A minőség nem veled született,csak akkor lehetsz a legjobb,ha a legjobbakkal veszed fel a versenyt. - Gundel Károly...
Pünkösdre, ezzel az álom finom süteménnyel örvendeztetett meg minket anyukám. Ha nincsen kedvetek sütni, de egy eszméletlenül finom habos sütikölteményre vágytok, na ez a recept , a megoldás rá. Készülhet eper helyett,( málna, citrom, stb) hozzáadásával is, kinek mi a kedvenc. Nálunk mindegyikkel bejön, de nagyon:))
Hozzávalók:
2 kispohár sűrű tejföl
5 e.k.porcukor vagy (eritrit, vagy nyírfa cukor)
70 dkg eper
1 jó e.k. étkezési zselatinpor
4 dl édesített növényi tejszínhab (hu-la-la)
1 csomag babapiskóta kb.20 dkg
1dl citromlikőr (v. valamilyen krémlikőr) attól függően, hogy milyen gyümölcsből készítjük.
A tejfölt, a cukrot, és az összeturmixolt epret elkeverjük, 1 1/2 dl forró vízben feloldjuk
az 1 e.k. zselatinport, felverjük a tejszínhabot, majd az egészet
összeforgatjuk ( először a zselatinos megy bele , utána a
tejszínhab). sütőpapírral kibélelünk egy tepsit, arra sorba kirakjuk a
babapiskótákat, meglocsoljuk a krémlikőrrel, majd mehet rá az epres hab. Díszíthető eper félbevágott szeletekkel. Hűtőbe tesszük,majd másnap forró vízbe mártott
késsel szeleteljük.
Jó étvágyat, és sok sikert kívánok hozzá mindenkinek.
Növényi tejpótló. Egyre ügyeljünk nagyon oda, ne Kén-dioxiddal, vagy más vegyszerrel fehérített kókuszreszeléket vásároljunk!! A kókusztej ( kókuszreszelékből készítve), egy kis xilittel édesítve kakaónak (valódi Holland kakaót használjunk ) is készíthetjük, egy fantasztikusan finom italt kapunk, izre éppen olyan mintha Bounty csokit ennénk:)) De készülhet tejbegríz is belőle, vagy Thay ételek készítésekor is egy remek megoldás. Vagy ez a finom Paleo Csoki likör.
Ha főzzük - ilyenkor intenzívebb az íze, de tartósan 48°C hőmérsékleten való főzés megöli az enzimeket. Vagy csak forrázzuk, és áztatjuk, hogy az enzimek, és a vitaminok ne sérüljenek. De hideg vizes áztatásnál kókuszreszelékből a zsír nem csapódik ki rendesen, az igy készült kókusztejünk ''sovány'' marad !
Én így készítem.
20 dkg ( vegyszerektől mentes) kókuszreszeléket , 1 l forrásban lévő vízzel, leforrázunk, lefedjük és egy éjszakát állni hagyjuk. Másnap botmixerrel , leturmixoljuk és egy sűrű szitán keresztül leszűrjük,, hagyjuk jól lecsepegni, kézzel kicsit rásegítünk megnyomkodjuk. Ha nem használjuk egyből fel a kókusztejet, üvegbe töltjük és a hűtőben tároljuk. A kinyomkodott kókuszreszeléket tepsire tesszük, elterítjük, és langyos sütőben egy kicsit megszárítjuk, így még feltudjuk használni sütemények készítésekor, de sokáig már nem tárolható, arra ügyeljünk.
Szeretjük a sajtféléket, szoktam házilag is készíteni különböző izésítéssel őket. De mikor megláttam ezt a receptet Hajni és Zolinál, itt
nagyon megörültem neki, mert trappista sajtot még nem próbáltam házilag gyártani. Hát valami csoda finom, árban talán ugyan ott vagyunk, mint a bolti, na de itt tudom legalább , hogy mit eszünk. Ami manapság, nem egy elhanyagolandó szempont.
Hozzávalók: 1 l tej ( házi) , 1/2 kg túró, 1 db tojás, 1 mk szódabikarbóna, 6 dkg vaj, 1 pupos kávéskanál só.
Túrót + tejet összeforraljuk, majd leszűrjük. Egy lábasba áttesszük, hozzáadjuk vajat, sót, tojást, szódabikarbónát. Állandó kevergetés mellett kb 10 percig főzzük, mikor már nyúlós, és csomómentessé válik , na akkor van készen. Tetszőleges formájú tálkába töltjük, hagyjuk teljesen kihűlni, végül tálra borítjuk,és hagyjuk másnapig szikkadni. De akár két óra elteltével már fogyasztható is, már tudtam szeletet vágni belőle. Kővetkező adag már duplázódni fog, azt már tudom:))
Jó étvágyat , és sok sikert kívánok hozzá mindenkinek.
Ha magunk készítjük otthon a kenyeret,( mint ahogy én is!) vagy kiflit, bátran próbálkozzunk teljes kiőrlésű lisztfajtákkal, pld.-ul Graham-liszttel. Kísérletezzük ki a magunk, családunk ízlésének leginkább megfelelő arányt a tésztakészítéshez. Higgyétek el megéri, szép fokozatosan rászoktatni a családunk apraját, nagyját a teljes kiőrlésű kenyerek fogyasztására. Egészségesebb, és sokkal táplálóbb, mint a fehér lisztből készült társai.
Hozzávalók: 25 dkg graham liszt, 25 dkg kenyér liszt, 2 dkg élesztő, 1 tk só, 1 tk méz, 2,5 dl langyos víz, 1,5 dl joghurt.
Langyos vízben feloldjuk az élesztőt és a mézet, majd a sóval elkevert Graham- liszthez öntjük, jól kikeverjük, és 1/2 órára félre tesszük. Majd a többi hozzávalókkal együtt, szokásos módon bedagasztjuk a tésztát. Hagyjuk a duplájára kelni, majd lisztezett deszkán, lazán finoman mozdulatokkal megformálni. Nálam most egy szilikonos püspökkenyér formába került bele. Letakarva hagytam ismét a duplájára nőni, végül lespricceltem a tetejét vízzel, zabpehellyel megszórtam, és a formát az előmelegített cserépedénybe tettem, rá a tetejét, és előmelegített sütőben 250 fokon kb 30 percig sütöttem.
Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.
Az első világháború alatt, nagyon népszerű volt egy skót zabpehely keksz ausztrál verziója, ugyanis sokáig el állt, így a feleségek a világ másik végén harcoló férfiak után tudták küldeni. Energia dús, életmentő lehet, és mindezek mellett, roppant finom is . Gyerkőcök is imádni fogják.
Hozzávallók: 15 dkg liszt, 15 dkg zabpehely, 10 dkg cukor, 4 ek kókuszreszelék, 12 dkg vaj, 3 ek méz, 1 tk szódabikarbóna.
Száraz hozzávalókat egy tálban összekevertem, vajat a mézzel közepes lángon összeolvasztottam, majd a száraz keverékre öntöttem. Alaposan összekevertem, végül a masszából sütőpapírral bélelt tepsire, egy kávéskanálnyi adagokat tettem. Ügyeljünk, hogy ne szorosan egymás mellé tegyük a kis halmokat, mert sülés közben még terebélyesedni fognak.
Érdemes duplázni az adagot, mert nagyon kelendő.Sok sikert, és jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.
Nem is lehet méltóbb szerintem, mint a 2012.évi, ország tortáját elkészíteni anyák napjára, és mind ezt ráadásként paleo változatban ! Receptjét Pocakpanna tól hoztam. Én ezzel a tortával készültem anyám köszöntésére, ezúton is boldog anyák napját kívánunk neked.
Tésztához: 7 db tojás,2 ek méz, 18 dkg darált mák, 10 dkg reszelt alma, 1 reszelt citromhéj, kevés kókuszolaj a sütéshez.
A tojásokat mézzel, citrommal felverjük habosra, hozzáadjuk a mákot és reszelt almát. Állni hagyjuk 10 percig, hogy a mák kissé megszívhassa magát.Majd palacsintasütőben, kevés kókuszolajon vékony lapokat sütünk.
Vanília krémhez: 5 dl kókusztej, 5 db tojás sárgája, 1 rúd vanília kikapart belseje, 2 ek méz,
Kókusztejet, felforraljuk, tojások sárgáját simára keverjük a mézzel, és a vanilia kikapart belsejével, majd folytonos keverés közben, hozzáöntjük a kókusztejet.Az egészet átöntjük egy tejes edénybe és lassú tűzön kevergetve besűrítjük.
Almás töltelék: 40 dkg hámozott reszelt alma, 4 dkg kókuszolaj, 1 ek méz, 1 tk fahéj, kevés reszelt citromhéj. Kókuszolajon mézzel, fahéjjal, citromhéjjal, megpároljuk, még a nedvesség elpárolog belőle.
Végül megtöltjük a lapokat, én minden lapra tettem alma tölteléket, kevés vanília öntetet, tetejére csak öntet került, de félre tettem az öntetből annyit, hogy tálalásnál frissen tudjak a tetejére önteni. Díszítésként kandírozott ibolyával szórtam meg. Mák imádóknak, paleolitoknak különös ajánlom,brutálisan finom:)).
Sok sikert kívánok hozzá mindenkinek.
