Hófehér kisüthető gyurma

 Tudom már elmúlt karácsony, de számos más alkalomból is tudunk kedveskedni ezekkel az általunk készített, hófehér, süthető gyurma   figurákkal. Csak a fantáziánk szabhat határt.Remélem nektek is elnyeri tetszéseteket, legalább annyira mint nekem:)

Hozzávalók: 1/2 csésze kukorica keményítő, 1 csésze szóda bikarbóna, 3/4 csésze víz, 

Alaposan keverjük össze,majd melegítsük fel, még össze nem áll az egész. Majd deszkára tesszük,kinyújtjuk,és tetszőleges formákat szúrjunk ki belőle. Végül előmelegített  sütőben , 80 -fokon,  kb 1 óra hosszat sütjük.

    

             Jó kreatívkodást  kívánok  nektek is hozzá !

Fougasse ( provence-i kenyérke)

Ha szeretitek a lepény kenyérfélét ezt ki ne hagyjátok, fantasztikusan finom:)) Egy szuper baráti esti össze jövetel, vagy csak kettecskén oldalbordával,egy finom vörösbor kíséretében elkölteni,mennyei!

Hozzávalók: 50 dkg liszt, nagy csipet cukor, 4 ek olíva olaj, 2 kk Provence fűszer keverék, 2 kk só, 3 dl langyos víz, 2,5 dkg élesztő,

 Tésztát bedagasztjuk, letakarva a duplájára hagyjuk kelni.  Majd lisztezett deszkára borítjuk, kézzel  ovális alakúra húzogatjuk, és egy levél formát készítünk. Éles késsel erezetet vágunk bele. Sütő papírral bélelt tepsire tesszük,letakarjuk és itt is hagyjuk még kelni  kb 20 percet. Végül olíva olajjal lekenjük a tetejét, durva szemű sóval meg szórjuk, és előmelegített sütőben 190 fokon kb 26-5 perc alatt készre sütjük.

                                    Jó étvágyat kívánok hozzá!

Profiterol

 Rajongunk ezért az édességért,de valahogy mindig féltem ,tartottam, az itthoni elkészítésétől.Egészen mostanáig, gondoltam ha Képviselő fánk  sikerült akkor ez is csak menni fog! Bátraké a szerencse:)) Gordon Ramsy után szabadon,készült nálunk el ez a finomság!

Tészta:125 ml tej, 200 ml víz, 150 g liszt, 1 tk cukor, 1/2 tk só, 10 dkg vaj, 4 tojás.

Tejszínes ( chantilly) krémhez: 300 ml tejszín, 1 rúd vanília kikapart belseje, 1-2 ek Porcukkor.

Csoki öntet: 20 dkg étcsokoládé ( jó minőségű) 3 dkg vaj, 3 ek méz, 125 ml zsíros tej.

A tejet + cukrot + sót, odatesszük melegíteni, apró kockákra darabolt vajat is hozzá adjuk, felforraljuk.Levesszük a tűzről hozzá adjuk a lisztet, elkeverjük és újra vissza tesszük a tűzhelyre, erőteljesen kevergetjük kb 1-2 percig. Kicsit hűlni hagyjuk, és egyenként hozzá adjuk a tojásokat, mixerrel keverjük közben folyamatosan még sima nem lesz a massza. Hab zsákba kanalazzuk át a masszát, és zsír papírral bélelt tepsire diónyi nagyságú halmokat nyomunk ki. ( ha nincsen hab zsák, megteszi a nejlon zacskó is, sarkát kivágva) Ügyeljünk ,hogy kb 2 cm rés legyen közöttük,hogy sülés közben össze ne ragadjanak. Előmelegített sütőben 190 fokon kb 25 percig sütjük.

 Még egy alternatíva a töltelékhez, ez is nagyon finom. 4 tojás sárgája, 15 dkg por cukorral , 3 dkg liszttel simára keverünk, majd 1/2 l tejben sárga krémet füzünk belőle, s ebbe keverjük bele a csokoládét. És ugyan ezzel öntjük is le.

Jó étvágyat kívánok hozzá! Ezt ne hagyjátok ki, mennyei finom:))

Kinai édes-savanyú csirke

 Ez az étel, még apa születésnapi menüjének a része volt. Nagy kedvencünk ez is,mint sok más minden finomság:) Elkészítése sem túl bonyolult,szintén rövid idő alatt egy finomságot tudunk az asztalra varázsolni vele.Feltéve ha kedvelitek  a Kínai konyhát.

Hozzávalók: 50dkg csirke mell filé, 1 db hagyma, 1-1 db sárga,zöld,piros kaliforniai paprika, 2 ek rizs ecet, 2 ek worcester szósz, 2 ek szója szósz, 4 ek cukor, 1 db ananász konzerv, 1 db tojás, 3 ek étkezési keményítő, 4 ek ketchup, 5 ek olaj.

Minden alap anyagot konyhakészre mosunk, és készítünk,hogy kéznél legyen.Hagymát, ananászt, kockákra,paprikát, csirke mellet csíkokra vágjuk

 A tojást kevés vízzel , sóval, 1/2 tk cukorral kikeverjük és beleforgatjuk a húst,majd az étkezési keményítőben. Wokban felhevítjük az olajat hirtelen lepirítjuk a húst benne,majd kiszedjük egy tálra.Ugyan abba az olajba beletesszük a hagymát ,üvegesre dinszteljük,majd vissza tesszük a csirke húst ,és fokozatosan adjuk hozzá a többi alapanyagot.

,

 Egy tálkában kikeverjük a ketchup + ecet + szója szósz + worcester szószt kevés cukorral,és hozzá adjuk a húshoz. Kevés vizet adhatunk hozzá, alaposan összekeverjük,20-25 perc alatt készre pároljuk.(Első negyed órában, egy nagy üveg fedőt teszek a wokra,hogy fedő alatt párolódjanak a hozzávalók.)

 

Tojásos jázmin rizzsel tálaltam. Jó étvágyat kívánok hozzá.

Francia bagett

 Nincs is otthonosabb érzés annál, amikor a frissen sülő kenyér, vagy sütemény illata lengi be a lakást.Nálunk napi szinten  sültek ki a múlt  héten ,ezek a hosszúkás, ropógos héjú bagettek.  Francia országban egy igazi szimbólum lett, ha egy filmben Párizst mutatják,tuti,hogy valaki bagettet vesz ,és látszik az Eiffel-torony. Aki Francia országba jár annak kötelező csemege.Na de,hogy addig se szenvedjük el  hiányát,készítsük  el bátran,saját magunk ezt   az igen egyszerű,de nagyszerű, kenyér féleséget.

 Hozzávalók: 50 dkg kenyér liszt, ( ha nincs megteszi a sima liszt is) 2,5 dl langyos víz, 2 kk só, 2,5 dkg élesztő, 2 ek olaj,
Bedagasztjuk a tésztát,letakarjuk és 3 óra hosszát hagyjuk kelni. Majd erősen lisztezett deszkára borítjuk, lazán át gyúrjuk, 3 felé vesszük a tésztát. Egyenként ovális alakúra nyújtjuk úgy, hogy a  két vége  hegyes legyen, majd elkezdjük feltekerni fentről a közepéig, majd alulról szintén a közepe felé. Végül az két ujjal összecsípjük végig,ez lesz az alja,sütő papírral bélelt tepsire tesszük,letakarjuk és hagyjuk itt is kelni egy kicsit kb 20 percet. Ferdén hosszában  egy éles késsel két ,három helyen bemetsszük, sós vízzel bespricceljük. Előmelegített sütőben 200 fokon szép piros ,ropogósra sütjük, 25-30 perc alatt. Rácsra tesszük és még vagy kétszer itt is megspricceljük vízzel.

Frissen az igazán finom,de nem is  szokott maradni belőle.Jó étvágyat kívánok hozzá.

Kentucky csirkemell

Avagy KFC-menü.Omlós csirke hús bundában, titka a sok fűszerben rejlik. Mikor ráakadtam a netten az itthoni, számunkra is ideálisnak talált  receptjére itt azóta gyakran készítem ,mondanom sem kell,hogy a család egyik  kedvence ez is. És nem mellékes,hogy olcsóbban  hozzuk ki,jóval nagyobb adagot!:))

Hozzávalók:  1 kg csirke mell filé, 2 db tojás, liszt,  natúr kukorica pehely,( corn flakes) kevés zsemle morzsa, 
kentucky fűszer keverék, ha nincs kéznél a házi keverék lehet a kotányit is használni hozzá,( szerintem finomabb a házi, érdemes ebből is tartani ,hogy kéznél legyen ha kell)

Kentucky fűszer keverék: 1 tk őrölt koriander, 1/2 tk kömény, 1 tk őrölt színes bors, 1-1 tk édes és csípős fűszer paprika, 2 tk chili paprika (durvára őrölt) 1 tk gyömbér, 2 tk fokhagyma granulátum, 1-1 tk rozmaring, kakukkfű, tárkony, majoránna, 1/2 tk cayenne bors.

Elkészítése: Csirke mellet alaposan átmossuk, szeleteljük,lehet kisebb nagyobb, kinek hogy tetszik.Az általunk készített fűszer keverék felével alaposan bedörzsöljük,és egy pár órára a hűtőbe tesszük had érjenek össze az ízek. (van mikor tejet is öntök rá, kb 2 dl ,de ki lehet hagyni) Végül panírozzuk, (a kukorica pehely felét finomra, a másik felét durvára törjük össze. Olajban kisütjük. Vagy tepsire tesszük,  olajjal bespricceljük és úgy sütjük ki.

Pár kocka csirke mellet, pedig csak bunda nélkül sütöttem ki,így is nagyon finom. Amerikai káposzta salátával tálaltam,receptjét annak is hozom hamarosan.

                                     Jó étvágyat kívánok hozzá.

Provence csirkeszárnyak ,krumpliágyon sütve.

Nagyon finom , ízletes , gyorsan össze dobható ebédünk volt .Alapja,hogy legyen a  háznál sütő zacskónk,és ez a csoda finom, házilag össze állított fűszer keverékünk. Receptjét innen tücsök bogártól hoztam,azóta előszeretettel használom , mindig van kéznél itthon , ebből a keverékből.

Hozzávalók és elkészítése:  1 kg burgonya, 60 dkg csirke szárny. 2 ek Házi ketchup,
3-4 kk fűszer keverék.
Burgonyát körömkefével megsikáljuk,(én héjastól szeretem sütni) majd nagyobb hasábokra vágjuk,1 ek ketchuppal, és 2 kk fűszer keverékkel jól átforgatjuk,bedörzsöljük. A csirke szárnyakat megmossuk,és a hegyes végét ,a húsos rész mögé dugjuk ,szintén ketchuppal és fűszer keverékkel alaposan átforgatjuk,bedörzsöljük.Végül a sütő zacskóba pakoljuk, a burgonyát, tetejére pedig a szárnyakat,a zacskó maradék részét alá gyűrjük,vagy összekötjük.Előmelegített sütőben 190 fokon kb 30 percig sütjük.Én idáig nem igen használtam sütő zacskót, de nagyon megkedveltem, roppant , omlós, ízletes lesz a  benne készült hús.

Provence fűszer keverék:
3 ek rozmaring, 3 ek bazsalikom, 3 ek oregánó, 2 ek menta, 1 ek kakukkfü, 2 kk ánizsmag, 2 kk levendula, 1 kk koriándermag, 3 db babérlevél. (mozsárban összetörve)

                                              Jó étvágyat kívánok hozzá.