A minőség nem veled született,csak akkor lehetsz a legjobb,ha a legjobbakkal veszed fel a versenyt. - Gundel Károly...
Ezért is szeretem Olaszországot, és a gasztronómiáját, hihetetlen gyorsasággal, eszméletlen finom - könnyű, de még is laktató , finomságot tudunk kreálni, és tálalni , semmi perc alatt az asztalra. Ha tészta rajongó vagy, akkor Neked szól ez a recept, ha nem ! akkor annál inkább , hogy Te is az legyél :-)))
Hozzávalók: 50 dkg Barilla kagyló tészta, 20 dkg gorgonzola sajt,) 2 dl tejszín, , reszelt parmezáni sajt, reszelt szerecsendió, kevés rukkola,( én most fodros petrezselymet használtam)
Tésztát sós vízben „al dente”-re főzzük, ( fog keményre). Közben a lábosban beleöntjük a tejszínt, belemorzsoljuk a sajtot, szerecsendiót reszelünk rá, ízlés szerint sót, és borsót adunk hozzá, kis lángon összemelegítjük, hogy még darabos maradjon a sajt benne.Végül a megfőtt, és leszűrt tésztát , még melegen átforgatjuk a szószban, óvatosan, hogy minden egyes kis kagyló mélyedésbe kerüljön belőle.Tálalásnál izlés szerint, reszelt parmezánit szórunk rá. Hát nem hiába az a szlogenjük , hogy Dolce Vita :)))
Jó étvágyat kívánok .
Virtuális blogszülinapi buli van Hankka: -nál amolyan jó kis batyus party. Amire én ezzel a sós finomsággal készültem, hogy az ital is jobban csússzon:))
Hozzávalók: 50 dkg , sós, házi -élesztős leveles tészta. 10 dkg fetasajt, vagy ( kecskesajt) 2 db közepes mángold, kevés csilipehely, kapribogyó.
A leveles-tésztát ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, felét kb 5 x 5 kockákra vágjuk, másik felét kör alakúra szaggatjuk. Aminek közepébe , egy kis pohár talpának a segítségével mélyedést csinálunk, és az összemorzsolt, aprított mangolddal, csilipehellyel , kevert fetasajttal megtöltjük.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és előmelegített sütőben 180 fokon , kb 25 perc alatt készre sütjük.
Tálalásnál, mindegyik közepére egy- egy kapribogyót teszünk.
Jó étvágyat kívánok mindenkinek.
Az igazán finom ecetkülönlegességeknek méreg drága áruk van az üzletekben, a silányabbra meg minek költeni ! Érdemes inkább házilag elkészíteni, pláne ha van saját termés a háznál, amiből készíteni tudjuk. Ezzel az ínyencséggel, feldobhatjuk salátáink , sültjeink , desszertjeink, ízét, én előszeretettel használom:)))
Hozzávalók: 20 dkg málna, 2 dl jó minőségű fehérborecet.
Málnát megmossuk, kézzel vagy villával összenyomkodjuk, egy üvegbe tesszük, majd ráöntjük a fehérborecetet. Tetejét lazán rátesszük,( nem kell rátekerni, ) és félre tesszük 5-6 napra érlelődni konyhánk hűvösebb részére, időnként kavarunk rajta egyet, egyet.Végül egy tüllön, vagy szűrön át , egy lábasba leszűrjük, hagyjuk jól kicsepegni, rálehet segíteni, villával enyhén megnyomkodni, 2 ek cukrot hozzáadva, felforraljuk, majd takarékon kb 10 percig forraljuk. Hagyjuk kihűlni, majd üvegbe töltjük, és mehet a kamrába a helyére.
Sok sikert hozzá.
Nagyon ritkán készül nálunk ez az ételféleség, pedig nagyon szeretjük! De olyan finomat,mint ahogy keresztanyám készíti soha nem tudok elérni. Ennek dacára, mikor már igazi friss paprika kapható, mindig megpróbálkozom vele . Nagyon finom ez is, de még sem olyan ! :-))
Hozzávalók: 1,5 l házi paradicsomlé, 50 dkg darált hús, 1 tojás, 1 fej hagyma, só, bors, cukor, paprika, 4-5 ek rizs, zeller, és én egy kis bazsalikomot is raktam bele. Rántáshoz, kevés olaj, és liszt.
Paradicsomlevet egy fazékban, oda tesszük főni a fűszerekkel együtt,( só, cukor, bors, bazsalikom, zeller). Tölteléknek való darált húst összegyúrjuk,( só, bors, tojás, rizs, pici pirospaprika) hozzáadásával, majd a megmosott, végét levágott, kicsumázott paprikák belsejét megtöltjük vele. Nálam csak pár darab töltelék kerül a paprikába, a többi csak kopaszon gombóccá formálva. Majd beletesszük a a forró paradicsomlébe, kis lángon készre főzzük.Végül rántást készítünk, és berántjuk vele az ételt. Hogy ne csomósodjon be az ételünkben a rántás, először egy kis hideg vizet adok hozzá, majd a meleg paradicsomléből, így keverem ki simára, és berántom vele a paradicsomlevet. Sós vízben főtt krumplival kínáljuk.
Sok sikert kívánok hozzá.
Készítettem két üveggel, ebből az ínyencségből is , a mi kis ínyenc aranyunknak ( Hanna- királylánynak). Aki a levendulát szereti, ki ne hagyja ezt a különlegességet, brutál finom:))
Elkészítése ugyan az mint a Sárgabaracklekvár
Csak itt, 1 kg gyümölcshöz, 4 kk, levendulavirágot, + 2 ek citromlevet ,+ fél tasak dzsemfixet adunk. (Cukrot nem tettem hozzá, elég édes volt maga a gyümölcs, .)
Hozzávalók: 10 kg sárgabarack, 1 kg befőző cukor, 6 csomag dzsemfix szuper 3:1., amit szeretek nagyon, természetes alapanyaga a citrus pektin, mely a hagyományosan órákig tartó főzési folyamatot 3-5 percre rövidíti, így megőrizve gyümölcseink eredeti zamatát.
Barackokat héjától megszabadítjuk,( egy fazékban vizet forralunk fel, pár pillanatra beledobjuk a sárgabarackot, ) én sokkal jobban szeretem héj nélkül, befőzni, csodás élénk marad a színe, íze meg mint a friss baracké olyan. Héjazás, magozás után, a gyümölcsöt főzőedénybe öntjük, hozzáadjuk a befőzőcukrot, és a dzsemfixet. Az elegyet állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, és 5 percig zubogva forralni hagyjuk. Ha szükséges a habot eltávolítjuk a tetejéről, és azonnal a tisztára mosott, üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, majd 5 percre fejtetőre állítjuk. Végül száraz dunsztba tettem, ott hagytam teljesen kihűlni. Ha van esetleg ,aki nem szeretné, hogy darabos maradjon a lekvárja, még főzés előtt kézzel jól szét kell nyomkodnia, nálunk a rusztikus a menő, mi így szeretjük, de nagyon.
Sok sikert hozzá.
Hétvégén nem volt nagy sütés főzés nálam, minden időm, energiám, a befőzésre, tartósításokra ment el! Juj télen milyen jó lesz:-)) Kezdtem a levendulabokor szüretelésével, sajnos a Francia bokrom a télen kifagyott, minek is próbálkozom egy mediterrán fajtával ((-: de ami megmaradt, arról egy jó kis kazallal sikerült szüretelnem . Aztán következett a sárgabarack befőzése, na ez már rumlisabb feladat volt, de túl éltem:)) Készült, hagyományos verzióban, és újdonságként, levendulás változatban . Recepteket holnap, hozom! Az első adag szárított paradicsom recept itt
is aszalódik, imádjuk, egy üveg málna ecet is érlelődik, és 1 kg zöldségből, Házi vegeta első körben.
És csak, hogy nehogy unatkozzak, egy 5 l üveg sváb kovászolni való uborkát is össze dobtam. Ja és azért ha nem is vittem túlzásba a főzést , de enni azért ettünk, szombaton sült hekket készítettem, tudom-tudom Balatonon, vagy a Rómain enni , egy jó kis( kovi ubival) kovászos uborkával, na az lenne az igazi filling.:)))) De most itthon is nagyon jól esett, azt talán majd legközelebb.Vasárnap meg brassói apró-pecsenye, sült krumplival volt a menünk. Hát ennyi fért bele! És nálatok, hogy telt a hétvége csajok ?
