Tökök puha- perectésztából

Ugyan ezek a kis tököcskék még Halloweenra készültek, de szilveszter éjjelén  is lehet  egy sós finomság, jobban csúszik rá a nedű-:)) Tésztája puha perectészta, amit most tökmagliszttel kevertem. Troll-anyunál itt láttam nagyon megtetszettek, így egyből megsütöttem, tegyétek ti is ezt , mert nagyon finom.

Hozzávalók: 3,75 dl langyos víz, 1 tk méz, 1 csomag szárított élesztő, kb 50 dkg liszt,+ 10 dkg tökmagliszt, 1 ek só, 6 dkg olvasztott vaj, 

Szódabikarbónás fürdőhöz: 1,5 l víz, 5 dkg szódabikarbóna.

Elkészítése: 1 dl langyos vízben elkeverjük a mézet és az élesztőt, hagyjuk felhabosodni 5-10 perc. Majd a kelesztőtálba a vaj kivételével mindent bepakolunk,  a lisztet fokozatosan adagoljuk hozzá, mikor összeállt a tészta a vajat is beledolgozzuk, szép hólyagosra dagasztjuk. Letakarva duplájára hagyjuk kelni a tésztát, majd lisztezett deszkára borítjuk lazán átgyúrjuk, kis tésztadarabokat  vágunk le belőle amit gombóccá formázunk mint egy zsömlét. Vizet a szódabikarbónával felforraljuk , fél percig fürdetjük benne a tésztadarabokat, sütőpapiros tepsire tesszük, majd ollóval bevagdossuk körbe. Fél órát hagyjuk pihenni, majd tojással lekenjük és tökmaggal megszórjuk a tetejét.( vagy mandula szeletekkel)
Előmelegített sütőben 200 fokon kb 15 percig sütjük.

Sok sikert hozzá mindenkinek.

Pepperkake, mézeskalács kekszek.

Tavaly készült Norvég karácsonyi keksz receptje alapján Pepper kake, Norvég karácsonyi keksz ( csak mert nagyon bevált) készültek az idén is, ezek a tündéri kis figurák. A család apraja és  nagyjának névre szólóan betű-nyomdáztam, ma már csak díszruhába öltöztetem őket aminek a fele útra kél, Hanna unokámhoz, aranyomhoz:))

Hamis marcipán

Ami megszólalásig olyan mint az igazi, és sokkal olcsóbb!Keresgéltem, hogy hogyan tudnék házilag készíteni marcipánt, itt  rá is találtam. Svéd puncsrolád- nak is ez lett a takarója. Nekem, nekünk nagyon ízlik, próbáljátok ki  megéri, no és jóval költséghatékonyabb:))


Hozzávalók: 1 dl tej, 35 dkg cukor, 20 dkg rétesliszt, 12,5 dkg vaj, színtelen mandulaaroma, 1-2 ek ízlés szerint, ( én most zöldet használtam)

Elkészítése: Tejben keverjük el a cukrot és forraljuk föl, alacsony hőmérsékleten gyöngyöztessük pár percig míg a cukor elolvad. Ha porcukrot használunk, mint most én, akkor csak langyosítjuk és már apránként keverhetjük is bele az átszitált lisztet. Alaposan keverjük el, hogy ne legyen csomós, pár percig főzzük, mikor már érezzük, hogy krémszerű az állaga levesszük a tűzről  hozzáadjuk a vajat és az aromát. Mikor kihűlt, étkezési keményítőt hintünk a munkapultra és átgyúrjuk, lehet porcukros felületen is. Majd folpackba  csomagoljuk és a hűtőbe tesszük.

Sok sikert hozzá mindenkinek.

Svéd puncsrolád

  
Biztos sokan  ettetek már az IKEA-ban ebből a marcipánnal bevont kis édességből, legalább egyet  az íze végett:)) Őszintén én többet is megtudnék enni belőle, de az ára gátat szab, illetve  gátat -szabott egészen idáig. Napokban Ildikónál itt megláttam az eredeti Svéd receptjét, gondolhatjátok egyből neki is láttam, így Advent második hétvégéjére ezzel az apró süteménnyel készültem, igaz egy kis módosítással:))

Hozzávalók: 15 dkg marcipán , 2 tojásból piskóta,  ( nálam most 25 dkg darált háztartási keksz)
2 ek kakaó, 2 tk vanília pasta, 5 dkg vaj, 1 tk rumaroma, 10 dkg étcsoki, + Amaréne meggy. lé

Marcipán készítése házilag: Hamis marcipán

A darált kekszet a puha vajjal + cukorral + vanília pastával, + rum aromával + holland kakaóval, és annyi amaránt meggy lével összegyúrjuk, hogy kellő állagú masszát kapjunk,) se ne legyen kemény, se ne legyen túl lágy).  A masszából  egy kanálnyit kiveszünk, gömbölyítjük majd kb 5-6 cm-es rudat sodrunk belőle, egészen addig míg el nem fogy a masszánk. A marcipánt porcukros, vagy étkező keményítővel hintet deszkán vékonyra nyújtjuk,  6 vagy 7 cm -es kockákra vágjuk, és a hengereket egyenként becsomagoljuk.

  
Vízgőz fölött megolvasztott étcsokoládéba mártjuk  a roládunk  mind a  két végét, majd egy tálcára tesszük amire előzőleg sütőpapírt terítünk. Kis időre hűtőszekrénybe tesszük.

Sok sikert hozzá mindenkinek.

Török Pide, ( Török pizza)

 Blogkóstoló 13, kinek a házigazdája Janka  ,Csak, mert szeretem...: ,blog írója, számomra már ismert területre küldött. Marka konyhájában kellett kutakodnom, ami már többször elő is fordult nálam, mert  sok finomság készül az Ő kis konyhájában:))  És most erre a finomságra esett a választásom, ami olyan mint a pizza, de még is más . És, hogy melyik finomabb ? pizza, vagy a pide ? Mindkettő isteni ! Hasonlóak, de még is nagyon mások.

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 2 dl tej, 1 dl víz, 1 kk cukor, 1/2 kocka élesztő, 1 tk só, 1 dl olaj.

Feltét: Tetszés szerint, darált húsos, vagy gombás ragúval, nálunk most ez került bele,  20 dkg füstölt tarja,( apró kockára vágva) 20 dkg reszelt füstölt sajt. Ketchup -vagy süritett paradicsom, 

Lisztet egy kelesztő tálba szitáljuk, közepébe fészket készítünk, ebbe a mélyedésbe öntjük a langyos víz + cukros tej keveréket,  belemorzsoljuk az élesztőt. 10 perc kelesztés, majd hozzáadjuk a sót és az olajat, szokásos módon bedagasztjuk a tésztát, hagyjuk a duplájára kelni, kb 1 -óra. Majd lisztezett deszkára borítjuk, 8 - egyenlő részre vágjuk, minden kis bucit ovális alakúra nyújtunk . Mind két oldalára reszelt sajtot szórunk és óvatos mozdulattal feltekerjük, de csak annyira , hogy a közepe megmaradjon amibe a finomságot töltjük. Széleit ketchuppal kenjük le, én tojás helyett  így szoktam, mi így szeretjük, és a színe is szebb:))


 

Sok sikert hozzá mindenkinek.

Füszeres mascarponés- kekszgolyók

  

Három különböző ízű ruhába öltöztetve, Advent első vasárnapjára készültek ezek a kis finomságok, de  karácsonykor az ünnepi asztalnál is ott lehet a helye. De gasztro ajándéknak sem egy utolsó-:)))

Hozzávalók: 25 dkg darált háztartási keksz, 250 g mascarpone, 2 ek porcukor, 1 kk őrölt, fahéj, 1 kk őrölt gyömbér, kevés reszelt narancshéj,

Az összes hozzávalóval együtt összegyúrjuk, csinos kis golyókat formálunk belőle.( kb 20 db lesz )

Bevonó: 10 dkg fehér csokoládé, 10 dkg étcsokoládé,  3-4 ek karamellízált cukorral aprított mogyoró, kevés aprított zöld pisztácia.

Vízgőz fölött egy kis edényben , külön a fehér csokoládét, külön a keserű csokoládét  megolvasztjuk, egy kávéskanál segítségével egyenként a kis golyókat belemártjuk. Egy zsírpapírral bélelt tepsire  sorakoztatjuk őket, mikor már kezd egy kicsit szilárdulni a csoki burok, egy kiskanalat belemártunk az olvasztott csokiba és díszítjük a tetejét. Tetszés szerinti mennyiséget pedig a karamellízált cukros mogyoróba megforgatunk.( előtte nedvesítsük be az ujjainkat egy picit , így könnyebben  tapad rá az anyag)

Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.

Helló December

 

Elkészült az adventi koszorúnk, amit  idén is  saját kezűleg készítettem  Ezutón szeretnék   minden kedves blogtársamnak,bloglátogatómnak,  olvasómnak, Békés Boldog örömteli várakozást kívánni.

Elmélkedés a négy adventi gyertyáról Egyszer volt, hol nem volt, volt egyszer négy gyertya. Annyira nagy volt körülöttük a csend, hogy tisztán lehetett hallani amint beszélgetnek. Azt mondta az első: - Én vagyok a BÉKE. De az emberek nem képesek életben tartani. Azt hiszem el fogok aludni... Néhány pillanat múlva már csak egy füstölgő kanóc emlékeztetett a hajdanán fényesen tündöklő lángra. Azt mondta a második: - Én vagyok a HIT. Sajnos az emberek fölöslegesnek tartanak ,nincs értelme tovább égnem... A következő pillanatban egy enyhe fuvallat kioltotta a lángot. Szomorúan így szólt a harmadik gyertya: - Én a SZERETET vagyok! Nincs már erőm tovább égni. Az emberek nem törődnek velem, semmibe veszik, hogy milyen nagy szükségük van rám... Ezzel ki is aludt. Hirtelen belépett egy gyerek és mikor meglátta a három kialudt gyertyát felkiáltott: - De hiszen nektek égnetek kéne mindörökké! Elkeseredésében sírva fakadt. Ekkor megszólalt a negyedik gyertya: - Ne félj, amíg nekem van lángom meg tudjuk gyújtani a többi gyertyát. Én vagyok a REMÉNY ! A gyermek szeme felragyogott! Megragadta a még égő gyertyát és lángjával életre keltette vele a többit. Add Uram hogy soha ki ne aludjon bennünk a Remény! Hadd legyünk eszköz a kezedben, amely segít megőrizni bennünk és gyermekeink szívében a HIT, REMÉNY, SZERETET és BÉKE lángját.