A minőség nem veled született,csak akkor lehetsz a legjobb,ha a legjobbakkal veszed fel a versenyt. - Gundel Károly...
Nagyon rá kattantam a kenyérsütésére! Talán nem is kell mondanom, hogy mennyivel finomabb amit mi magunk készítünk ,sütünk ,és az az illat ami vele jár, hát fantasztikus.Nagyon egyszerűen elkészíthető ez a kenyérke, tücsökbogárnál láttam, a forrás pedig itt.
Hozzávalók:
Kovász: 10 dkg liszt, 1 dl viz, 1 dkg friss élesztő
A kenyérhez: 40 dkg finomliszt, BL55, 50 dkg kenyérliszt BL80, 5 dl sör, 2 tk só, 1 dkg friss élesztő, 3 dkg cukor, 1 adag kovász
.
Forma kenéshez 1 tk olaj, szóráshoz, 1 tk liszt.
Kovász hozzávalóit összekeverjük,10-12 órát állni hagyjuk.( este célszerű elkészíteni,másnap reggel már dolgozhatunk is vele)
A kenyér hozzávalóit dagasztó tálba tesszük az elkészült kovásszal együtt, szokásos módon bedagasztjuk, rugalmas, szép fényesre. Letakarjuk és 1-órát kelesztjük meleg helyen. Majd lisztezett deszkára borítjuk, 8-részre osztjuk,(1 részt félre teszünk, jó lesz a következő adag kenyér sütéséhez). Egy 27 vagy 30 cm átmérőjű kerek torta formát olajjal kikenünk, és a 7- részre osztott tészta darabokból, egyenként gombócokat gömbölyítünk. Körbe rakjuk a tortaformában,lisztel megszórjuk a tetejét ,és egy konyharuhával letakarjuk, egy 1/2 órát hagyjuk pihenni.Végül előmelegített sütőbe tesszük, 250 fokon 10 percig, majd 200 fokon 20 percig sütjük.
Rácsra tesszük és ott hagyjuk még ki nem hűl.
Sok sikert hozzá.
Hát persze,hogy megint pogácsa! Szeretjük az édeset is , de a sós féle rágcsálni valókért jobban odavagyunk :)A milyenségét nem fogom jelzőkkel illetni, mert ezt meg kell sütni mindenkinek ,aki hozzánk hasonlóan rajong a sós harapnivalókért!
Hozzávalók: 1/2 kg liszt, 2,5 dkg élesztő, 2 dl tejföl, 1/2 dl fehér bor, (el is hagyható)10 dkg margarin, 3 tk só, 1 dl tej, 1 csapott kk cukor, 25 dkg darált tepertő, 1 db tojás,+ 1 a lekenéshez.
Elkészítése: Élesztőt langyos tejben megfuttatjuk, egy tálban a lisztet ,sót, és tészta hozzávalóit kézzel össze dolgozzuk,bedagasztjuk.Lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk,rákenjük a darált tepertőt,és őrölt borssal meg szórjuk. Majd elkezdjük a hajtogatást,kinyújtjuk,ismét hajtogatás,vagy 4 x 5 x közben nem pihentettem a tésztát, folyamatosan dolgoztam vele. Végül kb 2 ujjnyira kinyújtjuk,késsel óvatosan rácsokat vágunk a tetejére,pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Zsírpapírral bélelt tepsire tesszük a kiszaggatott pogácsákat,ne túl közel egymásoz, és egy 25 percet pihenni hagyjuk.Felvert tojással lekenjük egyenként a tetejét, és előmelegített sütőben 190 fokon készre sütjük 25-30 perc alatt.
Még másnap is finom puha marad , nem lesz olyan mint a tapló! Sok sikert kívánok hozzá.
Végre sikerült! Ugyan már több kísérletem is volt, hogy házi karamellt készítsek, mind ez idáig Nem tudom, hogy másnál működik-e, a tubusos tejből készült variáció, én sorozatosan kudarcot vallottam vele.Amit egy idő után fel is adtam. De nem sokáig, mert próbálkoztam más megoldással ,ami most végre, sikerélménnyel járt!
Hozzávalók: 25 dkg cukor, 2 dl tejszín
Lassu tüzön a cukrot egy lábasban karamellízaljuk, majd levesszük a tűzről, és hagyjuk egy kicsit hűlni. Hozzáöntjük a tejszínt,és folyamatosan kevergetjük ( visszatéve a tűzre) egészen addig míg megfelelő sűrűségű öntetet megkapjuk.( mivel a karamellízalt cukor egyből meg keményedik, kb 4 x -5 x-is, le vettem és vissza tettem a tűzre, közben folyamatosan kevergettem,hogy teljesen feloldódjon a karamellízalt cukor a tejszínben. ) A végeredmény pedig magáért beszél. Az íze pedig ? Leírhatatlan! Egy pohárnyi boldogság:))
Ami önmagában is fantasztikusan finom, süteményre csorgatva, vagy töltve, pedig maga a mennyország!
Hétvégét , anyukám és barátja nálunk töltötték,vasárnapi ebédnek gulyáslevest készítettem, mellé pedig sváb kenyeret (kenyér kalácsot)
sütöttem. Evés közben volt ám hű,meg há,és hogy ez mennyire finom.Szóval irtó sikere volt ,aminek nagyon örültem!Egy darabkát meg hagyott anyukám barátja,kérte hogy adjak egy kis zacskót mert ezt beszeretné csomagolni és haza vinni,hogy holnap Tündinek (lányának)is tudjon adni belőle,ha még csak kóstolás szinten is. Mire én, hát gyorsan bedagasztok egy újabb adagot, és azt majd hazaviszitek egészben, na abból aztán lehet majd kóstolóra invitálni Tündit.Természetesen nagy örömmel fogadták felajánlásomat . Hát így sült ki vasárnap ebéd után a második sváb kenyér is nálunk. Amit talán még nagyobb hű, meg há, fogadott mint az ebédnél elfogyasztottat:)) Receptjét külön nem írom ide, ugyan úgy készül mint a Hébeknédli
Jó étvágyat kívánok hozzá! Nálunk meg volt:))
Nagyobb házak, kisebb családok,
Több háztartási gép, kevesebb idő,
Több tudás, kevesebb bölcsesség:
Több szakértő, több probléma
Több gyógyszer, kevesebb egészség.
Hadra mentünk, és vissza jöttünk.
De az új szomszédhoz át nehezen jutunk.
Több számítógép, több adattal,
Több másolatot készít mint valaha,
És mi egyre kevesebbet érintkezünk.
Sok mennyiség és kevés minőség.
Gyors ételek és lassú emésztés,
Nagy emberek és kicsiny jellemek,
Magas profit és sekély kapcsolatok.
olyan kor,
Mikor sok van az ablakban,
De semmi a szobában
( XIV Dalai Láma: korunk paradoxana )
Kun Magdolna: Változatlanul.
Látod, én már sosem változom,
de változatlan lelkem büszkén vállalom,
mert ha másé válnék, ki ismerne rám,
ki szeretne úgy isten igazán.
Ha álarcba rejtőznék, magam tagadnám
csak azért, hogy más felfigyeljen rám,
s ha magam tagadnám, mi lehetnék néked,
csak egy jelmezbálos alak, kit átformált az élet,
Ezért hát ne vedd zokon, ha némely napokon,
ugyan olyan hangon sír fel a telefon,
mert a szívem ugyan az marad
akit elfogadtál éppen olyannak,
amilyen valójában vagyok.
Talán páran, Ti is szembesültetek családon belül ezzel a kifejezéssel, hogy változz, meg, változzál meg! De miért? Hiszen akkor az nem Én lennék, már nem is Én vagyok! Jó pár hete, talán hónapja vetette fel ezt a témát konyha és kutya blog írója, ami igen csak mélyen érintett, (rajta keresztül ismertem meg a vers íróját is) köszönet érte neki, innen is! Vallom, ha önzetlen, tiszta szívvel szeretünk valakit, attól a valakitől nem is kérnénk ilyet. Mert aki szeret, az azt szereti aki vagyok, és nem azt aki lehetnék! Ha nem szeretnek önmagunkért, másért nem kell, hogy szeressenek, mert azok már nem mi vagyunk, csak az álarcunk. Változz meg! De miért? Jó meg változom! És milyen legyek? Olyan mint, te, vagy amit elvársz, hogy legyek? Jó olyan leszek, olyanná válok! És akkor szeretni fogsz?? Egy tökéletes ember, aki nem szól vissza, ha igaztalanságok érték, megbántották, semmibe vették, az érzéseit sutba dobták! De hiszen ezt, Én sem várom, várnám el Tőled! Mert önzetlen tiszta szívvel szeretlek!
Respect
'' Ne azt nézd, hogy az embereknek mijük nincsen, hanem , hogy mijük van. Mert még a legnyomorultabb embernek is van olyan lelki kincse, amely belőled hiányzik. De ha a tüskére nézel, nem fogod érezni a rózsa illatát.''
Személy szerint Én sem rajongok a Valentin napért, na meg a nagy felhajtásért ami körül lengi ezt a napot! Vallom, hogy nem csak ezen a napon kell szeretnünk egymást, és figyelmesnek lenni egymáshoz, hanem az év 365 napján, apró kis gesztusok sokkal többet jelentenek ,mint az egy napi felhajtás. De hazudnék ha azt állítanám, hogy nem örülök egy kis meglepinek ,mikor oldalborda valami jelképes kis aprósággal meglep. De mivel gasztroblogot vezetek , így azt gondolom nem szabad megfeledkeznem azon olvasói táboromról sem, akik viszont kedvelik ezt a napot, és kedveskedni szeretnének párjuknak ma estére. Így most őket arra buzdítom, hogy ezt a brutálisan finom habcsókos rózsát (formázás, és a töltelék Limara-tól) süssék, süssétek meg, ha kaptatok rózsát, akkor viszonzásként, ha pedig
nem, akkor annál inkább:))! Annak ellenére, nálunk is Valentin nap
hangulatában telik el majd, a mai esténk! :))
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 6 dkg vaj, 4 ek cukor, 2,5 dkg élesztő, 2 tojás sárgája, csipet só, 2,5 dl tej.
Töltelék: 2 tojás fehérje, 6 ek kristálycukor, 15 dkg étcsokoládé.(vagy dr Otker forró csokis italpor, én ezt használtam, amihez össze morzsolt saját szárítású mentalevelet raktam, isteni:))
Elkészítése: Hozzávalókból szokásos módon kalács tésztát dagasztunk. Míg kell a tésztánk elkészítjük a tölteléket, tojásfehérjét felverjük kemény habbá, amihez fokozatosan adagoljuk a cukrot verés közben. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, lazán átgyúrjuk, majd 3-felé vágjuk. Egyenként kinyújtjuk, 20 x 22 cm nagyságúra, és 2 mm vastagságúra,. A tölteléket szintén három felé vesszük, megkenjük vele a kinyújtott tésztát, a csokoládé porból szórunk a tetejére, majd feltekerjük mint a bejglit. Középen végig vágjuk, mint az első képen látni, vágás felfelé legyen és csiga formára össze tekerjük.Kibélelünk egy 30 cm -es tortaformát sütőpapírral, közepébe tesszük az össze tekert csigát,majd a másik darabot már ott a formában tekerjük köré. A másik két tészta darabbal is ugyan így járunk el,de ezeket már mind a torta formában tekerjük a tészta köré. Hagyjuk így is egy kicsit pihenni kb 20 percet. Végül előmelegített sütőben 30-35 perc alatt 190 fokon készre sütjük.
Jó étvágyat, és egy csodás szerelmi estét kívánok kívánok hozzá.
