Helló December

 

Elkészült az adventi koszorúnk, amit  idén is  saját kezűleg készítettem  Ezutón szeretnék   minden kedves blogtársamnak,bloglátogatómnak,  olvasómnak, Békés Boldog örömteli várakozást kívánni.

Elmélkedés a négy adventi gyertyáról Egyszer volt, hol nem volt, volt egyszer négy gyertya. Annyira nagy volt körülöttük a csend, hogy tisztán lehetett hallani amint beszélgetnek. Azt mondta az első: - Én vagyok a BÉKE. De az emberek nem képesek életben tartani. Azt hiszem el fogok aludni... Néhány pillanat múlva már csak egy füstölgő kanóc emlékeztetett a hajdanán fényesen tündöklő lángra. Azt mondta a második: - Én vagyok a HIT. Sajnos az emberek fölöslegesnek tartanak ,nincs értelme tovább égnem... A következő pillanatban egy enyhe fuvallat kioltotta a lángot. Szomorúan így szólt a harmadik gyertya: - Én a SZERETET vagyok! Nincs már erőm tovább égni. Az emberek nem törődnek velem, semmibe veszik, hogy milyen nagy szükségük van rám... Ezzel ki is aludt. Hirtelen belépett egy gyerek és mikor meglátta a három kialudt gyertyát felkiáltott: - De hiszen nektek égnetek kéne mindörökké! Elkeseredésében sírva fakadt. Ekkor megszólalt a negyedik gyertya: - Ne félj, amíg nekem van lángom meg tudjuk gyújtani a többi gyertyát. Én vagyok a REMÉNY ! A gyermek szeme felragyogott! Megragadta a még égő gyertyát és lángjával életre keltette vele a többit. Add Uram hogy soha ki ne aludjon bennünk a Remény! Hadd legyünk eszköz a kezedben, amely segít megőrizni bennünk és gyermekeink szívében a HIT, REMÉNY, SZERETET és BÉKE lángját.

Húsgómbocok mustáros- mártásban

Ez az étel is, gyorsan valami finomat az asztalra kategóriába tartózik!:)) Nálunk nagy sikert aratott, próbáljátok ki, nagyon finom! A recept innen  Liliána-tól.

Hozzávalók: 35 dkg spagetti, olívaolaj,  35 dkg darált hús vegyesen, 2 szelet toast kenyér, pici tej, só, bors, oregánó, fokhagyma, kevés tej, 1 ek méz, 2 ek magos mustár, 3 dl húsleves, 1 tejszínes krémsajt ( camping) 5 db újhagyma karikára vágva.

A kenyeret tejben áztatjuk, kinyomkodjuk és a húshoz adjuk. Fűszerezzük, só, bors, 2 gerezd fokhagyma, és oregánóval . Alaposan összedolgozzuk , 20 db  csinos kis  gombócokat gömbölyítünk, majd egy serpenyőben olívaolajon közepes lángon átpirítjuk, kisütjük.  A visszamaradt pörcös olajhoz hozzáadjuk a mustárt, mézet, elkeverjük, felöntjük a húsleves egy részével pároljuk,  a lét folyamatosan pótoljuk. Végül hozzáadjuk a krémsajtot, és a karikára vágott újhagymát, jól kikeverjük és forralunk egyet rajta. Közben a tésztát kifőzzük, és már tálalhatjuk  is ezt a finomságot. Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.

Öntött túrós-pite

Édességre vágytunk!:)) Mily meglepő:)) Egyszerű, gyors recept után kutakodtam, Krisztinél rá is akadtam itt erre a nagyon finom süteményre, keverjük-kavarjuk, verjük, öntjük,és máris  sütjük.Gyakori vendég lesz nálunk, köszönöm:))

Hozzávalók: 6 tojás sárgája, 12 ek cukor, 18 ek étolaj, 18 ek tej,  12 ek liszt,( kb 16 dkg) 1 kk sütőpor, csipet só. 
kevés vaj + liszt a tepsi kenéshez és szóráshoz.


Tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját fehéredésig keverjük a cukorral, hozzáadjuk az olajat + a tejet , elkeverjük, végül a sütőporral elkevert lisztet. A masszát kétfelé vesszük, egy kivajazott, lisztezett 20 x 30 tepsibe simítjuk, majd elősütjük 175 C- fokon 10- perc alatt. Közben elkészítjük a tölteléket.

Töltelék: 50 dkg túró, 6 tojás fehérje, 3 ek búzadara, 10 dkg cukor, 1 bió citrom reszelt héja, 1 kk vanília szirup,(vagy házi vaníliás cukor,csipet só.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a túrót a hozzávalókkal együtt kikeverjük, végül hozzákeverjük a felvert fehérjehabot is. Rásimítjuk az elősütött tésztalapunkra, majd a  fél adag masszát a töltelék tetején egy kanál segítségével egyenletesen elsimítjuk. És tovább sütjük 160 C fokon , (kb 25-30 per) tű próbáig, ha idő előtt pirulna a tésztánk teteje, sütőpapírral takarjuk le. Tálalásnál porcukorral hintsük meg.

Sok sikert hozzá mindenkinek.

Meggyes- mákos torta.

 
Oldalborda születésnapjára  készültem ezzel a  meglepi tortával, amit November 1-én ültünk meg . Sok tanakodás, és keresgélés  után  rá is találtam mohánál itt az ideálisra.(Köszönöm!) Semmit nem változtattam rajta egyedül csak a cukor mennyiségét redukáltam. Mákrajongók kötelező elkészíteni, brutál finom:))

Hozzávalók a  tésztához: 10 tojásfehérje, 30 dkg cukor,  35 dkg darált mák.


fehér krémhez: 3 dl tej, 3 ek búzadara, 10 dkg vaj, 7 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja, 1 tk vanília pasta

meggyes krémhez:80 dkg friss vagy fagyasztott meggy, (vagy 2 üveg meggybefőtt) 6 ek étkezési keményítő, reszelt citromhéj, őrölt fahéj, 3 ek cukor.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Sütőpapírból kivágunk  4 db 26 cm átmérőjű kört. Ha van több ilyen tortaformánk, akkor azokat előkészítjük, ha nincs, akkor is megoldható a dolog.
A robotgép közben habbá veri a fehérjéket, apránként adagoljuk  bele a cukrot is. Amikor kész, fakanállal óvatosan hozzákeverjük a mákot.
Az asztalon lévő 4 papírkorongra elosztjuk egyformán a habot. Szétkenjük egyenletesen egy műanyag hablapáttal, kb. fél cm vastag lesz a massza rajtuk. Ha van tortaforma, akkor belehúzzuk az aljába az első lapot, rátesszük a karimát és mehet sülni  20 percet. Kivétel után körben egy (hőálló)műanyag lapáttal meglazítjuk-elválasztjuk a szélétől a tésztát, levesszük a karimát, és az asztalra csúsztatva hagyjuk hűlni a lapot.
Tortaforma nélkül: a lapot óvatosan ráhúzzuk a laposabbik tepsire, így megy sülni, ha kész, egy ügyes mozdulattal alányúlunk egy lapáttal, és kisegítjük  a tepsiből az asztalra. Jöhet a következő.
A tortaforma tulajdonképpen csak a mozgatásban segít, a tészta nem folyik, nem terül, megőrzi a formáját sütés közben.
Amíg sülnek a lapok, elkészítjük a krémeket.
A 3 dl tejben megfőzzük a búzadarát, hűlni hagyjuk. A vajat a cukorral, a vaníliával és a citromhéjjal kikeverjük robotgéppel habosra, hozzáadjuk a kihűlt tejbegrízt is.
A meggyet kimagozzuk, szűrőbe téve felfogjuk a levét, ha nincs 3 dl, akkor kiegészítjük vízzel ennyire. Beletesszük a cukrot, a citromhéjat, a fahéjat és az étkezési keményítőt. Közepes lángon kevergetve besűrítjük, a meggyet a végén tesszük bele (befőttnél is csak 3 dl lé kell, elkészítés u.ez). Hűlni hagyjuk.
A lapokat sorban ráfordítjuk egy  sütőpapír darabra, lehúzzuk óvatosan a hátoldalukról a sütőpapírkorongot (a legszebbet hagyjuk meg a tetejére). Az elsőt egy tálra tesszük, megkenjük a meggyes krém felével. Rá a következő lap, erre jön a fehér krém, megint lap, a meggyes krém másik fele, végül az utolsó lap.
Lefedve megy a hűtőbe egy éjszakára, másnap tálalás előtt megszórjuk porcukorral.

Életem itt is még egyszer, Boldog szülinapot kívánok ! És egy kis apróság is járt a torta mellé csak  , hogy nehogy elfelejtse....-:))

Narancsos Libasült

  
De szeretnék gazdag lenni / Egyszer libasültet enni...../ József Attila is  versbe  foglalta imáját  utána. Hiszen akkor is drága volt a liba ára , a májáról már  nem is beszélve. A néphit szerint aki november 11-én Márton napján libát nem eszik , az éhezni fog a következő évben. Hát ha libamáj nem is, de egy kis sült került a tányérunkra, egy pohár vörösborral leöblítve:))

Hozzávalók: 4 db hízott libacomb, 2 db narancs, 1 ág zsálya, 2 ág kakukkfű, őrölt bors, só,

A libacombokat tegyük egymás mellé egy tepsibe, vagy cserépedénybe, sózzuk borsozzuk mind a két felét, tépkedjünk rá kakukkfüvet, zsályát. Egy narancs héját reszeljük rá, a levével meg locsoljuk meg, a másik narancsot szeleteljük fel, és borítsuk be vele a húst. Öntsünk alá egy kevés vizet, 2 ek olívaolajjal locsoljuk meg takarjuk le, 170 fokon süssük 1 órán át. Majd fedő nélkül 200 fokon kb 10 percig, hogy szép piros szint kapjon. A   kisült zsírját  szűrjük át, és tegyük egy edénybe nekem kb 4 dl lett, isteni finom friss ropogós házikenyérre kenve mennyei eledel. (A narancs és a fűszerek izétől egy igazi kulináris finomságot élvezhetünk) Köretnek dinsztelt  almás-vörös káposztát kínáltam. Hát mit ne mondjak fantasztik és egyben bombasztik:))  De ha ez még mind nem elég, ezeket is érdemes kipróbálni.Márton-napi ludaskása  
Libamáj pástétom, citromos kakukkfűvel,és aszalt s...
 

 

Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.

Sportszelet-sütés nélkül.

 Blogkóstoló 12. Kinek a házigazdája teller-cake: , és akit páromul mellém rendelt az ''ég'' Ildikó 
Ildikó a sütemények mestere, nézzetek be hozzá, én most ennek ellenére egy gyorsan készülő finomságot választottam tőle , ( idő hiány végett). De amilyen egyszerű olyan nagyszerű kis nassolni való kerekedett ki belőle. No és bővült a repertoárom is, hogy a kókuszgolyón túl is van élet-:))




Hozzávalók: 50 dkg háztartási keksz,( darált) 4 ek holland kakaó, 25 dkg vaj, 2 dl tejszín, 15 dkg cukor, fél dl rum, vagy aroma, Dr Otker étcsokoládé bevonó.


Elkészítése: Egy tálba összekeverjük a darált kekszet a kakaóval. Egy másik tálban öntjük a tejszínt + a vajat + cukrot, összemelegítjük éppen csak annyira, hogy a vaj felolvadjon, rummal izésítjük. Ráöntjük a kakaós keksz keverékre, és alaposan össze keverjük. Folpack-kal kibélelünk egy kisméretű tepsit, kézzel belenyomkodjuk a masszát, eligazgatjuk, tetejét csokoládé mázzal vonjuk be. Hűtőbe tesszük, kb 2 óra múlva szeletelhetjük is:))

Próbáljátok ki nagyon finom.

Márton-napi ludaskása

Ha lúd, akkor legyen már  kövér, két legyet ütöttem egycsapásra:)) Ludaskása készült kis-konyhámban,  (ahogy anno az én dédikém csinálta, ilyenkor egy jó libaleves is dukált.)

Hozzávalók:  Libaaprólék, + még egy kis  zúza, + még egy kis  máj, zöldségek,( sárga-fehér répa, zeller, vöröshagyma, petrezselyemzöld, lestyán, zsálya, 2 gerezd fokhagyma, só, bors,) libazsír,+ rizs,+ zöldborsó.


Libaaprólékot alaposan megmossuk, zöldségeket megpucoljuk, és szokás módon húslevest főzünk. Szép lassan a habot folyamatosan  leszedve a tetejéről  (kb 2,5-3 órán át)

Mikor a hús teljesen megpuhult, leszűrjük a levest, húst és a  zöldséget külön tálra szedjük. Húst még melegen lefejtjük a csontról, és feldaraboljuk a zöldséggel együtt.  ( némi főtt zöldséget tegyünk félre a levesünkbe) Hagymát apró kockára vágjuk, aprítjuk, libazsíron megdinszteljük, hozzáadjuk a megmosott, jól lecsepegtetett rizst, átpirítjuk hozzáadjuk a zöldborsót, és felöntjük annyi húslével, hogy ellepje. Az elpárolgott levet folyamatosan pótoljuk a húslével, mikor már majdhogy nem puha a rizs , hozzá keverjük a darabolt húst és zöldséget is. Aprított petrezselymet szórunk rá, és így pároljuk tovább, nagyon lassú tűznél,kb  negyed órán át.

 Tálalásnál frissen aprított majoránnával és petrezselyemzölddel megszórjuk. Savanyúságnak pedig enyhén csípős ecetes almapaprikát kínálunk. Ecetes- almapaprika, 

 

  
Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.