A minőség nem veled született,csak akkor lehetsz a legjobb,ha a legjobbakkal veszed fel a versenyt. - Gundel Károly...
Ma van a kenyér világnapja ! Lényeg, hogy kettőt süssél, egyet ajándékba:)) Nálunk ebből az alkalomból most ezek a kis stanglik készültek. A tésztája ugyan az mint a ,Joghurtos Graham kenyér.
Csupán annyi különbséggel, hogy tönkölylisztre váltjuk a grahamot.
Majd kelesztés után, négyfelé vesszük a tésztát, egyenként cipót formázunk belőle, oválisra nyújtjuk, és szorosan feltekerjük. Tekerés közben mindig nyújtunk egy picit a tésztán, két végét lelapítjuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, úgy, hogy a sütőpapírból négy fészket készítünk (lásd a képen.) Tejjel lekenjünk, lenmaggal megszórjuk,( vagy akár tökmaggal). Előmelegített sütőben ( amibe belöttyintünk fél deci vizet) kb 15-20 perc alatt készre sütjük. Rácsra tesszük, ott hagyjuk hűlni egy kicsit.
Akár egy bögre hideg tejjel, vagy egy szuper salátához hmmm valami mennyei finomság ez a friss ropogós péksüti.
Jó étvágyat kívánok.
Növeljük a halfogyasztási statisztikánkat , ne csak egy évben egyszer fogyasszunk halat, mint a nagy átlag karácsony tájékán. Erre most egy nagyszerű lehetőséget kínál a Lidl , minden pénteken féláron juthatunk halféleséghez, többek között pisztránghoz is. No én is éltem a lehetőséggel. Ez sült ki belőle-:))
A halat alaposan megmossuk, és lepikkelyezzük, ha találunk rajta. Parajdi sóval , citromos kakukkfűvel, citromborssal, bedörzsöljük kívül- belül, pár órát hagyjuk érlelődni. Sütés előtt a hasüregébe citromkarikát, szálas kakukkfüvet, 2 kk vajat , 2 gerezd összelapított fokhagymát teszünk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, olívaolajjal enyhén meglocsoljuk, és előmelegített sütőben 200 fokon megsütjük, kb 20 perc alatt.
Oioli mártással és friss kenyérrel tálaltam. Hmm brutál finom volt.
Jó étvágyat kívánok hozzá.
Szerintem a legegyszerűbb torták közé tartózik a Sacher torta, ( elkészítését illetően ) De finomsága a legek kategóriáját súrolja nálunk. Bátran készíthetik kezdők is, nem lehet elrontani! Süthetjük akár kerek tortaformában, vagy csak simán tepsiben, mint ahogyan most nálam készült.
Hozzávalók: 5 db tojás. 1 tasak sütőpor, 8 dkg rétesliszt,3 ek kakaópor,( holland) 10 dkg jó minőségű étcsokoládé,12 dkg vaj, 15 dkg porcukor. fél üveg sárgabaracklekvár.
Tetejére csokimáz.
Tojássárgákat + a vajat + cukrot kikeverjük, hozzáadjuk az olvasztott csokoládét is. Lisztet + sütőport + kakaóport, összekeverjük, hozzá keverjük a masszához, és a felvert tojásfehérje habot is óvatosan .
Kivajazott, és lisztezett formába, tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben 180 fokon kb 20 percig sütjük. (Tű próbát végezzünk) Majd kettévágjuk, és megtöltjük lekvárral, a tetejét csokimázzal vonjuk be. Szoktam úgy is csinálni, hogy nem vágom ketté a tortalapot, hanem csak simán a tetejét kenem le lekvárral, és a lekvár tetejére kerül a csokoládé máz.( így is nagyon finom) érdemes kipróbálni.
Jó étvágyat kívánok hozzá.
Ritkán fogyasztunk vörös húst, csirke pártiak vagyunk inkább( habár oldalborda nem veti meg disznóságból készült ételeket , sőt..). De jeles alkalmakkor kerül a kondérba belőle, nem árt a változatosság jelszóval. Így történt ez most is , és , hogy kint szabad-tűznél bográcsban készült , még csak dobott rajta. ( egyszerűen imádjuk a füstös ételeket:)))
Hozzávalók: 2 kg marhahús, pl (lábszár) 10 dkg házi füstölt szalonna, 3 dl vörösbor, 3 nagy fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, babérlevél, borókabogyó, kakukkfű, ( ha van frissen szedett) só, bors, ( ízlés szerint) 1-2 paradicsom, zöldpaprika, őrölt pirospaprika, 1 csilipaprika.
A húst hártyáitól megszabadítjuk, kb 2 cm kockákra vágjuk. Szalonnát szintén kockára vágjuk, és máris a bográcsba tesszük, félig kisütjük, hozzáadjuk az aprított hagymakockákat, egy kis vizet aláöntünk, majd mehet bele a kockázott paradicsom és a karikára vágott paprika. Végül az alaposan megmosott kockára vágott hús, fehéredésig kevergetjük, fűszerezzük, de a sót, fokhagymát, és a pirospaprikát csak a vége felé adjuk hozzá.( a só megkeményíti a rostokat, a pirospaprika kesernyéssé teszi az ételünket) Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a húsunkat, és a bor felét is ráöntjük. Folyamatosan pótoljuk az elpárologott vizet, de mindig csak éppen, hogy ellepje.Kb 2 óra főzés kell neki. A vége felé sózzuk, mehet rá a pirospaprika, a fokhagyma nyomon passzírozott fokhagyma, és a maradék vörösbor. A felesleges vizet hagyjuk elpárologni, mert a lényeg, hogy sűrű szaftos végeredményt kapjunk. Sós vízben főtt burgonyával , vagy csak simán friss ropogós kenyérrel is fogyaszthatjuk, egy finom savanyúság kíséretével.
Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.
Akár süteményekbe, vagy csak magában elkanalazgatni ( mint nálunk most éppen) desszert gyanánt, így is, úgy is, nagyon finom!
Hozzávalók: 4 db citrom kezeletlen héjú ( Aldiban, Sparban lehet kapni) 3 egész tojás, 1,5 dl citromlé, 1 db citrom reszelt héja, 15 dkg vaj, ( vagy kókusz olaj,) 10 dkg cukor, ( vagy xilit, vagy eretrit )
Egy tálba reszelem a citromhéját , hozzá adom a cukrot + a tojást + citromlevet, jól összekeverem. A krémet gőz fölött folyamatos keverés mellett , egészen addig főzöm míg be nem sűrűsödik.( kb 10 perc) Mikor langyosra hűlt hozzá adom a vajat, vagy a kókuszolajat, és botmixerrel homogenizálom.
Jó étvágyat kívánok hozzá.
Biztosan sokan ismeritek ezt a csirkemell tortát, de nálunk igen régen volt terítéken. Általában vendégvárásra, vagy ünnepekre szoktam elkészíteni, mindenki örömére. De most nem tudtam ellenállni a kísértésnek, mikor Hankka: hozta ezt a finomságot, a hétvégi menünk így megoldódott.
Hozzávalók:50 dkg csirkemell, só, bors, petrezselyem, 20 dkg bacon szalonna,( nálam házi füstölt húsos szalonna, vékonyra szelve) 2 tojás, 5 ek tejföl, 3 ek liszt, 15 dkg trappista sajt.
Elkészítése: A húst apró kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Tojásokat elkeverjük, hozzáadjuk a tejfölt az aprított petrezselymet, a lisztet és 10 dkg reszelt sajtot, összekeverjük. Majd a tojásos masszába beledolgozzuk a húskockákat, után ízesítünk ha kell !
Egy őzgerincformát vajjal kikenünk, zsemlemorzsával meghintünk, szalonna szeletekkel sorba kirakjuk, úgy , hogy fedésben legyenek. A húsos masszát beletöltjük, a szalonna szeletek lelógó végeit ráhajtsuk, azaz betakarjuk vele a tölteléket. Tetejére kenjük a maradék tejfölt, és a reszelt sajtot. Előmelegített sütőben, 180 fokon szép pirosra sütjük, kb 30 perc alatt.
Jázmin-rizzsel tálaltam, de krumplipürével is finom. Savanyúságnak pedig enyhén csípős Ecetes- almapaprika- t kínáltam.
Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.
És szüreti felvonulás, 18-év után újra Gyömrő városában, helyi kézművesek kirakodóvásárával egybekötött össznépi mulatság. Ami a polgármesteri hivatal épülete előtt zajlott, illetve a lovas felvonulás zenei kísérettel ide érkezett. Az önkormányzati sátornál, kondérból merték a gulyáslevest, és a székelykáposztát a vendégeknek (ingyen), amit mi kihagytunk, mert jól beebédelve indultunk a felvonulásra. De a reform édességnek nem tudtunk ellen állni,( nem is állt szándékomban-:) Fekete erdő szelet ,aszalványból és olajos magvakból, gyógynövényekkel megrakva.(hmm, nagyon finom) Amit egy előttünk préselt musttal öblítettünk le.
A másik sátornál, aki szintén helyi vállalkozó és egy Olasz finomságot áruló boltjuk van, a finomabbnál, finomabb sajtot, sonkát, felvágottat, tésztát, bort, és isteni grappát árulnak.De mivel ez egy szüreti mulatság volt , stílszerűen zsíros-kenyér lila hagymával, levegőn szárított sonkával megrakva a teteje, kínálták.( meg kell ágyazni a nedűnek :)) És ezen a szuper masinán, szeletelték hajszálvékonyra a sonkát hozzá, 450 Ft/ db áron.
És a mi Pistink az utcánkból, aki szintén helyi vállalkozó, ugyan kamionos, de mindenféle gépezettel rendelkezik , utánfutós traktorral érkezett, hátul a családjával megrakva.
Táncra perdült itt mindenki, a helyi butikosok, cigány népi viseletben beöltözve ropták a cigány táncot.
És a Szolnokról érkezett hivatása szerint vőfély, a vándorbottal a kezében járja évről évre az országot, és a szüreti felvonulást rendező város szalagja felkerül erre a vándorbotra.( 18-év kihagyás után, Gyömrő városé is ott díszeleg)
Polgármesterünk ennek örömére beszédet tartott.
A helyi jegyzőnk pedig táncra szökkent, úgy ropta a csűrdöngölőst, hogy csak na:))
Vasárnap pedig a Szent Mihály napi kavalkád, a helyi tájházban fojtatódót , kézműves foglalkozásokkal és sok más érdekes programmal tarkítva, kicsiknek nagyoknak egyaránt. Este pedig lent a Tónál gyertyaúsztatás volt. Ha az idén kihagytad, jövőre ne tedd!
