskanál mézet , 1/4 tk őrölt fahéjjal összekeverni.Néhány óránként ezt az adagot, fogyasztani mikor csak érezzük ,hogy megfáztunk!! Antibakterális,antivirális, és gombaellenes tulajdonsággal bír. 3 nap alatt elmúlik a megfázással együtt minden bú, és baj.

Remélem sokan szeretitek,és használjátok  is a természetes gyógymódokat.

Citrom Sorbet

Még mindig tart a kánikula,igaz már nem az a kibírhatatlan rekkenő hőség van:) De azért jól esik egy ilyen kis nyalánkság még mindig.Akár két főétkezés között,vagy záró akkordként,gyomor nyugtatóként.Vagy csak úgy egy nyár esti nassiként:)) Citrom helyet készülhet tetszés szerinti gyümölcsből is.

      Hozzávalók: 5 dl víz, 30 dkg cukor, 4 db menta levél,(össze vágott) 2 db citrom,1 db lime.

Elkészítése: A vizet forraljuk fel a cukorral,és az össze vágott menta levéllel. Hagyjuk kihűlni, majd facsarjuk bele a citrom és a lime levét,illetve reszeljük bele 1 citrom,és a lime héját.Pár perc elteltével  szűrjük át egy edénybe, és irány a mélyhűtő.Mikor dermedni kezd ,fél óránként alaposan keverjük át ,míg megfelelő állagú nem lesz.Majd élvezzük :))