A minőség nem veled született,csak akkor lehetsz a legjobb,ha a legjobbakkal veszed fel a versenyt. - Gundel Károly...
Nagyon nagy híve vagyok a természetes gyógymódoknak,hiszek is bennük!. A hit elengedhetetlen feltétele, a gyógyulásnak.Nem szeretek egyből a gyógyszerek után nyúlni,ha csak nem muszáj. Nagyon fontosnak tartom a prevenciót is, számos gyógyfüvet termesztek,meg gyűjtögetek is be télire ,teának valót napi egy bögrével kortyolni belőle mézzel valami csodás. Jön a nem szeretem idő ,megfázás, köhögés, torokfájás ideje.Éppen ezért örültem ennek a receptnek is ami a napokban járt a netten, Horváth Éva természet gyógyász bevált receptje alapján.Ha érezzük,hogy kapar a torkunk,kezdünk köhögni,ebből a gyógymézből kanalazzunk,vagy a teánkhoz adagoljunk 1 kávéskanállal belőle.
Hozzávalók: 1 kis befőttes üveg, 1 citrom,(lehetőleg bio,) méz, szeletelt gyömbér ,a citrommal megegyező mennyiségű.
Rakjuk az üvegbe a szeletelt citromot, gyömbért, öntsük fel mézzel.Rakjuk hűtőbe néhány nap alatt összeérik és fogyasztható.(gyógyméz 2-3 hónapig el áll a hűtőben) De ajándéknak is kiváló lehet.
Megfázásra meghűlésre pedig 1 teáskanál mézet , 1/4 tk őrölt fahéjjal összekeverni.Néhány óránként ezt az adagot, fogyasztani mikor csak érezzük ,hogy megfáztunk!! Antibakterális,antivirális, és gombaellenes tulajdonsággal bír. 3 nap alatt elmúlik a megfázással együtt minden bú, és baj.
Remélem sokan szeretitek,és használjátok is a természetes gyógymódokat.
A tegnapi bejegyzésemnél írtam,hogy kínai napokat tartottunk étkezés terén, itt hozom az első fogásunkat a levest. Nálunk igen szereti mindenki,és aki már evett nálunk belőle annak is kedvence lett. Íme a recept.
Hozzávalók és elkészités: 40 dkg csirke mellett kicsontozunk,vékony csíkokra vágjuk, 2 ek olajon 2-3 gerezd fokhagymát összezúzva megforgatunk.Majd hozzá adjuk a csíkokra vágott csirke mellet, fehéredésig azt is megforgatjuk az olajon fehér borssal meghintjük. ( én csili paprikát is szoktam bele aprítani)Felöntjük vízzel, 2 db erő leves kockát hozzáadunk,és főzzük 30 percig. Végül 2 tojást felverünk , 1 csokor petrezselymet felaprítunk,felét a felvert tojáshoz adjuk. A levest levesszük a tűzről és lassan belecsurgatjuk a tojást, és óvatosan kevergetjük közben. Só nem kell bele,hiszen eleget tartalmaz az erő leves kocka.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Kínai napokat tartottunk gasztronómia terén.Van ugyan egy kedvenc helyünk ahol nagyon ízletes,finom kínai étel specialitásokat szoktunk fogyasztani,egy bizonyos összegért korlátlan fogyasztással.Általában én ebből az egy fajta ételből szoktam teli enni magamat ( szó szerint) mert nem tudok betelni vele.Apa meg végig eszik,kostól mindent olyankor. De itthon is gyakran kerül terítékre nálunk,valamelyik kedvenc kínai ételünk.Most kínai húsleves,és mézes szezám magos csirke mell csíkok,tojásos rizsre esett a választásunk:))
Hozzávalók és elkészítése:: 50 dkg csirke mell filé, megmossuk csíkokra vagy kockára vágjuk.
Pác: fehérbors, só, cukor, 1 tk fehérbor, szezám olaj. Összekeverjük a csíkokra vágott csirke mell darabokkal 1 órát legalább hagyjuk had érjenek össze az ízek,De még jobb ha egy éjszakát áll benne a húsi.
Bunda: 1/2 csésze liszt, 1/4 csésze étkezési keményítő, 1 felvert tojás, 2 ek olaj, 2/3 csésze víz, kevés só.
összekeverjük és a pácolt csirke mell darabokat megforgatjuk benne. majd wok -ban forró bő olajban kisütjük.
Mézes máz: 4 ek méz, 4 ek cukor, 3 ek ketchup, 1 ek bor ecet, 1-2 ek szezám mag.
A kisütött csirke mell darabokat megforgatjuk a mézes mázban. Készíthetünk dupla adagot is a mázból,tálalásnál még önthetünk rá külön. Rizzsel,vagy sült tésztával tálaljuk.
Játékra invitált marcsiboszikonyhája,őszi zöldség,gyümölcsből kellett alkotni fő ételt,vagy desszertet.Nálunk éppen aktuális volt ennek a mennyei finomság az elkészítése,nagy inspirációt adott hozzá Borbás Marcsi gasztróangyal műsora, és az erdélyi Levi , (felesége ezt a finomságot tálalta .) roppant szimpatikus fiatalember feleségével együtt!
Remélem sikerül egyszer kijutnunk arre a csodás tájra,és közelebbről is megismerni Levi gazdaságát,és családját. Na de jöjjön ennek a mennyei eledelnek a receptje.
Hozzávalók:5 kg padlizsán, 3 kg pritaminpaprika, 1 kg vöröshagyma, 1 l házi süritett paradicsomlé, 1 l napraforgó olaj, ízlés szerint só, bors, 3-4 babérlevél.
Elkészítése: Padlizsánokat pár helyen megszurkáljuk, majd faszén fölött megsütjük őket ,(természetesen benti tűzhelyen is lehet, csak igazán füstös ízt szerintem fa szenes sütésnél érjük el). Előző nap is megsüthetjük. Ha kihűlt lehúzzuk a padlizsán héját, egy tálban fa késsel,vagy fa kanállal, össze daraboljuk. Hagymát megpucoljuk apró kockára vágjuk, -2 dl olajon üvegesre pároljuk. Paradicsom paprikát alaposan megmossuk, majd azt is apró kockákra vágjuk,( lehet darálni is ,) én jobban szeretem ha rusztikus ezért csak darabolom, 8 dl olajon egy nagy lábasban oda tesszük párolódni,ha elfőtte a levét kicsit piritjük.Majd hozzáadjuk a dinsztelt hagymát ,és a padlizsán pépet, ízlés szerint sót , borsot, babér levelet, és a házi sűritett paradicsomot. Főzzük kb 2,5- 3 óra hosszat. Főleg a főzés vége felé érdemes mellette állni,és gyakran kavarászni,hajlamos oda kozmálni az alja.Mikor már feljött az étolaj a tetejére ,no akkor van készen az ételünk.Lehet,hogy időigényes egy étel, de higgyétek el megéri elkészíteni, mi nem tudunk betelni vele. Akár friss házi kenyérrel, de simán , szeletelt piritott bagettel is kedvenc.És egy mondatot még had idézzek záró akkordként, az erdélyi Levitől,amivel szintén nagyon a szívembe lopta magát.
'' A múltból érdemes elhozni a parazsat, a hamut pedig ott kell hagyni...''
Kevesen tudják,hogy Gundel -palacsintát eredetileg Márai Sándor felesége,Matzner Lola találta ki. Egy Márai-darab premierjét követően a Gundelban tartottak bankettet, Lola pedig egy régi családi receptet felújitva elkészitette saját desszertjét, a dióval, mazsolával, cukrozott narancshéjjal, töltött csokoládés palacsintát. Gundel Károlynak annyira izlett az édesség, hogy Márai palacsinta néven felvette az étterem állandó étlapjára. A Márai házaspár emigrációja után az államositott étteremben ez a név az étlapon sem szerepelhetett,igy az egykori tulajdonos után, Gundel - palacsintára kellett átkeresztelni.
(kép a nettről)
Hozzávalók a palacsinta tésztához: 25 dkg liszt, 3 dl tej, kb 2 dl szódaviz, 3 ek olaj,2 db tojás, csipet só,1 ek cukor. A lisztet egy keverő tálba tesszük a többi hozzávalókkal együtt,az olaj kivételével,azt csak a leg végén adjuk hozzá. Elektromos keverővel simára kikeverjük a tésztát,ha sűrűnek találnánk adhatunk hozzá még egy kevés tejet,vagy szóda vizet,és a végén hozzáadjuk az olajat. Forró palacsinta sütőbe ,kevés olajat öntünk kb 1 tk, egy merőkanálnyi palacsinta tésztát adagolunk bele,és kisütjük. Egészen addig mig van a tésztánkból.
Töltelék: 2 dl tejszint forraljunk fel,adjunk hozzá 20 dkg darált diót, 10 dkg cukrot, 3 dkg mazsolát,kevés csikokra vágott narancshéjat.Főzzük pár percig,ha sűrű lenne adjunk hozzá pár kanál tejet.Ha kihűlt adjunk hozzá 1 dl rumot.
Csokoládé öntet: 1 dl vizet öntsünk egy edénybe , adjunk hozzá 2,5 ek cukrot,folyamatosan keverve forraljuk fel. Majd beletördelünk 10 dkg jó fajta étcsokoládét, 3 dkg vajat, levesszük a tűzről ,és hozzá adunk 4 ek tejszint, és elkeverjük.
Ha mind ezekkel készen vagyunk,megtöltjük egyenként a palacsinta tésztát ,három szögletűre hajtjuk,csokoládé öntettel tálaljuk. Jó étvágyat kivánok:)
Sikerrel jártam! Végre sikerült, igaz csupán egy kísérletem volt eddig e süteménnyel, ami kudarcba is fulladt:)) Nagyon izgultam, tartottam tőle,hogy megint nem járok szerencsével, de hála trollanyunak , aki a napokban készítette el ezt a süteményt sikerrel,ő is úgy hozta a receptjétBecca és a sütik
,.Na ezen felbuzdulva ugrottam egyből én is az elkészítésének Kétségbe esetten lestem, vártam,hogy mikor emelkednek meg a kis kupacok.a sütőben, hát elsőre ilyen lett.Tartva a kudarctól , ezért most csak zacskós vanilikrémmel lettek megtöltve. A következőt már saját készitésűvel fogom ,mert az az igazán finom. De így is nagyon hamar elfogyott:))
Hozzávalók: 1,5 dl víz, 1,5 dl étolaj, csipet só, 1 csomag vaníliás cukor, 15 dkg liszt, 4 nagy tojás,
Elkészítése: Egy fazékba oda teszünk vizet ,olajat,sót, vaníliás cukrot. Mikor forr beleöntjük a lisztet, lehúzzuk a tűzről , jól elkeverjük majd visszatesszük kb 1 percre.Ezután egyenként a tojást hozzáadjuk mixerrel folyamatosan keverjük egészen addig,még sima nem lesz a masszánk. Hab zsákból egy sütő papirral bélelt tepsire, 12 db halmot nyomunk ki ,( nálam most 17 db lett). vízzel megspricceljük 2-3 x. Előmelegített 225 fokos forró sütőbe tesszük, 40-45 percig sütjük,. 5 perc után 205 fokra vesszük vissza a hőt,így sütjük tovább.(1/2 óráig nem nyitjuk ki az ajtaját mert különben össze esik a tésztánk)
Aki hasonlóan hozzám tart ennek a süteménynek az elkészítésétől,bátran fogjon hozzá a siker garantált:))
Hétvégén reggelire készítettem ezeket a kis cuki rózsa kalácsokat,itt
már egy ideje kinéztem ezt a formázási technikát nagyon megtetszett.Ugyan már készült nálam rózsa bukta,de más formázással Túros bukta rózsa
A tésztája ugyan az mint a : Túros bukta rózsa-é
A megkelt tésztát ,lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk majd egy fánk szaggatóval kiszaggatjuk.5 vagy 6 korongot egymásra helyezünk,úgy hogy az egyik korong fedje 3/4- ig a másikat. Házi szilva lekvárral lekenjük.
Majd szorosan feltekerjük,félbe vágjuk,vágott fele lesz az alja. Az alját kézzel egy kicsit finoman össze nyomjuk ,és két tenyerünk között egy párszor megforgatjuk,formáljuk.
Sütőpapirral bélelt tepsire tesszük,itt is hagyjuk a duplájára kelni a tésztát.Tojás sárgájával lekenjük,előmelegített sütőben 180-190 fokon sütjük, kb 30 percig.
Tálalásnál fahéjas cukorral szórjuk meg a tetejét..
