A minőség nem veled született,csak akkor lehetsz a legjobb,ha a legjobbakkal veszed fel a versenyt. - Gundel Károly...
Illéskrisznél mikor megláttam, ( azonnal , meglátni és megszeretni érzés kapott el ) ami a formázást illeti , gondolom ő is így volt vele, ahonnan hozta. Anncoo Journal: Chrysanthemum Crisp .
Egyből neki is álltam bedagasztani Limara turbó kelt tésztáját, és működik. Fantasztikus ha nincsen sok időnk,de még is szeretnénk valami keltet varázsolni az asztalra. Természetesen mákos verzióban készült az első adag:)) a második szilva lekvárral.
Hozzávalók: 35 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 1.8 dl tej, 3.5 dkg cukor, 1 felvert tojás fele, másik fele jó lesz a kenéshez, 1/2 mk só, 3,5 dkg olvasztott vaj,
A hozzávalókat egy tálban összekeverjük,és bedagasztjuk a tésztát. Csupán csak addig hagyjuk kelni a tésztát, még a tölteléket elkészítjük hozzá.
Töltelék: 20 dkg darált mák, 10 dkg cukor, reszelt citromhéj, 2 dl tej. A tejet felforrósítjuk, és a cukorral összekevert mákra öntjük, szintén jól összekeverjük.
És már mehetünk is a tésztánkhoz, egy lisztezett deszkára kiborítjuk, 8 felé vágjuk. Kis gombócokat formázunk ,amit akár tenyerünk vagy a nyújtófa segítségével kilapítunk. Mák töltelékkel a közepét megrakjuk, és mint ha gombócokat készítenénk két tenyerünk között formázzuk. Majd újra egy nyújtófa segítségével kerekre formázzuk, és bevagdossuk, minden egyes virág szirmon csavarunk egyet.Végül formázzuk ,eligazgatjuk Sütő papírral bélelt tepsire tesszük, lekenjünk a maradék felvert tojással. Előmelegített sütőben 180 fokon, 20-25 percig sütjük.
Próbáljátok ki ,nem fogtok csalódni benne. Sok sikert hozzá nektek is!:))
Születésnapi menünk, kezdő fogása volt ez a finom fűszeres vörös lencse leves.Nagyon hamar elkészül, nem kell sokáig főzni, áztatni mint a másik fajta lencsét. És szerintünk sokkal finomabb is!:))
Hozzávalók: 2 ek olaj, 4 gerezd fokhagyma, 2 tk őrölt koriander,1 tk őrölt kömény, 1 tk kurkuma, 1 tk őrölt paprika, 1/2 tk őrölt fahéj, 1/2 tk bors, só ízlés szerint, 1,5 l víz vagy zöldség alaplé, 1 db paradicsom konzerv, 50 dkg lencse, 2 db sárgarépa, 1 db babérlevél.
Elkészítése: Sárgarépát karikára vágjuk,kockára vágott hagymával lepirítjuk, hozzáadjuk az átnyomott fokhagymát is.Felöntjük a zöldséges alaplével, ha nincsen Házi vegeta használjunk izesitésre.Hozzáadjuk a lencsét és a fűszereket, puhára főzzük kb 25 perc alatt. Babérlevelet kivesszük a levesből, és egy botmixer segítségével pürésitjük. Tálalásnál citromlével, petrezselyemmel,joghurttal gazdagítjuk.És aki még külön vágyik rá,egy kis csilivel is megszórhatja.
Füszervaj hozzávalói: 15 dkg vaj, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek paradicsom püré, 1 ek aprított koriander zöld, 1 ek aprított petrezselyem, 1/2 tk őrölt kömény, 1/2 tk piros paprika, 1 csipet cayene bors, só ízlés szerint. Az egészet habosra jól kikeverjük! Egy bagettet bevagdosunk kb 5 cm- ként,és megtöltjük a fűszeres vaj keverékkel,majd 180 fokon megsütjük szép pirosra. De csak simán pirítós kenyérre kenve is isteni.
Jó étvágyat kívánok hozzá. Nekünk meg volt:)
Fantasztikusan szép,csodás helyeken jártunk. Graz Stájerország fővárosa, a várost a Mura folyó szeli ketté. Egyszerűen nem tudok betelni a látvánnyal.Legyen akár tél vagy nyár,minden évszakban maga a csoda. Habár utunk során volt ,hogy a nyárból a télbe csöppentünk bele,pár kilométer megtétele után. Fantasztikus volt:)) Sajnos Graz óvárosi része most kimaradt, de pótolni fogjuk!
Alpesi legelőn ,legelésző tehenek,pont mint a milka csokoládé reklámokban szoktuk látni,csak éppen,hogy nem lilák.:))
Graz hegyi elő Városaiban, számtalan sebes folyású patak található, melyek mind a Mura folyóba ömlenek. Szintén lenyűgöző a látvány.
És fantasztikus,hogy november elején , egy rövid ujjú pólóban ,szikrázó napsütésben ,élhettük át ezt a élményt..
Aztán folytatjuk tovább utunk, Semmering hágón keresztül, 14 alagúttal átszelve az Alpokot, Németország felé.
Egyik alagútból ki, a másikba be!:))
Kiérve minden egyes alagútból, csodálatos hófödte hegyek látványa ,amerre a szem ellát.
Itt már átmentünk egy időzónán: (meteorológiai értelemben))
A bajor -erdő Németország legrégebbi nemzeti parkja, ősi rengeteg. Amely a határon túlnyúlva a Cseh-erdővel Közép - Európa legnagyobb egybefüggő erdősségét alkotja.
Ezt mindenkinek látnia kell,mert leirthatatlanul csodálatos ,lenyűgöző a látvány. Él a hegyekben mindenféle patás, vadmacska, nemrég visszatelepítették a hiúzt és a farkast is. Sajnos medvével , sem hiúzokkal. nem találkoztunk.
És itt megint egy időzónába estünk,40-50 km megtételével,fent a hegytetőn volt,hogy az orrunkig sem láttunk olyan köd volt,havas,deres táj ,fantasztikus mint egy időutazás.
Ha Márton- nap, akkor liba és újbor minden mennyiségben.
Életrajzi feljegyzésekből kiderül, hogy a középkor egyik legnépszerűbb szentje-a 317 körül született és 397-ben elhunyt. Márton ,aki koldusok és katonák védőszentje lett, már 12 - éves korában rájött: hite olyan mély , hogy életét Istennek és az emberiségnek kell szentelnie. Jóságáért püspökké akarták szentelni, mikor ennek hírét vette, az érte jövő küldöttek elől , a ludak oljába bújt . A szárnyasok gágogásukkal óriási zajt csaptak így elárulva Márton rejtekhelyét. Mártont 371-ben püspökké szentelték.
Libafogyasztással számos babona élt, és él a mai napig is. Az egyik szerint , ha valaki nem eszik libát Márton -napon, egész évben koplalni fog. Na ettől való félelmemben ,készítettem ezt a libamáj pástétomot. Igaz nem hízott libának a májából készült, azt nem teszi lehetővé a gazdasági helyzetünk jelen esetben.De nagyon finom ,ízletes lett pecsenye libáéból is. De természetesen kiváló ez a pástétom,csirke,pulyka, vagy kacsa májból is.
Hozzávalók: 50 dkg libamáj, 1 db vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma.1 dl száraz Tokaji aszú, , pár szem aszalt szilva, 1 dl tejszín, pár s szál friss citromos kakukkfű, só, citrom bors, libazsir,
Elkészítése: A kockákra vágott hagymát libazsiron megdinszteljük, hozzáadjuk az átnyomott fokhagymát is. A májat kisebb darabokra össze vágva , szintén hozzá adjuk,rászórjuk a citromos kakukkfüvet,és a citrom borsot.A májat kb 10 percig sütjük, hogy rózsaszínes maradjon, ráöntjük a bort,hozzáadjuk az aszalt szilvát,1-2 percig hagyjuk még az alkohol el párolog, majd sózzuk meg.. Botmixerrel pürésitjük hozzáadjuk a tejszínt ,ha szükséges még utána izesitjük. A maradék aszalt szilvát kisebb darabokra vágjuk, és lazán hozzá keverjük a pástétomhoz. Felmelegítünk néhány evőkanál libazsírt, és a pástétom tetejére öntjük. Kiadagoljuk,én két forma tálba szedtem ki,és már mehet is a hűtőbe,hogy jól átdermedjen.
Piritos kenyérrel, vagy friss meleg házi kenyérrel , kínáljuk, tálaljuk. És a nem lehet megunni,szlogent skandálni hozzá:)) Jó étvágyat hozzá !
Hogy miért Japán kalács ? trollanyu egy Japán oldalról hozta receptjét, ott ezt a nevet kapta. Hasonlít egy kicsit a márvány kalácsra,és az ostoros kalácsra is szerintem. De azt tudom mondani,hogy eszméletlen finom, gyakori vendég lesz nálunk.:))
Hozzávalók: 60 dkg liszt, 9 g szárított élesztő, 5 dkg cukor, 1 tk só, 2 tojás sárgája, 4 dl langyos tej, 5 dkg olvasztott vaj.
Csokiréteg: 4 dkg liszt, 10 dkg cukor, 2 tojás fehérje, 3,5 dkg kakaópor,+ 10 dkg étcsokoládé, 2 dkg vaj,
Először érdemes a csokiréteggel kezdeni. A lisztet + cukrot + tojás fehérjét, egy edényben simára keverjük ki. Adjuk hozzá a meleg tejben elkevert kakaóport + a felolvasztott étcsokoládét + az összes tejet. Addig melegítjük, még jó sűrűre össze áll, végül a vajat is elkeverjük benne. Egy tálcára folpack fóliát teszünk,enyhén olajjal lekenjünk, és a csokis masszát elterítjük rajta (,téglalap alakúra.).És a hűtőbe tesszük,legyen ideje meg kötni felhasználásig.
A tészta hozzávalóit egy nagy tálban összekeverjük, ( szárított élesztőt nem kell külön felfuttatni ) és bedagasztjuk,egészen addig, még szép fényes tésztává válik. Letakarva a duplájára hagyjuk kelni.Majd lisztezett deszkára borítjuk, téglalappá kinyújtjuk, és a kihűlt csokoládé réteget ráhelyezzük.Elkezdjük hajtogatni mint a leveles tésztát,alsó végét behajtjuk a tészta közepéig,majd a felső végét, végül jobbról és balról is csinálunk egy-egy hajtást. 5 percig hagyjuk így pihenni, majd téglalap alakúra kinyújtjuk,és meg ismételjük a hajtogatást, pihentetést még vagy négyszer. Minél többször csináljuk a hajtogatást, annál márványosabb lesz a kalácsunk.
Az utolsó nyújtásnál ,a tésztát három részre vágjuk,és befonjuk, vajjal kikent formába tesszük,és a duplájára kelesztjük.
Előmelegített sütőben 180 fokon, kb 40 percig sütjük. Ha nagyon barnulna a kalács teteje,tegyünk rá alufóliát és úgy süssük tovább.Tű próbát végezzük!
Próbáljátok ki, akár reggelire, vacsorára, vagy csak a délutáni tea mellé .Sok sikert hozzá:))
Mekis almás táska.Receptért köszönet Csiperke-nek Ha ettetek már a mekiben ilyet azért, ha nem akkor annál inkább készítsétek el ezt a remek bundában sült fahéjas almát. Mondanom sem kell,hogy mennyire gazdaságosabban jövünk ki így anyagilag. Mellé egy jó forró puncsot kortyolgatni ,amit szintén házilag tudtok elkészíteni:)) Adventi puncseszencia
Hozzávalók: 25 dkg liszt, 5 ek olvasztott vaj, 10-12 ek víz, 1/2 kk só.
Töltelék: 3 db alma, 1 ek citromlé, 2 ek víz, 1 ek barnacukor, 1 ek étkezési keményítő, 1 dl víz, fahéj, (ízlés szerint) fél vanília rúd kikapart belseje.
Elkészítése: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk,majd folpackba csomagoljuk,és egy 1/2 óra hosszára a hűtőbe tesszük.Addig az almát meghámozzuk,kockára kisebb kockákra vágjuk. Egy edénybe bele tesszük,cukrozzuk, és kis lángon pároljuk egy pár percig, majd a fűszereket is hozzáadjuk. Végül az étkezési keményitöt is hozzá adjuk, ráöntjük az 1 dl vizet, és csak keverünk, kavarunk egyet,kettőt rajta és vesszük is le a tűzről. A tésztánkat kivesszük a hűtőből, 4 részre osztjuk, egyenként téglalappá nyújtjuk, az egyik felét a tésztának , a töltelék negyedével megtöltjük.Majd ráhajtjuk a tészta másik felét és egy villával nyomkodva körbe lezárjuk a tészta széleit. És forró olajban kisütjük őket.
Még melegen porcukorral megszórjuk,és már falatozgathatjuk is ezt a finomságot. Egy gőzölgő puncs kíséretében.Ezek a mennyei illatok, már a közelgő ünnepeket,a karácsonyt idézik fel az emberben.Sok sikert hozzá nektek is:))
Születésnapi tortának készítettem apának ezt a gesztenyés pavlovát. Habár 1-jén volt a szülinapja, de külföldi útja végett egy pár napot csúszott az ünneplése. De ami késik nem múlik ! Egy igazán remek, nemzetközi menü sorral készültem erre az alkalomra. Desszert, Pavlova gesztenyés torta, Leves- Marokkói vörös lencse leves, Fő étel-Kínai édes-savanyú csirke rizzsel. És sok-sok szeretettel.:)) És ezzel a kis versel köszöntöttem sms-ben,a nagy nap reggelén , kint az idegenben.
Illatos reggelen, harmatos fűben egy vidám, ugráló kismadárra leltem. Elküldtem hozzád repüljön frissen. Kedves szép szavával isten éltessen téged ! Boldog születésnapot. ( azt mondta, még meg is könnyezte e sorokat olvasása közben )
A torta brutálisan finom, a receptjét külön nem írom ide, ugyan az mint a Málnás Pavlova torta.
Készítsétek el akár még karácsonyi sütinek is szuper!
