Julia Child francia kenyér

 Egy nagyon finom kenyérkét hoztam.Máginál megláttam,és megszerettem.Ne ijedjetek meg,nincsen különösen sok dolog vele.Csak a várakozási idő, ami sok.De kárpótolni fog  a végeredmény:)  Oh, Julia! | Wild Yeast

 Hozzávalók:1 csomag száraz élesztő, 80 ml langyos víz, 3 és 1/2 csésze kenyér liszt, ( 2 és 1/2 dl), 2 és negyed tk tengeri só, 310 ml víz,(langyos)

 Elkészítése: Az élesztőt krémesre keverjük 80 ml vízzel,a lisztet + só  + élesztős víz + a többi víz, összekeverjük a dagasztó tálban. Pár perc pihi,majd elkezdjük dagasztani a tésztát,kb 10 percig.Mjd 5 perc pihi ,ismét folytatjuk a dagasztást.Majd a letakarjuk,és békén hagyjuk, hogy 3 és félszeresére nőjön ,kb 4-órát vesz igénybe.A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk,többször áthajtogatjuk,és vissza tesszük a tálba.Letakarjuk és újra 3 és félszeresére kelesztjük.Majd ismét deszkára borítjuk,kétfelé vesszük a tésztánkat,egyenként ketté hajtjuk,pár perc pihi. Végül 2 db hosszúkás kenyeret formázunk belőle.Lisztezett konyharuhára tesszük ,aminek a közepét egy kicsit felhúzzuk,mint egy választó vonalat csinálunk,hogy ne ragadjanak össze .Majd 2 óra pihi, így is letakarva.Majd sűtő papirral bélelt tepsire tesszük óvatosan, vízzel alaposan lespricceljük ,és előmelegített sütőben 200 fokon sütjük,kb 20 percet.Az elején még 3 x megismételjük a spriccelést,úgy 5 percenként.

 Majd rácsra tesszük,és hagyjuk vagy 3 óra hosszat,hogy teljesen kihűljön.Már aki megtudja állni.Nálunk ez nem sikerült,alig hogy letudtam fotózni még úgy forrón,és már téptük is le a sarkát.És közben nevettünk saját magunkon apával,hogy atya ég (mint a maugli(pont  olyanok vagyunk most:)