Kellemes Húsvéti Ünnepeket Kivánok Mindenkinek!

A linket nyissátok meg:)

http://post.kards.qip.ru/ images/postcard/19973/ 1997267.swf

Kürtöskalács.

Annyira szeretem,hogy különböző vásárokon képes voltam óra hosszát is sorban állni egy kis kürtöskalácsért. Mióta Limaránál láttam a receptet,és az ötletet, igaz ő is valakitől hozta,de hálám érte innen is.Azóta már többször készitettem családom örömére.

Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 1 mk só, 3 ek cukor,1 tojás, 3 dl tej, 2 dkg élesztő, 5 dkg olvasztott vaj.

Elkészitése: A vaj kivételével az összes hozzávalót egy kelesztőtálba  tettem és elkezdtem dagasztani,10 perc után hozzáadtam az olvasztott vajat,  jól beledolgoztam .Majd letakartam és 30 percet hagytam pihenni a tésztát. Közben előkészitettem a papirtörlő gurigákat 6 db-ra lesz szügségünk,betekertem alufóliával,5 dkg vajat megolvasztottam és egy ecsettel bekentem a fóliázott hengereket. A meg kelt tésztát,lisztezett deszkára boritottam,majd  4-5 mm vastagságú téglalapot  nyújtottam belőle.2 cm széles csikokra vágtam.Feltekertem a hengerekre,egy kis rést hagyva közöttük majd egy párszor a deszkán végig guritottam igy eltünnek a rések.Egy tálcára kristálycukrot szórtam,olvasztott vajjal lekentem a tésztát és a cukorban megforgattam.Majd egy sütőpapirral bélelt tepsire raktam,egyszerre csak hármat,hogy tudjuk forgatni őket.A sütőt a grill fokozatra felmelegitettem, 8-10 percig sütöttem közben többször forgattam,hogy minden oldalán szép karamellréteg képződjön.De folyamatosan figyelni kell nehogy megégjen a cukor.Mikor kész van egy tálcán talpra állitottam,kis idő után könnyen kilehet venni a gurigákat.Izlés szerint, ilyenkor még olvadt a karamell réteg , meglehet forgatni,fahéjas,diós,cukorban.Nagyon finom könnyü tésztája van,ropogós karamell réteggel .

Mézes mustáros grillezett tarja,Cheddar sajtszósszal.

Úgy készültem,hogy a kinti grillen fogom elkésziteni vasárnapi ebédünket,de az idő nem kedvezett nekünk.Na se baj gondoltam,igy maradtam a konyhai sütőben való grillezésnél.Igy is szuper lett a végeredmény.

Hozzávalók: 5 szelet tarja,1 fej lilahagyma,2 ek liba zsir,,1 tasak cheddar sajtszósz, 5 szelet házi füstölt húsos szalonna.

Pácoláshoz: 2 ek mustár, 2 ek olivaolaj,1 mk koriánder törve,1 mk kömény,1 mk citrom bors,1 mk cayenne bors,1 kk fokhagyma granulátum,1 kk só.

Elkészitése: A pác hozzávalóit összekevertem,majd egy ecset segitségével a hús mindkét oldálat jól bekentem , libazsirral kikent tepsibe tettem.A sütőt   grill fokozatra kapcsoltam,és a hús mindkét oldalát megpiritottam, kb 15 percig oldalanként.Igy hirtelen szép piros kérget kap a húsunk,de belül remek szaftos marad. Közben a hagymát felszeleteltem,a sajt  szószt kikevertem. Mikor szép piros, kérges lett a hús ,kivettem és minden szeletre raktam hagymát,szalonnát,majd a sajtszószt ráöntöttem,mehetett  vissza a sütőbe még egy 10-15 perce.Medvehagymás pestos rizst készitettem köretnek.

Tejfőlős burgonya leves,száritott vargányával.

Önmagában a burgonya levesért nem rajongtunk,de mióta megbolonditom  vargánya gombával az izét,többször van teritéken nálunk.Fantasztikusan finom.

Hozzávalók: 4 db burgonya,1 tk só,1 mk  bors, vegeta,izlés szerint,2 db babérlevél,1 ek száritott vargánya gomba, 2 dl tejföl, 2 ek liszt.2 tk pirospaprika.

Elkészitése: A felkockázott burgonyát 1 l vizzel felöntjük,babérlevelet,sót, borsot,vegetát hozzáadjuk.A száritott gombát közben egy kis tál vizben beáztatjuk.Mikor meg főtt a burgonyánk,a tejfölben elkevert liszttel ,,pirospaprikával  behabarjuk ,és a beáztatott gombát is a lével együtt  a leveshez hozzá  öntjük,és összeforraljuk.

Amerikai muffin,olasz vajkrémmel

Amerikai muffin Olasz vajkrémmel .

Kedvenc alap muffin receptem, évek óta e-recept szerint készitem, csak izésitésben szoktam variálni rajta.

Hozzávalok: 2 x 2 1/2 dl bögre liszt,3/4 bögre cukor, 2 tk sütőpor, 1/2 tk szódabikarbóna,pici só, 2 egész tojás, 1 vaniliás cukor, 1/2 bögre olaj, 3/4 bögre tej. 1/2 bögre darabolt csoki.

Olasz vajkrém: 15 dkg cukor, 25 dkg ráma,1,2 dl viz.

A tojások sárgájat a cukorral jól kikeverjük,hozzáadjuk a kockára vágott rámát, és a vizet,ezzel is jól össze habositjuk,

Tészta elkészitése: A lisztet elkeverjük a sütőporral ,szódabikarbónával,és beleszitáljuk egy keverőtálba.A nedves hozzávalókat külön egy tálba tesszük kikeverjük,végül össze öntjük, és jól kikeverjük.egy muffin sütőt papirkapszlikkal kibélelünk,minden egyes papirkapszliba 1 1/2 kanál masszát rakunk.Előmelegitett sütőben,190 fokon kb 15 percig.

 Végül a vajkrémet rányomjuk egy nyomózsák segitségével, szép körkörösen ,és apró szines cukorral megszórjuk.

Frankfurti leves sült virsli karikákkal.

Általában olyankor készül nálunk,mikor rakott kelt csinálok, a kis közepe mindig kimarad,kidobni pedig sajnálom.

Hozzávalók: 20 dkg kelkáposzta,1 pár virsli, 1 tk só , 1 mk  bors,1 tk  vegeta, 1 mk őrölt kömény, 1 mk  majoranna. 1 közepes hagyma,1/2 dl olaj. 2 ek liszt. kevés pirospaprika.

Elkészitése: Egy kis fazékban ,az apróra vágott hagymát megdinszteljük,a lisztet rászórjuk. Világos rántást készitünk, pirospaprikával megszórjuk,7 dl vizzel felengedjük,izesitjük a többi hozzávalókkal.A kockára vágott kelkáposztát beletesszük,és  1/4 óra alatt készre főzzük. Közben a virslit karikára vágjuk,és egy serpenyőben megpiritjuk,majd a kész levesbe tesszük.Tálaláskor tejfölt teszünk a tetejére,amire én most medvehagymás pestot is raktam.

Rakott kel kölessel.

 Érdemes egyes ételeinkben, a rizst kiváltani  kölesre!

A legjobb lúgositó, és a legősibb termesztett gabonaféle.Főleg ilyenkor mikor a tavaszi fáradság ,a szervezet vitamin készlet hiánya végett,uralkodik felettünk,érdemes belecsempészni  ételeinkbe. Az Én rizs rajongó párom is azt mondta,mikor elkezdte falatozni ,anya ez isteni.!

Hozzávalók: 70 dkg kelkáposzta,50 dkg darált hús, 1 bögre köles,1 fej hagyma, só, bors, vegeta,1 nagy pohár tejföl, 1/2 dl olaj, + 3 ek, 1 ek zsemlemorzsa.

Elkészitése:  A kelkáposztát  leveleire szedjük, torzsát kivágjuk. Egy fazék vizben,amit 1 ek sóval izesitünk nem túl puhára megfőzzük a káposztát. Közben az apró kockára vágott hagymát megdinszteljük.Hozzáadjuk a darált húst,amit izesitünk 1 tk sóval,borssal. egy kevés vizet öntünk alá.25 percig dinszteljük. A kölest átmossuk,és egy serpenyőben 3 ek olajat öntünk,az olajon átforgatjuk a kölest,és annyi vizzel öntjük fel,hogy ellepje,1 tk sóval,1 tk vegetával izesitjük. Mikor a levét elfőtte,lezárjuk alatta a gázt,és  hagyjuk még saját gőzében ,igy lesz szép pörgős a kölesünk. Egy közepes méretü tepsit olajjal kikenünk,zsemlemorzsával megszórjuk.Sorban beteritjük káposzta levelekkel, kölessel,majd a pörkölt darált hússal, meglocsoljuk egy kis tejföllel. Majd ismét káposzta,köles, darált hús következik,szintén beboritunk  káposzta levéllel.A maradék tejfölt rákenjük.Előmelegitett sütőben, 200 fokon szép pirosra sütjük,kb 25 perc.