Minden kedves olvasómnak, látogatómnak, blogtársamnak.

Kellemes húsvéti ünnepeket, jó kirándulást  és piknikezést kívánok . Mi is ezt tesszük:))

Stefánia vagdalt / ünnepi köntősben /

 

Ezt a klasszikus darált húsos ételt  (tojásos fasírtot) az ünnepre való tekintettel öltöztessük díszruhába. Hidegen- melegen  egy remek fogás.

Hozzávalók: 50 dkg darált-hús, 1 tojás, 1 beáztatott zsemle, só, bors, csipet majoránna, kevés csilipehely, kevéske őrölt pirospaprika,  1 csokor petrezselyem apróra vágva. 5 db keményre főtt tojás,  tojás, Zsemlemorzsa a forgatáshoz, olaj a sütéshez.

A fasírt hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, a megpucolt főtt tojásokat beburkoljuk a darált húsos masszával, tojásformára igazítjuk. Végül zsemlemorzsában megforgatjuk, és forró olajban kisütjük. Fűszeres steak burgonyát kínáltam mellé.

 

             Jó étvágyat kívánok hozzá.

Nyuszikalács

Nagyon szeretjük a húsvéti  sonkát kaláccsal enni :))) gondolom ezzel sokan vagyunk így.  Ugyan ez a kép  a nyuszikalácsról tavalyi, de lassan aktuális lesz az idén is az elkészítése.  Süssétek meg  a család apraja, nagyja örömére. Készültet akár édes  vagy sós kalácstésztából  Fonott kalács , de akár  egy jó Sós kifli, (sóssan jó ropogósan) receptjéből is, vagy akár mind a kettőből.


Elkészítése: A megkelt tésztát deszkára borítjuk, tetszőleges darabokat lecsípünk belőle ( kis maroknyit) majd kisodorjuk kb 20-30 cm rúddá. Ülőnyuszit spirál alakban feltekerjük, farkincának és a fülének  a tésztából egy pici darabot lecsípünk  formára igazítva pici vízzel megkenve hozzá tapasztjuk. Álló nyuszit szintén rúddá sodorjuk,nyusziformára tekerjük, és farkincának szintén egy kis tésztából gömbölyített gombócot teszünk. 

Kellemes húsvéti készülődést kívánok mindenkinek.

Húsvéti paraszt kalács

Nem csak húsvétra !:))  Hétvégén a zöldbabos csorba leves mellé kínáltam. Sajnos azt a hibát elkövettem, hogy nem tettem egy tortaformába , így sütés közben igen elterült. No de az izén, ez mit sem változtatott !:)) Az ünnepekre akár duplázhatjuk is a megadott mennyiséget.


Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 dl tej, 1/2 dl olaj, nagy csipet só, 1 szál kolbász, egy  marék medvehagyma. 10 db főtt fürjtojás. ( medvehagymát kiválthatjuk  rendes hagymára, snidlingre is)

Szokásos módon bedagasztjuk a kalácstésztánkat, majd a megkelt tésztának a negyedét levágjuk. Sima fonással kalácsot készítünk, kör alakúra hajtjuk, közepére   a kisebb adag tésztából készült fonat kerül.  Végül a fonatok közé szeletelt kolbászt és az aprított snidlinget tesszük. Tepsin hagyjuk a duplájára kelni, tojással lekenjük, előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 perc alatt készre sütjük.

              
Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.

Tiramisu torta

Névnapot ültünk a hétvégén, /oldalborda neve napját / erre az alkalomra készítettem , szerintem talán  az egyik legegyszerűbb de a legfinomabb kategóriába tartózó tortát. Nem hiába, tudnak ezek  az Olaszok :))) 


Hozzávalók: Egy nagy csomag babapiskóta, 40 dkg mascarpone, 3 db tojás, 5 ek porcukor, 2 dl tej, 2 dl erős feketekávé,  2 ek holland kakaópor, pici amorett likőr, /vagy rum, /

Elkészítése: Tojásokat szétválasztjuk, sárgáját 3 ek cukorral habosra keverjük, hozzákeverjük a mascarponét + likőrt, végül az egy ek cukorral és egy csipet sóval keményre felvert tojásfehérje habot is. / ezt már finom óvatos mozdulattal, hogy ne törjön szét /  Tejet a kávéval és 1 ek cukorral  összekeverjük és a babapiskótákat éppen csak megforgatjuk benne / ne ázzon el / és egy tepsibe elkezdjük sorban lerakni őket. Egy sor piskóta, rá a krém megszórjuk kakaóporral, majd megint piskóta, szintén rá a krém, tetejét szintén megszórjuk kakaóporral. Betesszük a hűtőbe, hogy jól összeérjenek az ízek.

 Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.

Dubbary szelet / csirkemellből /

Blogkóstoló 15,  házigazdája SüniSüti számomra AranyTepsi: blogját   sorsolta ki, ahonnan ezzel a finomsággal jövök.
 

Hozzávalók:

• 4 nagy szelet csirkemell filé
• 2 nagy csipet só
• 1 nagy csipet őrölt bors
• 2 ek olaj
• 1 kisebb fej karfiol fele (nálam 8 nagy db)
• 10 dkg liszt
• 10 dkg margarin
• 5 dl tej
• 1 kk só
• 1 csipet őrölt bors
• 1 késhegynyi őrölt szerecsendió
• 15 dkg trappista sajt

A karfiol rózsákat sós vízben roppanósra főzzük, hagyjuk lecsöpögni. A sajtot lereszeljük.

A melleket vékonyra klopfoljuk, egy közepes méretű tepsit 2 ek olajjal kikenünk és belefektetjük a húsokat.

Meghintjük sóval, borssal.

Ráhalmozzuk a karfiolrózsákat.

A margarint mérsékelt lángon felolvasztjuk, csomómentesre keverjük benne a lisztet, 2 gerezd fokhagymát is belenyomunk,  majd a tejet fokozatosan adagolva sűrűre főzzük. Közben fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval.

A sűrű mártást a karfiolos húsra kanalazzuk.

Megszórjuk a reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben 180 fokon 35 perc alatt megsütjük. Legvégén rózsaborssal megszórjuk. Köretnek bulgurt kínáltam hozzá.

      Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.

Ricottás pite vörös-áfonyával.

  
Akár Valentin napra is készítheted, egy kedves gesztus tőled neki, vagy csak úgy mert nagyon finom:))) 

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 5 ek porcukor, 2 ek holland kakaó. 15 dkg vaj, 2 tojás sárgája.

Töltelék: 50 dkg ricotta ( olasz édes túró) 1 kk vanília paszta,1( kezeletlen) citrom reszelt héja , 3 tojás sárgája,  ( fehérje külön habbá verve 5 ek cukorral) 5 dkg vörös áfonya,

Elkészítése: A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, folpackba  csomagoljuk és a hűtőbe tesszük max 1 óra hosszára. Közben a túrót villával összenyomkodjuk  a tojás sárgáját a cukorral habosra kikeverjük, hozzá adjuk a túróhoz, + az áfonyát, vagy mazsolát,  jól elkeverjük. Végül a habbá vert fehérjét is óvatosan hozzá keverjük.
A tésztát deszkán kör alakúra kinyújtjuk, belehelyezzük a pitesütő tálba a maradék tésztát levágjuk. Kézzel körbe még beleigazgatjuk, rátesszük a túrós tölteléket és a maradék tésztából szív alakú szaggatóval  formákat szaggatunk, és a tetejére tesszük. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 15-20 percig sütjük.

Jó étvágyat kivánok hozzá mindenkinek.