A minőség nem veled született,csak akkor lehetsz a legjobb,ha a legjobbakkal veszed fel a versenyt. - Gundel Károly...
Szlovák gasztrófesztiválon jártunk hétvégén a Mátrában. Sztrapacska mellett megkóstoltuk ezt a finomságot is, már ott eldöntöttem, hogy otthon egyből nekilátok elkészíteni. Túróval töltöttem és egy kis frissen szedett aprított snidlinggel szórtam meg. De tölthető akár lekvárral is ,( imádom az édes és a sós íz keveredését) és kifogom próbálni a hortobágyi húsos palacsintának a töltelékével is. Készítsétek el Ti is , mert nagyon finom !
Hozzávalók:
1 kg burgonya, liszt, só, olaj vagy vaj.
A krumplovnyika héjában főtt krumpliból készül. Amikor a puhára főtt
krumpli kissé kihűlt, megpucoljuk, majd még melegen krumplinyomón
átnyomjuk. Annyi marék liszttel keverjük össze, amennyi krumplinyomónyi
volt a burgonya. Sóval ízesítjük, majd összedolgozzuk. Kis cipókat
formázunk a közepesen lágy állagú tésztából. A cipókat fél centi
vasragra nyújtjuk, majd palacsintasütőben mindkét oldalát átsütjük.
Olajjal vagy vajjal megkenjük, áttört túróval, vagy pirított káposztával, egyéb kedvelt
töltelékkel megtöltjük és feltekerjük, mint a palacsintát.
Pünkösdöltünk a Mátrában😘 Mátraszentimrén egy szlovák nemzetiségű imádni-való falucskában, gasztró, és bor napokkal egybekötve. Megkóstoltuk az általunk igen kedvelt sztrapacskát, és újdonságként (legalábbis számunkra az volt idáig) a krumplovnyikát. Brutál finom volt , az ára szerintem kicsit húzós, 500 Ft/ db, na itthon egyből nekiláttam és elkészítettem vacsorára, receptje itt.
Betértünk a "heli" a kocsmába is 😀
Mátraszentimre ált.isk.néptánc bemutatója. Az idén 1 szem ballagó diákja lesz az iskolának. De rendhagyó ballagása lesz ennek a diáknak, amire mindenkit szeretettel várnak.
Majd tovább kirándultunk Galyatetőre, (dédikém, balatoni mama, Mancuskám Te is, apa és az 500 -as kis Trabi, ott voltatok velem, velünk, mint régi szép emlékek) 😇
Mátrafüred, és az én pünkösdi királyom.😏
3 liter felforralt és kihűtött vízbe áztassunk be kb 30 bodzavirág tányért, 3 db kezeletlen héjú karikákra vágott citromot, 24 órára.
Másnap szedjük ki a virágfejeket, szűrjük át a levet. Nyomkodjuk ki 3 karikára vágott citromnak a levét és ízlés szerint adjunk hozzá mézet,(én fél kg vegyes virágmézet tettem bele)
Ezzel kész is a szörpünk !
Töltsük az egészet jégkockakészítő zacskókba , és irány a fagyasztó!
A nyári hőségben szuper lesz 1-2 bodzaszörp-jégkockát beledobni egy pohár vízbe, és élvezni a csodás illatot és zamatot!
Nálunk most a tavasz egyik nagy kedvence ez az étel, fasírt golyókat is kínálhatunk mellé, de a nélkül is mennyei.
Hozzávalók: 4 db zsenge karalábé, 3 dkg vaj, 1 dl tejföl, 1 tojás sárgája, só, 5 dkg reszelt-sajt, 2 csokor petrezselyem.
A meghámozott, laskára vágott karalábét a forró vajban megforgatjuk,
majd egy kevés sóval és egy kávéskanálnyi cukorral a saját levében puhára pároljuk. Finomra vágott
petrezselyemzölddel meghintjük, a tojássárgájával elkevert tejföllel
lekenjük, reszelt sajttal megszórjuk és a sütőben 180 fokon kb 10 perc alatt pirosra megsütjük.
Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.
Egy elfeledett régi idők finomságát sütöttem, pacsnit. Finom, ropogós, leveles szerkezetű tészta. Ami egy érdekes technológiával készülő hagyományos péksütemény. Pékségekben egyre kevesebb lehetőség van a gyártására, vásárlok meg amúgy sem tudnák megfizetni . Tehát, magad uram, ha szolgád nincsen.
Hozzávalók:
50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 2 evőkanál cukor, 1 mk só, 8 dkg vaj, 3 dl tej,
A vajat a fagyasztóba tesszük.
A lisztet egy tálba tesszük, közepébe kis mélyedést készítünk, beleöntünk egy kis tejet, csipet cukrot és elmorzsoljuk benne az élesztőt. Mikor felfutott kb 10 perc alatt, hozzáadjuk a cukrot , sót, a maradék tejet és lágy tésztát dagasztunk. Meleg helyen letakarva duplájára kelesztjük. Majd lisztezett deszkára borítjuk, 3 egyenlő részre vágjuk. 20 x 20 cm-es négyzetre nyújtjuk, a fagyot vajnak a felét nagy-lyukú reszelőn ráreszeljük. befedjük a második lappal,erre reszeljük a maradék fél vajat, majd befedjük a harmadik tésztalappal. Tenyerünkkel kicsit lenyomkodjuk, 10 percet pihenni hagyjuk. Majd kicsit kinyújtjuk és felvágjuk, fél órát pihentetjük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, ügyeljünk, hogy elegendő helyet hagyjunk a széthúzáshoz.( van amikor a deszkán csinálom a széthúzást, és utána megy a tepsibe, nekem így könnyebb . Hüvelyk és a mutató ujjunkkal összecsípjük a közepét és szét-felé húzzuk őket, egy kicsit be is vizezhetjük ujjainkat.
) végül 30 percet így is pihentetjük. Vízzel lespricceljük és előmelegített sütőben kb 10 perc alatt készre sütjük.
Egy
tüntetésen nem alakulhat ki polgárháborús helyzet! Nem lőhet a rendőr a
katona a másik oldalon álló apjára, anyjára , barátjára és szomszédjára
!
Katonafiamnak
Én magzatom, szép katonafiam,
Szíve vérével ír neked anyád,
Mióta a császár kenyerét eszed,
Vörösbe fordult itthon a világ!
Most készülünk a döntő, nagy csatára,
S ti lesztek ellenünk majd a sereg,
Ha ráuszítnak önnön véreidre,
Ne lőj fiam, mert én is ott leszek!
Az anyaföldnek most zsendül a méhe,
Már lesi az ásós, kapás hadat,
Hogy szűz ölébe termő magot hintsen,
Várja az erőt, mely életet ad,
Most megmérjük irdatlan, nagy erőnket,
S nem ringatnak majd kalászt a szelek,
A termő föld lesz a mi lázadásunk:
Ne lőj fiam, mert én is ott leszek!
Fiam, ez öreg, reszkető sorokban
Én sírok, ki méhemben hordtalak,
Ki eggyé tettem éjet, napot, órát,
Hogy etesselek, hogy dajkáljalak,
Hús a húsomból, vér a véremből,
Hogy emelhetnél te akkor kezet,
Ha én zokogom, sikoltom feléd:
Ne lőj fiam, mert én is ott leszek!
A Krisztusunk vagy, a mi Messiásunk,
A reménységünk, mindenünk: az élet!
Te döntöd el most a mi nagy sorunk,
A Te felzúdult, bús rabszolgavéred.
Borítson el a forradalmi mámor,
Ha hömpölyög a lázadó sereg,
Mint fölkorbácsolt, zúgó tengerár,
Ne lőj fiam, mert én is ott leszek!
Most még csak háborog az óceán,
S a kevély hajót már tépi, dobálja,
Mi lesz, ha ős medréből kitör,
Ha úrrá lesz a tenger akarása,
Mi lesz, ha minden katonafiú
Szülőanyjától kap egy levelet,
Mely lázít, gyújt, vérbeborít:
Ne lőj fiam, mert én is ott leszek!
Várnai Zseni
