Flamand marharagú barna-sörrel, szalvétagombóccal.

Azt nem állítom, hogy a legegyszerűbb étel féleség ami az elkészítését illeti , de, hogy az egyik legfinomabb az tuti. Nemes húsból,csak is   egy nemes finomság születhet:)) Ne tartson senkit vissza az elkészítése, mert csak első olvasatra tűnik túl macerásnak az egész munkafolyamat. De ígérem kárpótol a végeredmény .

Hozzávalók:1 kg marha hátszín, / vagy comb / 2 fej vöröshagyma, 2 db sárgarépa, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek barna-cukor, 1/2 l barna sör,1 ek liszt, 3 dl marhahús alaplé, 1 doboz darabolt paradicsom,  10 dkg vaj, 1 izésítő csokor/ friss fűszerekből , 1 ág rozmaring, kakukkfű, petrezselyem, babérlevél,/só, bors, 4-5 szem borókabogyó. amit cérnával átkötünk, vagy póréhagymaszárba csomagolunk.

Elkészítése:A húst vágjuk fel nagyobb kockákra, vagy csikókra,szórjuk meg sóval, borssal, liszttel, alaposan forgassuk össze.Egy serpenyőben hevítsük fel a vajat, majd néhány kocka húst tegyünk bele, süssük elő./ azért ne sokat egyszerre, hogy ne főjön hanem süljön / ugyan így járjunk el a maradék hússal is.Visszamaradt vajon pirítsuk át a karikára vágott zöldséget is,szórjuk rá az aprított fokhagymát , tegyük bele vissza a pirított húst a negyedekbe vágott vöröshagymát, és a darabolt paradicsomkonzervet. Az egészet egy cserépedénybe  öntsük át, hozzáadjuk a húsalaplét, a barna sört, és az izésítő csokrot.Ízlés szerint még sózzuk, borsozzuk. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 3 órát lassan főzzük./ Ha kell hozzáöntünk egy kis vizet../

Szalvétagombóc: Egy jó alternatívája, nokedlinek, zsemlegombócnak, vagy akár a knédlinek.Remek köret egy bő szaftos ételekhez.

5 db zsemle, 3 db tojás, 2 dl tej, 10 dkg liszt, petrezselyem.

Zsemlét 1 cm darabokra vágjuk, tepsiben megpirítjuk, tojásokat tejjel felverjük, sózzuk, borsózzuk, aprított petrezselymet hozzáadjuk, +  annyi lisztet adunk hozzá, hogy nokedli sűrűségű tésztát kapjunk. Egy darab szalvétát, vagy alufóliát lefektetünk beolajozzuk, erre teszünk egy hosszúkás kupac masszát, kb a felét. Tömörítjük feltekerjük,  a szalvéta két végét megcsavarjuk, és lobogó vízben kb 25 perc alatt készre főzzük.Ujjnyi vastagra szeleteljük.

Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.

Vadas mártás zsemlegombóccal

 A Blogkóstoló 7. Háziasszonya B&B: Anyuci ,Nekem  Évát sorsolta  a  Takarékos konyha:  .blog iróját.

Szeretem Éva blogját,gyakori  vendég vagyok az oldalán.  Sok finomság van  a recept tárában, nekem most erre az ételre esett a választásom. Már amúgy is tervbe volt véve az elkészítése, mert iszonyatosan kívántam,és az idejét sem tudom mikor ettünk utoljára,  így két legyet ütöttem egy csapásra:)) Nálam így készült ez a finomság.
Most főtt marha hússal készítettem, amiből szokásos módon húslevest készítettem, jól bezöldségelve. Majd a megfőtt zöldségeket, (sárga- fehér répa, hagyma, fokhagyma) kiszedtem egy lábasba, annyi húslét öntöttem hozzá, hogy ellepje,izésítettem még egy kis gyömbér, bors, és egy  csipet őrölt szegfűszeggel. Botmixerrel pürésítettem az egészet, és adtam hozzá kevés mustárt,kevés cukrot,és egy kis citrom levet, (ha valaki szereti tejfölt is adhat hozzá, szoktam úgy is készíteni, de nálam ez most kimaradt) brutális finom így is.

Zsemlegombóc: 4 db szikkadt zsemlét apró kockára vágtam,majd  meg pirítottam., kevés tejjel meglocsoltam, 40 dkg liszt, 2 tojás , só, bors, kevés víz, keverékéből nokedli sűrűségű tésztát ki kevertem.Majd hozzá adtam a pirított zsemle kockákat, és egy csokor apróra vágott petrezselymet, majd ezekkel is össze kevertem. Forrásban levő vízben kifőztem a gombócokat. Egy lábasban vajat felhevítettem,és a megfőtt gombócokat megforgattam, pirítottam egy kis ideig.

És már tálalhatjuk is ezt a mennyei finomságot. Jó étvágyat kívánok hozzá.