A minőség nem veled született,csak akkor lehetsz a legjobb,ha a legjobbakkal veszed fel a versenyt. - Gundel Károly...
Amibe csak lehet, és tudok, medvehagymát teszek ! Miért ? Mert nagyon szeretjük:-)) Többek között ,mint a mostani ebédünkre készült, gnocchi-t ( nyokki) is, aminek nem más az alap tésztája, mint a gombócé.
Hozzávalók: 25-30 dkg liszt, 2 ek búzadara, 1 tojás, 2-3 ek medvehagyma pesto, 1 kg burgonya, héjában megfőzve, amit lereszelünk, vagy villával összetörünk. Mikor teljesen kihűlt, , hozzáadunk egy kevés lisztet, 1 tojást, majd folyamatosan adagoljuk hozzá a többi lisztet is, és 2 ek búzadarát. Összegyúrjuk, majd a tésztából nagyobb darabokat szakítunk, rúddá sodorjuk, majd ujjbegynyi darabokra vágjuk, és egy villa segítségével bordát nyomunk rá. Bő sós vízben kifőzzük.
Leszűrjük és egy tálra át szedjük , ha egyből tálalásra kerül az étel, tegyük egy serpenyőbe, morzsoljunk rá márványsajtot, rakjuk vissza a tűzhelyre, hogy ráolvadjon a sajt.( én csak éppen, hogy mert szeretjük ha darabos marad rajta a sajt)
Tányérra szedve friss aprított medvehagymával szórjuk meg a tetejét.
Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.
Egy klasszikus angol édesség , ami szikkadt kenyérből készül. Amit nálam, most felváltott a kalács, tartottam tőle,hogy milyen is lehet kenyérből ez az édesség, Markánál látva és ''halva'', aki viszont pesti kenyérből készítette el, ugyan olyan ódákat zengett róla mint én, tehát működik a dolog azzal is.Higgyétek el, nem lehet vele betelni, eszméletlen finom:)) És akkor íme a recept ahogy nálam készült.
50 dkg kalács, 3 dl tej, 2 dl tejszín,3 db tojás, 5 ek cukor, 5 dkg vaj, ( de ízlés szerint lehet növelni is az adagot) vaníliás cukor, ha nagyon ínyenckedni szeretnénk egy kevéske Baileys, 4 ek mandula, durvára törve, mazsola, ízlés szerinti mennyiségben.
Egy kerek jénai tálat kivajazunk, a kalácsot szeleteljük,aminek az egyik felét gazdagon megvajazzuk.Félbevágjuk,és sorban kirakjuk vele a tálat, úgy hogy minden sort megszórunk mazsolával, és mandulával, egészen addig míg el nem fogy a kalácsszeletünk. Egy tálban a tojást kikeverjük a kétféle cukorral, jó habosra, hozzáadjuk a tejet + tejszínt + a likőrt, és összekeverjük.Végül az egész tejes keveréket, ráöntjük a rétegezett kalácsra, akkor jó ha ellepi,én kézzel egy kicsit rásegítettem lenyomkodtam a tetejét. Előmelegített sütőben, kb 30-35 percig sütjük.Ha úgy látjátok, hogy kelleténél előbb pirulna a teteje, tegyetek rá sütőpapírt,és úgy süssétek tovább.Én ezt nem tettem, és megégett egy kicsit a teteje,de így is brutálisan finom volt, nem tudtunk betelni vele.( még a vacsora sem kellett:)) Következő projektben, kenyérrel fog készülni nálam:)) Jó étvágyat ,és sok sikert kívánok hozzá mindenkinek.
Csak mert nagyon szeretjük! Szokásos kalácstészta receptemet használtam, ehhez a kelt tésztához, ami nagyon megfogott benne, az a formázási technika. Megláttam és megszerettem, mondjuk úgy, szerelem volt első látásra:))
50 dkg liszt, 1 tasak expressz instant élesztő, 1 tojás + 1 a lekenéshez, 1 mk só, 6 ek cukor, 1 vaníliás cukor, 6 dkg vaj, (olvasztott, 2 dl tej,
Töltelék: 4 dkg vaj, 4 ek holland kakaó, 4 ek cukor.
Szokásos módon, a tésztát bedagasztjuk, duplájára kelesztjük. Lisztezett felületre borítjuk,lazán átgyúrjuk,majd 10 felé vágjuk. Tányérnyi körré kinyújtjuk őket, 5 lapot egymásra helyezünk, amit egyenként lekenünk olvasztott vajjal, és megszórunk cukros kakaóval. A másik 5 lappal is, ugyan így járunk el. Pizzavágóval, vagy éles késsel, nyolc cikkre vágjuk a lapokat, majd a közepét bevágjuk,a vágáson,( résen), alulról felfelé áthúzzuk a tészta csücskét. Így kapjuk meg a rügyformát.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, letakarjuk, és hagyjuk itt is a duplájára kelni a tésztát. Felvert tojással lekenjük, majd előmelegített sütőben, 180 fokon kb 30 percig sütjük.Tálalásnál porcukorral megszórjuk a tetejét.
Jó étvágyat , és sok sikert kívánok hozzá.
Nagyon szeretjük a gombát, és nem csak enni, hanem szedni is:)) A vargányát, rókagombát , megszállottan tudom keresni az erdőkben, mint egy jó vadászkutya. Ezt a két gomba fajtát favorizáltam ez idáig, de most akkora elánnal söpört végig itt a gasztroblog társadalomban ez a kucsmagomba ''őrület'', amit nem is ismertem eddig, ( lehet , hogy szégyen) ami nagyon kíváncsivá tett, az utolsó löketet pedig az adta mikor markánál megláttam , milyen ínycsiklandó vacsorát kreált belőle, na, be kell szereznem ezt a gombát. Anyuék szombaton mentek a Bosnyák téri piacra, nagy örömömre kapott is belőle,( anya itt is köszönöm szépen:-)) Így elkészült vasárnap uzsonnára nálunk is ez a mennyei eledel. Ha nem ettetek még ilyen gombát, semmi esetre se hagyjátok ki, fenséges, ebben az elkészítési formában pedig egy igazi, Gourmet étel!
Hozzávalók: 20 dkg kucsmagomba, 1 fej hagyma, 2 ek vaj, 10 dkg márványsajt, só, bors( ha van fehér) 8 szelet pirított barna kenyér, medvehagyma pesto , ha nincsen érdemes elraktározni belőle télire, receptjét itt olvashatjátok, Medvehagyma pesto
Hagymát apró kockára vágva, megdinszteljük a vajon, a megmosott gomba szárát karikára vágjuk, kalapját kézzel daraboljuk, rádobjuk a hagymára és 10 percig pároljuk.( ne tovább, hogy az íze megmaradjon). Sózzuk borsozzuk,márványsajtot kézzel rámorzsoljuk,és addig hagyjuk csak a tűzhelyen, még kellőn ráolvad a sajt.Pirított kenyér szeleteket, megkenjük medvehagymás pestoval, végül ráhalmozunk a gombás raguból. Brutálisan finom, nem tudtunk betelni vele:)))
Jó étvágyat kívánok, nektek is hozzá.
Jön a meleg, hétvégére már 20 fokot is jósolnak az idő jósok:)))) Ennek örömére, egy nagyon gyorsan elkészíthető,és brutálisan finom, fagyi tortát dobtam össze. Bízva abban,hogy minél több időt tudunk kint a szabadban eltölteni,de azért valami édesség legyen. Ötletet itt. találtam.
Hozzávalók: 15 dkg étcsokoládé, 1/2 csésze krémes mogyoróvaj, 3 csésze natúr puffasztott rizspehely, 2 l vanília fagyi.
Csokoládét a mogyoróvajjal megolvasztjuk, hozzá keverjük a rizspelyhet. Egy sütőpapírral bélelt kis tepsire kenjük, és a hűtőbe tesszük,hogy megszilárduljon. Majd kézzel kisebb darabokra törjük,jó maréknyit félreteszünk a tetejére díszítésnek. A többit a fagyihoz keverjük, amit szobahőmérsékleten csak addig hagyunk kiolvadni, hogy keverhető legyen.Egy 24 cm kapcsos tortaformába tesszük, egy éjszakára,nekem már 2 óra múlva átfagyott.Tálalás előtt egy fél órával kivesszük, és a hűtőbe tesszük. Ha nincsen mogyoróvaj a háznál, vagy nincs kedvetek érte kiadni annyi pénzt amibe kerül, házilag is megtudjátok csinálni,és ugyan az ízre mint a boltinak, jóval olcsóbban:))
Mogyoróvaj készítése:
20 dkg sótlan földimogyorót,késes aprítóval összeaprítunk, jó krémes állagúra, hozzá keverünk 1 ek mézet, 2 ek hidegen sajtolt földimogyoró olajat,( de jó a sima napraforgó is, csupán csak annyi, hogy a földimogyoró olajnak intenzívebb az íze.) 2 csipet sót.
Jó étvágyat kívánok hozzá.! Nálunk már meg volt:))
A tavasz első hírnöke ez a csodálatos növényke, igazi tavaszi nagytakarítást gyakorol szervezetünkre. Fokozza az emésztőrendszer működését, vérnyomáscsökkentő, vérzsírcsökkentő, C- vitamin tartalmának köszönhetően pedig javítja a szervezet ellenálló-képességét. Érdemes télire el raktároznunk belőle egy jó pár adaggal, , fagyasztva, vagy akár pesto formájában aminek a receptjét itt olvashatjátok Medvehagyma pesto
, amivel most nálunk is készült ez a teljes kiőrlésű lisztes , medvehagymás tekercs.És egy kis lépést már is tettünk, magunk és családunk egészségének megőrzése érdekében.
Hozzávalók: 20 dkg fehér, 20 dkg teljes-kiőrlésű liszt, 25 dkg túró, 1 tojás, 1 kk só, 1 tk sütőpor, 10 dkg vaj, (vagy ráma margarin, ) 2-3 ek tejföl.
A hozzávalókat kézzel összedolgozzuk, 10 percet pihentetjük. Lisztezett felületen kb 4 mm vastag téglalappá nyújtjuk, megkenjük a medvehagymás pestoval, feltekerjük mint a bejglit,majd ujjnyi szeletekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, előmelegített sütőben 180 fokon 20- 25 perc alatt készre sütjük.
Jó étvágyat ,és sok sikert kívánok(ami garantáltan nem fog elmaradni:)) hozzá.
Tudjuk, hogy milyen egészséges a hal fogyasztása, ennek érdekében próbálom is amilyen sűrűn csak lehet beiktatni az étrendünkbe. És kicsit túlmenni a megszokott rántott hal készítésén, habár évtizedekig el sem tudtam volna képzelni, hogy én ebben a kombinációban valaha meg is fogom enni, mikor anno kicsi fiam azzal jött haza, anya tudod milyen finomat ettünk a csapattal!( Vecsési csapatban focizott) kakaspörköltet túrós csuszával, én csak ájuldoztam, jaj fiam, hogy lehet azt meg enni, mire ő, hát nem is tudod elképzelni , hogy az milyen finom,( hát nem! akkor még nem.) ugyan mind kettőt szeretem de külön, külön. Na ez mára már erősen megváltozott, jó pár évvel ezelőtt, oldalbordával kirándulni voltunk, majd egy Duna parti hangulatos kis étterembe tértünk be ,na itt fogunk megebédelni jelszóval,én maradtam a szokásos rántott bordánál,( gondoltam ezt nem lehet nagyon elrontani ,talán nem fogok éhen maradni:)) oldalborda rendelése, egy harcsapaprikás juhtúrós sztrapacskával volt, na kikerekedett a szemem kérdeztem tőle, biztos hogy jó választás volt? Majd megfogod látni, hogy igen, jött a felelet, és oly annyira nem tévedett, hogy az első megkóstolt falat után, már ételt is cseréltünk:)). És csak mondtam, és csak áradoztam , hogy ez valami irgalmatlanul finom, hogy én mit is hagytam eddig ki. Na ettől naptól fogva, már a mi kis konyhánkban is készül ez a finomság, van, hogy sztrapacskával, de van amikor ebben a variációban, íme a recept ahogy nálunk készült. És egy úttal ,Éva Takarékos konyha: blogjátékom
játékára is ezt az ételt nevezem,ha van kedvetek gyertek ti is, nézzetek be Évához ,nagyon jó kis konyhát vezet!
Hozzávalók: 50 dkg harcsafilé, 2 nagy fej hagyma, 2 db közepes zöldpaprika, 2 db paradicsom, só, bors, csili paprika, (ízlés szerint) 2 kk pirospaprika, 2 db halászlékocka, 25 dkg csuszatészta, 25 dkg túró, 2 dl tejfől, 2-3 szelet igazi házi füstölt szalonna, kevés olaj.
Elkészítjük a pörkölt alapot,hagymát kockára vágjuk,kevés olajon
elkezdjük dinsztelni, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a paprikát,amit
szintén kockára, karikára vágunk. Kb 10-15 perc elteltével, hozzá adjuk a
2 db halászlékockát, pirospaprikát, pár percig összefőzzük, majd a
szintén csíkokra vagy kockára vágott halat, izésítjük só, bors, ,és kb 10 perc alatt készre főzzük.Rövid főzési idő elegendő a halunknak, mert ha tovább főzzük, szét esik, és úgy már nem gusztusos akkor. A csuszához a tésztát lobogó sós vízben kifőzzük,''all
dante''-re, ( beleöntjük a forrásban levő vízbe a tésztát, hagyjuk 1-2
percig forrni, majd levesszük a tűzhelyről, fedőt rátesszük és hagyjuk hogy a
saját gőzében puhuljon meg, de közben egyet, egyet mindig megkóstolunk,
hogy fog kemény maradjon, ne ázzon szét.( tészta függő az idő de kb 10 perc )Szalonnát apró kockákra vágva kisütjük, a leszűrt tésztára öntjük,összekeverjük. Tálalásnál a tészta tetejére morzsolunk túrót,rá egy kis tejfölt, ennek a tetejére halmozzuk a harcsapaprikást,amire szintén rakhatunk egy kevés tejfölt,ki, ki ízlése szerint.
Jó étvágyat, és sok sikert kívánok hozzá! Nálatok milyen gyakorisággal kerül hal az asztalra, és milyen formában ?
