Penne all arrabbiata

 Blogkóstoló 4-re Az én édes konyhám -ból kellet   mazsoláznom.Könnyű dolgom volt,hiszen mindketten rajongunk az Olasz ételekért ,és az országért:)) Igy most erre a tészta ételre esett a választásom,aki még nem evett ilyet,ne hagyja ki mert nagyon  megbánja:))

Hozzávalók: 500 g penne tészta, 500 g hámozott ,kockára vágott paradicsom,(lehet konzerv is ,de a jobbikból), 3 gerezd fokhagyma, 2 friss csili paprika, (20dkg gomba,ez elhagyható,de én raktam bele)só, olíva olaj, petrezselyem,( én bazsalikomot használtam) tálalásnál szárított paradicsommal szórtam meg a tetejét.

Az eredeti ősi recept ,mindössze ennyi hozzávalót tartalmaz.!

Elkészítése: A tésztát megfőzzük, al dentére,(fog kemény-re), Olíva olajat felforrósítjuk, beletesszük az apróra vágott csilit,fokhagymát.Hozzáadjuk a kockázott paradicsomot,sózzuk,és 20 percig főzzük.Végül a kifőtt tésztát forgassuk bele a csilis mártásba.Reszelt sajttal,petrezselyemmel szórjuk meg a tetejét tálalásnál.

Aranygaluska

Gulyásleves mellé készítettem ezt a kis finomságot,egy kicsit másképpen a megszokottól.Fele tészta mennyiséget,muffin formába tettem,a másikat meg simán rózsa alakúra próbáltam formázni.

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 5 dkg nyírfa cukor, 3 dkg vaj, 2 dkg élesztő, 1 db tojás, 1 dl tej, csipet só.

Elkészítése: A langyos  tejhez hozzáadjuk a cukrot, és felfuttatjuk benne az élesztőt.Ha megkelt hozzáadjuk az átszitált liszthez. Beletesszük a tojást ,csipet sót, majd a vajat. Levegősre dagasztjuk.Meleg helyen duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkán kb 1 cm vékonyra kinyújtjuk, pogácsa szaggatóval félholdakat szaggatunk,és a kivajazott muffin formába egy sort rakunk .Meghintjük cukros dióval,majd újabb réteg tésztát szaggatunk a tetejére.Tetejét olvasztott vajjal megkenjük. Előmelegített sütőben,190 fokon ,10-15 percig sütjük.

Tejsodó: 4 tojás sárgáját elkeverünk 4 kanál nyírfa cukorral, 1 rúd vaníliának kikapart belsejét, majd lassan állandó keverés mellett hozzáadunk 5 dl forró tejet.Lassú tűzre tesszük és állandó keverés mellett besűrítjük.Mielőtt forrni kezd,levesszük,tovább kevergetve kihűtjük.

Cukkinis tócsni,lapcsánka,kinek hogy.

Különböző rendezvényeken, látvány konyhán készitik az  igen népszerű  tócsnit ,horribilis összegért kínálják  .800 ft / tejföllel sajttal megrakva.Ennyit ugyan ki nem adok érte,ha bele halok se, pedig nagyon szeretem,szeretjük:))  És mondanom sem kell ,hogy ha nem is éhes az ember,de ilyen helyen akkor is enni kell,mert nagyon beindulnak az ízlelő bimbók:))Na de majd én gyártok otthon eleget,és valóban nagyon sokszor készítem és csak forintálisan számoljuk apával,hu már négyet,ötöt,hatot, megettünk.,ennyi és ennyibe került volna. Ilyenkor büszke vagyok magamra nagyon:)) És ráadásként   kapóra jött Naspolyakonyha: CUKKINIJÁTÉK - ,amire ezzel a receptemmel pályázok! Remélem sikere lesz!

Hozzávalók: 1 kg krumpli, 3 db cukkini, 2 tojás sárgája, 3 gerezd fokhagyma,3-4 ek liszt, (dundik legyenek) só,bors, vegeta,ízlés szerint. olaj a sütéshez.

 

Elkészítése: Burgonyát meghámozzuk,a cukkinink ha gyenge akkor nem muszáj,ha nem akkor őt is. Nagy lyukú reszelőn, egy tálba lereszeljük,ha levet enged lecsorgatjuk róla. Fűszerezzük,és a többi hozzávalóval együtt jól összekeverjük.Ha úgy látjátok még lehet egy kis lisztet hozzáadni,de ne legyen túl sűrű a masszánk.Kevés olajon egy közepes merőkanálnyi adagot teszek a serpenyőbe , ellapitgatom (ügyeljünk ,hogy serpenyőnk legyen jól átforrósodva.És szép pirosra sütjük mindkét oldalát.Papir szalvétára szedjük ki,én egy kicsit rá is nyomok a szalvétával a tócsnira,hogy a felesleges zsiradékot feligya.De alapból nem tocsog a zsirtól.

 Tálalásnál ,fokhagymás tejföllel szoktuk lekenni, vagy simán csak tökmagolajat öntök mellé és abba mártogatjuk,tunkolgatjuk:))
 

Fekete szeder fagylalt

Hoztam egy roppant egyszerűen elkészülő  fagyi receptet. Feltéve ha van az adott gyümölcsünkből lefagyasztva. Ha nincsen akkor egy kicsit macerásabb,de megéri mert egy roppant izletes krémes fagyit kapunk cserébe:))

                 Hozzávalók: 15 dkg fekete szeder, 2 ek méz,( vagy nyírfa cukor) 6 dl joghurt.

Elkészítése: A fagyott gyümölcsöt bot mixerrel ,először egy kicsit darabosra pűrésitjük. Majd hozzáadjuk a mézet, és a joghurtot, majd ismét  bot mixerrel pár másodperc alatt össze dolgozzuk.És már fagyi kanállal adagolhatjuk is.Vagy kanállal jég krém tartóba adagoljuk,és egy kis időre a fagyasztóba tesszük.Jég krém kivételénél egy kicsit meleg vizbe mártjuk a formát,úgy sokkal könnyebben tudjuk kiemelni a formából a jég krémünket.

Fekete erdő muffin torta

SAD 7.fórdúlójára készültem ezzel a muffin tortácskával,küldését ugyan lekéstem,sajnos. De azért itt láthatjátok,és ha tetszik kipróbálhatjátok. Megéri mert nagyon finom. Higgyétek el.

Hozzávalók:2 x 2 és  1/2dl bögre  finom liszt, 3/4 bögre nyirfacukor, 2 tk sütőpor, 1/2 tk szóda bikarbóna, csipet só, 2 egész tojás, 1 vaníliás cukor, 1/2 bögre olíva olaj, 3/4 bögre tej,  3 ek holland kakaó (cukrozatlan)

Töltelék:

 1 üveg darabos meggy lekvár, 4 dl tejszín,  2 ek zselé fix,1 tábla étcsokoládé.

Egy tálba tesszük az összes hozzávalókat , és habverővel habosra keverjük,majd 4-5 ek darabos meggy lekvárt keverünk a tésztába. Muffin sütő formába papír kapszlikat teszünk,és mindegyikbe 2 ek tésztát teszünk.Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük,10-15 percig,(tű próbát végezzünk azért,) 

Közben a tejszínt felverjük habnak,mikor már majdnem kész hozzáadjuk a zselé fixet, étcsokoládét gőz fölött felolvasztjuk.

Végül a kihűlt muffin ok kalapját levágjuk, megtöltjük tejszinhab,meggy lekvár,kevés olvasztott csokival,majd vissza tesszük a levágott részt. Amire egy kevés tejszinhabot teszünk,egy kis lekvárt,és olvasztott csokit csurgatunk rá.

Rozsos bagett

 Ha azt mondom finom,nem mondok sokat!  Ha azt mondom isteni! mennyei.! Nem túlzok:) Receptet trollanyutól hoztam, megláttam és egyből tudtam, na ez fog frissen  kisülni a hagyma krém levesem mellé. Nagyon jó döntés volt. Egy darabig hanyagolom a pirított zsemle kockákat azt hiszem:)) A krém leves recepttel is  jövök hamarosan.

 Hozzávalók: 25 dkg rozs liszt, 25 kenyér liszt, 3 dl langyos víz, 3 ek olíva olaj,2 ek mogyoró olaj, 2 tk méz, 2 tk só, 2 tk szárított élesztő.  20 dkg ropogós sült hagyma. formázáshoz szitált rozs liszt.

 Töltelék hozzávalói: 10 dkg puha vaj, 1 kis csokor petrezselyem, 5 dkg ropogós sült hagyma. Bot mixerrel habosra kikeverjük.

A tésztát bedagasztjuk,duplájára kelesztjük.Lisztezett deszkára borítjuk, 4 darabra vágjuk tégla lap alakúra kinyújtjuk. Töltelékkel lekenjük,formázzuk,majd zsír papírral bélelt tepsire tesszük.Mivel nekem nincsen bagett sütő formám,kéztörlő gurigákat fóliával betekertem,és választóként,hogy a formáját megtartsa a bagett közé raktam.Pont négy darab fér el a gáz tepsin, 40 percet hagyjuk pihenni. Végül tetejét bevagdossuk,előmelegített gőzös sütőben,(egy kis edénybe vizet teszünk a sütő aljára)220 fokon 10 perc,majd 190 fokon 15-20 percig sütjük. Rácsra szedjük ki,és ott hagyjuk kihűlni. Ha megtudjátok várni:) Nálunk nem sikerült :))

Sajtos rud

Sajtos rudak.

Ugyan ezt a ropogtatni valót még kereszt anyám szülinapjára készítettem május 1-jén,de csak most kerül bejegyzésre.A recept már nem tudom honnan van,igaz át is variáltam egy kicsit saját ízlésemre. És mondhatom igen finom lett,csak ajánlani tudom,hogy próbáljátok ki,nem okoz majd csalódást:))

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 tk só, 20 dkg Zsír,( liba zsírt használtam,) 1 tojás, 3 ek tejföl, 2 dkg élesztő,

Tetejére: 1 tojás + reszelt sajt.

Elkészítése: Az élesztőt megfuttatjuk,majd a többi hozzávalóval együtt,összegyúrjuk.Hűtőbe tesszük,akár egy éjszakára .(én csak 1-órát hagytam  most ott) Lisztezett deszkán kinyújtjuk,ne túl vékonyra,tojással lekenjük,reszelt sajttal megszórjuk a tetejét.Derelye vágóval tetszőleges rudakat vágunk,(én most kést használtam,derelye vágó híján.) Zsír papírral bélelt tepsire tesszük,és előmelegített sütőben, 200 fokon kb 15 percig sütjük.Isteni finom még másnap is,puha porhanyós marad ha egy műanyag dobozban tartjuk.Ha egyáltalán marad belőle:))